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佐野ラーメン「大和」の味噌です ４食 ¥1,000
本日の昼食。お買い物マラソンで定番の久保田綿業のシリーズ、佐野ラーメン「大和」の味噌バージョンです。通常の醤油に、この間は塩も試したので、今回は味噌も味わってみようと言うことですね。太さにばらつきのある若干扁平な麺は共通。茹で時間3〜3.5分です。肝心の味噌スープは、いわゆる札幌風で、なかなかウマいと思います。中身。よく見ると、札幌ラーメン風に炒めた野菜をトッピングするのがオススメみたいですね。
2024.06.01
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銘店伝説シリーズ 博多「だるま」 ２人前 ¥358（２割引）
本日の昼食。スーパー・キムラの見切り品コーナーで見つけました。銘店伝説シリーズ、博多「だるま」、２人前¥358の２割引です。賞味期限は今日までですが、半生麺なので十分余裕はあると思います。白濁ながら、かなり透明感の残るとんこつスープで、若干塩気が強めかな。麺は、茹で時間45秒〜1分。極細まではいかないかな。元来、博多ラーメンは加水率低めなので、半生でも違和感は全くないですね。乾麺でも良いくらいです。トータルで見れば、印象は悪くないと思います。中身。麺は、他製品と共通？
2024.05.28
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塩焼そば ＆ アルゼンチン赤海老
本日の昼食。我が家の定番安価メニュー、焼そばの塩味バージョンです。具は、豚バラ切落しに千切りキャベツのみ。味付けは白だしです。ソース焼そばとはまた違った、アッサリ味です。麺は、お馴染みヒロセ謹製中華蒸し麺、¥38X2。1年前は半額の¥19だったんですけどね〜。スーパー・キムラで見つけた「アルゼンチン赤エ海老」、８尾入りで¥512の３割引き。安い！！ もちろん解凍品ですが、十分刺身でイケるクォリティーです。まぁ、塩焼きにすれば、それはそれでウマいんですけどね。生で食せば、ネットリして甘エビの味に近いかな。サイズが二回りくらい大きいので、その分食べ応えはあります。
2024.05.27
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白ネギのペペロンチーノ
本日の昼食。TV番組で紹介されてた「白ネギのペペロンチーノ」を作ってみました。と言っても、レシピを参考にしたわけじゃなく、ペペロンチーノに白ネギを入れると言うアイデアを拝借しただけですけどね。若干日にちの経った白ネギを消費する未来的もあります。想像した通り、相性は抜群です。色味も春らしい？ 自画自賛です。
2024.05.26
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行列のできるラーメンシリーズ「尾道」 ２人前 ¥348
諸般の事情によりなかなか更新ができない状況が続いてましたが、ようやく友情ペース？ に戻れるかな？ で、昨日の昼食。変わり映えしませんが、NISSINの行列のできるラーメンシリーズ「尾道」、２人前で¥348です。価格対比で、文句なくウマいですからね。賞味期限を1日超えてますが、何の問題もありません。
2024.05.26
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かけ ＆ エビ天 ＆ アジフライ
昨日の昼食。個性した息子がうどん県のうどんを食いたいってことで、最もオーソドックスな「かけ＆エビ天トッピング」です。スーパー・キムラの「エビ天」、１尾¥150X3。１年前は¥98だったんですけどね。うどん県おセルフ店なら大抵置いてある「アジフライ」、¥150X3。ちょっと足を伸ばせは、お店の「玉売り」を買えるんですが、空模様も思わしくないので、スーパー・キムラで一緒に調達しました。¥84X4。家内が0.8玉、息子と私が1.6玉ってところでしょうか。最近愛用してる、マルキンの「うどんつゆ「」、¥88X2。２パックで３人分OKです。
2024.05.14
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菊水の「札幌・芳醇味噌」 ２人前 ¥258
