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2022.11.06
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カテゴリ: うどん






今回は「親鶏」じゃないので、圧力鍋は使ってません。弱火で沸騰させたあと、保温袋に入れて約2時間。これで煮崩れずに柔らかくなります。

国産鶏もも肉、1枚で約450gもあります。ナベが溢れそうだったので、半分だけ使いました。


せっかくなので、大島うどんのお店でうどん玉を買ってきました。今回は3人前作ったので5玉、¥450でdす。スーパーの茹でうどんも悪くはないんですが、やはり茹でたてはコシと弾力が違いますね。


うどんつゆは、いつものヤマキ製、1人前¥68X2。しっぽくの場合、しっぽくの煮汁が入るので、少なめでOKです。






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最終更新日  2022.11.06 01:16:45
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Re:家・しっぽくうどん(11/06)  
aibopapa  さん
うわぁぁぁ

そうなんですよね、香川ではうどん屋さんで玉買ってきて
家で好きな食べ方できるんですよね!

私はよく上原屋本店の玉を自宅のすき焼きの〆で喰ってました。
最高でした(^^ゞ (2022.11.06 22:44:56)

Re[1]:家・しっぽくうどん(11/06)  
B.G.  さん
aibopapaさん、こんばんは!

そうですね。うどん県では、ほとんどのうどん屋で「玉売り」してくれますが、他じゃまずないですからね〜。スーパーの袋入り茹でうどんでもそこそこイケてるんですが、やはりお店の玉売りの方が圧倒的にウマいと再確認しました(^ ^)。 (2022.11.07 02:02:46)

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