2017年01月02日
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まず、クルミについて、最近あまり見かけなくなった殻付きクルミ、70年代～80年代には、よく見かけましたが、殻付きクルミは、殻が固くかなずちや専用のくるみ割りなど使用して割っていたのを知っているのは私だけでしょうか？
日本に自生するクルミは旬が秋で、日本料理の専門用語では、走り、旬、名残り、と季節を伝える言葉です。
秋口に収穫後、市場に出回ります。小女子のクルミ、スイーツ、パン、など用途は広い食材です。
クルミはビタミン、ミネラルを多く含む食品で、カロリーは、決して低くないため、ダイエット中の方には摂取量に注意が必要です。ダイエットと言えばオメガ脂肪酸（青魚）をご存知の方も多いと思いますが？
クルミには、オメガ脂肪酸を多く含み血液の脂質濃度を下げる働きがあると言われていることから、コレステロール（ＬＤＬコレステロール）、中性脂肪、動脈硬化、心筋梗塞、高血圧、脂肪肝に注意が必要です。
クルミには良質な油が含まれるとしていますが、良質な油には代謝を促進し体脂肪を落ちやすくする効果が期待され、さらに運動を取り入れると脂肪燃焼効果が期待できます。
また、美肌、便秘解消など様々な疾患に効果が期待できます。
一言メモ
ダイエット中の方には、カロリー過多にならないよう注意が必要です。
クルミを使用したレシピ
クルミと牛蒡のキンピラ クルミサラダ、クルミ入りおこわ、、パン、スイーツ
など用途は様々です。
興味のある方は、ぜひ楽天生クルミをチェックしてみてはいかがでしょうか？
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