本日の昼食。このところ「味噌」を食ってないな〜、ってことで、菊水の「札幌・芳醇味噌」。お馴染みの廉価版チルド麺です。以前は¥200以下で手に入ったのですが、流石にこのところの円安で¥258に値上がりしてます。それでも安いですけどね。具は、この間買ったふじやさんのチャーシュー（小分け、冷凍保存してます）、メンマ、ゆで卵に多めの長ねぎ。味噌に限らず、札幌系にはうどん県流の細ネギじゃなく、こっちの方が良いですね。中身。特に変わってません。
2024.05.12
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マルちゃんの「冷し中華・甘酢だれ」 ２人前 ¥238
本日の昼食。またまた冷し中華です。もう十分暑いですからね〜。今回の具は、最もオーソドックスなチャーシュー、キュウリ、薄焼き玉子、赤、黄、緑の３色です。赤のパートは、カニカマやボイル海老でも良いですね。そう、刻みアナゴにしたこともありました。まぁ、その時に手に入る食材で、できるだけバリエーションを広げたいところです。マヌちゃんの「冷し中華・甘酢だれ」。比較的、手に入りやすい製品ですね。中身。麺は茹で時間3分。冷水で締めるので、あまり時間はシビアーじゃないです。片原町商店街「ふじや」さんの自家製チャーシュー。300gで¥900。
2024.05.07
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釜揚げうどん つるわの生うどんを使いました。
本日の昼食。スーパー・フジで買った、つるわの「生うどん」、360gで¥158を使って「釜揚げ」にしました。この生うどん、とてもよくできてますからね。これが日常的に手に入るというのは、うどん県に住んでる特権じゃないでしょうか。つけダレは、オーソドックスに麺つゆ+ショウガ、小ネギ。所用で街に出た時に見た光景。片原町商店街のうどん屋「えん家」さんに約20人ほどの行列です。ゴールデンウィーク真っ只中、他県からのお客さんでしょうか？ いつもは、すぐ入れるお店なんですけどね。
2024.05.06
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行列のできるラーメンシリーズ「尾道」 ２人前 ¥358
昨日の昼食。あまり目新しくはありませんが、NISSINの行列のできるラーメンシリーズ「尾道」、２人前 ¥358です。決して飽きのこないラーメンですからね。もし、ラーメンをただ一つだけしか選べないと言われれば、間違いなく尾道ラーメンと答えると思いますね。もちろん、いろんなラーメンが食べれるに越したことはありませんが。特定のお店を再現してるわけではありませんが、まさに「尾道ラーメン」の最大公約数が再現されてます。特にこのスープ、好きだな〜。中身。
2024.05.06
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高山らーめん「桔梗家」 ４食 ¥1,000（税込・送料込）
本日の昼食。お買い物マラソンのアイテム、久保田綿業の高山らーめん「桔梗家」でず。確か、初めての購入と思います。濃色透明醤油スープに中細縮れ麺。スープは、若干塩気が強めかな。独特の香りが特徴ですね。麺は茹で時間2分。このスープだったら、もう一回り太めの方が良いような気もします。好みにどストライクというわけではありませんが、まぁ好感のもてるラーメンかな。中身。説明書。
2024.05.02
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牡蠣とチンゲン菜のオイスターソース焼そば
本日の昼食。初めての試み「牡蠣とチンゲン菜のオイスターソース焼そば」です。要は、牡蠣とチンゲン菜のオイスターソース炒め」に中華麺を入れただけとも言えます。味付けは、オイスターソースをベースに、豆板醤、甜麺醤と醤油、おろしニンニクとショウガを加えて、料理酒で伸ばした合わせ調味料です。芋の牡蠣、１パック¥411。明日から５月。もう牡蠣のシーズンも終わりですね。茨城県産のチンゲン菜、１パック¥138。白菜よりもシャキシャキ感が残るのが良いですね。マルキンの中華蒸し麺、１玉¥39X2、
2024.05.01
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五木の冷し中華・レモン風味 ２人前 ¥108
本日の昼食。いよいよ冷し中華の季節がやってまいりました。買い置き麺に最適の、五木の冷し中華・レモン風味、２人前で¥108。棒ラーメンの冷し中華版ですね。昨年は¥98（シーズン終わりには¥88に値下げされてましたが）だったので、１割の値上げです。まぁ、リーズナブルか。 具は、カニカマにキュウリの千切り、薄焼き卵です。薄焼き卵は、だいぶん上達してきました。この卵焼き用フライパンを使って、玉子１個で２枚焼くのは結構難易度が高いですが、この頃はできるようになりました。
2024.04.28
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帆立貝柱だし・塩ラーメン ２人前 ¥198
本日の昼食。ゆめタウンの食料品売り場で買った「帆立貝柱だし・塩ラーメン」、２人前で¥198です。あまり見かけないメーカーの製品で、多分ディスカウント価格だと思いますが、人気がなかったのでしょうね。淡色透明塩スープは、決して塩っぱ過ぎず、貝の良い出汁が出てると思います。多少、ニオイはあるので、キライな方もいるかもしれません。私は全く気になりませんが。いずれにしても「変化球」であることは間違い無いので、たまに食すならとても良い選択肢だと思います。中身。中細の縮れ麺は茹で時間2分半。アッサリ系スープとの相性は問題ありません。
2024.04.27
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十割そば 200g ¥398
本日の昼食。たまには蕎麦ってことで、ゆめタウンの食料品売り場で買ってきた「十割そば」、200gで¥398です。かなり太めでやや扁平の麺は、茹で時間6分＋蒸らし2分。十割そばであまり弾力がないので、かき混ぜるのも優しく、水で締める時も優しく。確かに、茹で汁には蕎麦の成分がしっかり溶け出してるので、そば湯もちゃんと味わいました。そばつゆは缶入りストレート。
2024.04.26
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餃子専門店イチローの「味噌だれ餃子」 150個 ¥5,860
本日の昼食。お買い物マラソンで買った、餃子専門店イチローの「味噌だれ餃子」が残ってたので、冷凍庫を空けるために消費しました。このお店は、なんといっても「味噌だれ」がウリですよね。神戸に住んでた学生時代から散々お世話になった「赤萬餃子」を思い出します。以前は、よくフライパンにくっついて失敗したものですが、TVでテフロン加工の安価な専用フライパンを使うと良いというのを参考にすると、全くくっつくことなく、このように上手く焼けました。ホント、¥1,000以下の格安フライパンですけどね。今度は「羽根つき」にして見ようかな。
2024.04.25
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海老塩焼そば 白だしを使いました。
昨日の昼食。冷蔵庫に少量のハクサイが残ってたので、焼そばにしました。コンセプトは、海老をメインに。ハクサイと長ネギを加え、味付けは市販の「しろだし」です。今の季節らしいパステルカラーではないかと自画自賛してます。いつもは殻付き海老を買ってるんですが、むき海老が安かったので、こっちを使ってみました。インドネシア産なので解凍品でしょうが、品質は悪くないです。麺はマルキンび蒸し麺。１玉¥39X2。
2024.04.25
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NISSINの「台湾まぜそば」 ２人前 ¥398
本日の昼食。久しぶりの「台湾まぜそば」です。このところスーパーの麺売り場で「普通」のラーメンの品揃えが少なくなってきましたからね〜。たまには変化球も良いかと。このシリーズの中では、麺が太麺なので、最も気に入ってます。中身。麺は茹で時間4分半となってますが、もう少し長くても大丈夫でしょう。良い麺です。素のままじゃ芸がないのでアレンジです。まずは、ミンチとニンニク・長ネギのみじん切りをラードで炒めます。そこに添付のタレを加え、少量の料理酒で全体を馴染ませます。弱火で2〜3分煮込み、茹で上げた麺に乗せて出来上がりです。トッピングは生卵に小ネギともみのり。
2024.04.20
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冷し中華。ごまだれ 二人前 ¥178
本日の昼食。再度、冷し中華です。同じ飛竜の製品ですが、今度は「ごまだれ」です。この間は、カニカマに薄焼き玉子、キュウリの千切りでしたが、できるだけ見た目と食感を変えたいなということで、海老にくし切りのゆで卵、キュウリはあえて戦技にせず、スライスのままにしました。あと、変えるとすれば、キュウリじゃなくてカイワレにするとか、サニーレタスにする手もあるかな。スーパー・フジで見つけた「ボイル海老」、１パック7尾入りで¥398。安くはないな〜。開いてあるので、寿司ネタ用かな？中身。当然ながら、麺は共通ですね。
2024.04.18
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今シーズン最後？ の「鍋焼きうどん」
本日の昼食。だいぶん気温は上がってきましたが、まだ暑くてたまらんというほどじゃないので、鍋焼きうどんにしてみました。具材に鶏もも肉、三つ葉、トッピングに海老天とカマボコ、最後に生卵を割り落としてちょうど良い火の通し加減で出来上がり。うどん県でよくあるスタイルですね。でも、やっぱ暑いな〜。うどんは、いつもの大島うどん製。前日納入品なので２割引になってます。もちろん、当日品が良いのは間違いありませんが、煮込み系なら許容範囲かと。それに、フードロス削減にもなりますし。
2024.04.15
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青の洞窟 「海老のトマトクリーム」 １食 ¥198
本日の昼食。青の洞窟ピコリーノシリーズ「海老のトマトクリーム」、１人前¥198を使ってアレンジです。ハコネーゼに倣った箱のない廉価版バージョンですね。まぁ、海老は匂いくらいしか入ってないでしょうから、別途加えれば良いかと。スーパー・キムラのお買い得品「ブラックタイガー」、¥378。小ぶりですが14尾入ってました。殻を剥いて背ワタをとったエビに塩で下味をつけ、ニンニク、タマネギのみじん切りと共にバターで炒めます。パスタソースは基本調味料として使うので、一人前で二人分できます。クリーム系なら、少量の牛乳で伸ばすのが良いですね。ここに茹で上げたパスタを和えれば出来上がりです。
2024.04.14
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今シーズン初めての冷し中華 ２人前 ¥178
本日の昼食。スーパーの麺売り場の品揃えが、普通のラーメンから、冷し中華やつけ麺にシフトしてきております。スーパー・キムラで飛竜の冷し中華・しょうゆだれ、２人前178を購入。安い！！ 具材はカニカマ、キュウリに薄焼き玉子（もちろん自作です）。我が家の卵焼き用フライパンでは、玉子１個で２枚焼くのはなかなか難しいのですが、ごく少量の水を加えてやればうまく行くことがわかってきました。入れすぎるとひっくり返すのが困難になりますが。中身。麺は茹で時間2分20秒。
2024.04.13
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NISSIN つけ麺の達人シリーズ 濃厚魚介醤油 二人前 ¥348
本日の昼食。だいぶん気温が上がってきたので、久しぶりのつけ麺です。NISSINのつけ麺の達人シリーズ 濃厚魚介醤油、２人前で¥348。メジャーなチルド麺ですね。そういえば、スーパーの麺売り場も普通のラーメンが減って、つけ麺や冷し中華が増えてきてます。かなり太めの麺は茹で時間5分。冷水で締めるので、多少長めに茹でても全くヘタれることはありません。良い麺だと思います。つけダレは魚粉を効かした濃いめの味付けですが、無難な作り。コスパは文句ありません。中身。つけ麺なので、麺量は多め。スープ割用の粉末ダシがついてます。
2024.04.08
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中華風焼そば ＆ 中華玉子スープ
本日の昼食。スーパー・キムラで、ニラ２束が¥95になってたので、思わず購入。いつもの半額以下ですからね〜。で、定番メニューの中華風焼そばに入れてみました。ニンジンの赤とニラの緑が良いですね。味付けは、オイスターソース＋豆板醤に醤油、おろしショウガも加えて料理酒でのばし、合わせ調味料にしてます、中華スープ、４人前¥108だったかな？ 半分だけ使ってます。あんまりしょっぱ過ぎないのが良いですね。麺は、いつものヒロセ謹製中華蒸し麺、１玉¥38を２割引で。フードロス削減協力ですね。
2024.04.07
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味噌煮込みうどん 白マイタケ入りです。
本日の昼食。我が家の定番メニュー、角千本店の味噌煮込みうどんです。お買い物マラソンの店舗数稼ぎに好適ですからね。具に何を入れるか悩んでたところでしたが、スーパー・キムラで「白マイタケ」が１パック¥98だったので、これを使ってみました。普通のマイタケでも悪くはないんですが、若干スープの色が黒ずんで見た目が悪いんですよね。これだとキレイな赤味噌色です。まぁ、その分、香りは控えめかな？ 鶏もも肉は一手間かけて、フライパンで焼き目をつけてから入れてます。香りと食感が良くなる気がしますので。中身。
2024.04.02
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「ウァン」の豚まん ６個 ¥2,280 第３弾
本日の昼食。冷凍保存しておいた「ウァン」の豚まんが、あと２個残ってたので、これを消費しました。大きめのサイズなので、これ１個で１食にしても問題はないのですが、バリエーション的にやや物足りない。そこで、スーパー・キムラの惣菜コーナーで、ニラレバと唐揚げを買ってきました。「ニラレバ炒め」、¥298。火が入り過ぎて固めではあるが、レバーは結構たくさん入ってます。「鶏唐揚げ」、¥254。ビールのアテに、よくお世話になってます。汁物も欲しいなってことで、ミツカンの「中華スープ」、¥118。４人前ですので、半分だけ使いました。溶き卵は別途用意しなければならないので、ついでにハクサイを少々入れて煮込みました。最後に小ネギとラー油を垂らして、中華風を演出。
2024.03.28
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名城食品の「一風堂・白丸元味」 ２人前 ¥358
本日の昼食。ゆめタウンの食料品売り場で買ってきた、名城食品の「一風堂・白丸元味」、２人前で¥358です。最近、いろんなスーパーで見かけるような気がします。¥358だったら安い方かな？ 何度か購入実績はあるので、味は安心感があります。上品な、アッサリ系白濁とんこつはよくできてると思います。本場よりもやや太めの麺は、茹で時間30秒ですが、それでも柔らかめ。生麺より半生、むしろ乾麺の方が本場に近いかもしれません。まぁ、チルド生麺で品質を保つには、それなりの制限があるのかな？中身。麺量はかなり多めです。本場の1.5倍くらいですね。
2024.03.24
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菊水の「札幌・芳醇味噌」 ２人前 ¥198
本日の昼食。スーパー・ムーミーで、ちょくちょくお世話になってる廉価版のチルド麺、菊水の「札幌・芳醇味噌」が¥198になってたので購入。なかなか¥200以下は見かけなくなりましたからね〜。賞味期限が4/14なので、特に迫ってるわけでもないですし。最近、調理用のバーナー（カセットコンロ用ボンベに装着するタイプ）を入手したので、炙りチャーシューにしてみました。火力が把握できてないので、浅めに炙ってみましたが、もう少し炙ったほうが良かったかな？ でも、香りがなかなか良いです。パッケージ。通常価格は¥228くらいかな。中身。特に変わりはありません。
2024.03.19
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ベーコンエッグ乗せ牛丼
本日の昼食。今日は家内が不在なので、買い置きの牛丼の具で「ベーコンエッグ乗せ牛丼」です。ちょうどスライスベーコンが残ってたので、これを消費しようという魂胆ですね。もちろん素のままでもウマいんですが、一捻りしようという狙いもあります。目玉焼きは、あえてフタをせず、黄身の黄色を残しました。生卵の代わりですからね。小ネギと七味を売りかけて完成です。
2024.03.18
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かけ２玉 ＆ 海老天
昨日の昼食。たまにはうどん県風のうどん、ってことで「かけ２玉＆海老天トッピング」です。海老天は、スーパー・キムラで１尾￥150X2。ちょっと前までは¥98だったんですけどね。カマボコも半額になってたのでタップリ乗せました。うどんもスーパー・キムラの大島うどん製、１玉￥84X3。スーパーの袋入り茹でうどんで、これだけエッジの立ってるうどんはそうはないと思います。
2024.03.18
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丈六・和歌山中華そば ４食 ¥1,000（税込・送料込）
本日の昼食。お買い物マラソンといえば、久保田綿業の全国ご当地有名麺食べ比べシリーズ、４食ジャスト¥1,000、は欠かせません。今回は、丈六の和歌山中華そばバージョンを買ってみました。白濁とんこつ、濃いめの醤油スープと、柔らかめの中太ストレート麺です。見た目も、食した感じもまさに和歌山ラーメンなんですが、井出商店とは明らかに違う。醤油ダレが違うのかな？ いずれにしても、ウマいラーメンであることは確かですね。中身。麺は、茹で時間1分半。加水率高めとみました。冷蔵保存した方が良さそうですね。レシピ。
2024.03.16
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NISSINの「チャンポン」 ２人前 ¥158
本日の昼食。これまた、ゆめタウンの食料品売り場で買ったNISSINの「チャンポン」です。賞味期限が近いので、¥158になってました。今回の具は、豚バラ肉にキャベツ、ニンジン、長ネギにタマネギ。それと、見えてませんがウズラの卵が入ってます。本来なら、エビ、イカ、等海鮮の具材を入れたいところですが、これでもそこそこウマい。コスパ上々です。中身。麺は、もう少し太めで、さらにコシがあるとベストなんだが。
2024.03.12
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マルちゃんの中華そばシリーズ「ガラだし醤油」 ２人前 ¥128
本日の昼食。ゆめタウンの食料品売り場で買った、マルちゃんの中華そばシリーズ「ガラだし醤油」、２人前で¥通常価格¥228のところ、128になってました。売れ残りですね。このシリーズ、「味噌」のあるんですが、こちらは売り切れたみたいです。基本的に廉価版ですが、価格の割にスープの出来は良いと思います。麺は、茹で時間2分。チャーシューは、いつものふじやさんで買ってきました。今回の部位は肩ロースで、とてもしっとり。出来映えは秀逸だと思います。
2024.03.10
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中華風焼そば オイスターソース味
本日の昼食。中華料理店の焼そばの味を表現したくて、最近はオアスターソースをベースに、いろいろトライしてます。今回は、オイスターソースに豆板醤、甜麺醤を加え、料理酒でのばして合わせ調味料にしてます。塩気は、少量の醤油を加えて調整。コショウとラー油で辛味を追加してます。まぁ、イメージに近いところまでは行ったかな？ 麺は、お馴染みヒロセ謹製「中華蒸し麺」、１玉¥38X2の２割引。
2024.03.09
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牡蠣とマイタケの味噌煮込みうどん
本日の昼食。お馴染み角千本店さんの「味噌煮込みうどん」が１回分残ってるので何を入れようか思案していたところ、スーパー・フジで地物牡蠣の少量パックが目についたので、これを使ってみました。その他の具は、マイタケに長ネギ、カマボコ。牡蠣やキノコは、八丁味噌との相性抜群ですからね。ホクト・マイタケ、これもスーパー・フジで、１パック¥98でした。到着してから約３週間ですが、綿の劣化は全く問題ありません。
2024.03.08
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マルちゃんの中華そばシリーズ「醤油とんこつ」 ２人前 なんと ¥98
本日の昼食。比較的どこにでも売ってる、マルちゃんの中華そばシリーズ「醤油とんこつ」です。これが、ゆめタウンの食料品売り場で、なんと¥98になってました。通常価格は¥228くらいかな？ 賞味期限は、そこまでギリギリではありませんが、人気がないんでしょうね。で、フードロス削減に協力です。このシリーズ、元来廉価版なんですが、価格対比で出来は良いと思います。通常価格でも、なんの文句もありませんね。中身。麺はやや細めで、茹で時間は2分。
2024.03.07
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アレンジ・ボロネーゼ
昨日の昼食。久しぶりの「アレンジ・ボロネーゼ」です。要は、市販のボロネーゼソースを調味料として使い、調理の手順を省略するってことですね。１人前で二人分出来るというメリットもあります。使うパスタソースは安いものでOK。今回は、ハウスの1人前X3で¥398のものを使いました。廉価版のパスタソースは２人前の入りものが多いので、そこは要注意ですね。中身。電子レンジOK。でも、調味料として使うだけなので、温めずにそのまま使います。甘酢最初に、合い挽きミンチ50gを、ニンニク、タマネギのみじん切りと共に、バターで炒めます。下味は、いつもの粉末鶏がらスープです。全体に火が通ったところでパスタソースを加え、赤ワインで煮込みます。ここからは好みで良いのですが、ナツメグ、黒コショウと、醤油を少々。我が家流です。
2024.03.07
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せっかくグルメ 「ウァン」の豚まん ６個 ¥2,280
本日の昼食。お買い物マラソンで購入した「ウァン」の豚まん、６個入り、¥2,280（税込・送料込）です。バナナマンの「せっかくグルメ」で放映されたようですね。私は見てませんけど。お馴染み551よりは１回り、いや２回り大きい。ボリューム的には１個で１食、十分イケます。もちろん、味は違いますが、これはこれでウマいですね。まぁ、値段もそれなりにかかってますが。
2024.03.05
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銘店伝説シリーズ 長野「麒麟児」 ２人前 ¥358
本日の昼食。スーパー・キムラで買った、お馴染み銘店伝説シリーズ、長野の中華そば「麺道・麒麟児」です。いつもは見かけない製品なので、試しに買ってみました。ごく普通のアッサリ系醤油スープですね。「柚子香る」とあるとおり、かなり柑橘の香りが特徴です。半生のストレート麺は茹で時間2〜2.5分。もう少し短めでも良いかも。
2024.03.02
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佐野ラーメン「大和・塩」 第２弾です。
本日の昼食。この間購入の、窪田麺業、佐野ラーメン「大和」の塩バージョン、第２弾です。敢えて麺の太さにバラツキをもたせ、手打ち風中太平麺と、あっさりながら濃厚な旨味の塩スープが特徴ですね。今回は、半熟ゆで卵をトッピングしました。実は、「茹でないゆで卵の作り方」ってのが出てたので、試しにやってみました。ナベに卵と1cmくらいの水を入れ、沸騰してからフタをして4分中火で加熱します。そこで火を止め、さらに4分フタをしたまま蒸らします。あとは水で冷やして火が入りすぎのを止めるわけですね。黄身のかたまり具合は、むらす時間で調整するとのことです。使う水量が圧倒的に少なく、ガスをつけてるの時間が短いので、省エネであることは間違いないですね。中身。若干日数が経ってるので、麺の水分が抜けてる感じがあります。まぁ、ちょっとだけ長めに茹でれば問題ないですけどね。
2024.02.27
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一風堂 「博多中華そば」 ４食 ¥1,000
本日の昼食。一風堂公式ストアより「博多中華そば」生麺タイプ、４食ジャスト¥1,000を購入しました。もちろん、お買い物マラソンのポイントアップ狙いです。で、作ってみてビックリ。なんと透明醤油スープじゃないですか！ てっきり、白濁とんこつだとばっかり思ってました。まぁ、醤油スープもキライじゃないし、柑橘系の香りも、とても新鮮でした。麺は茹で時間30秒。いわゆる「博多ラーメン」と同じですね。作り方説明書。
2024.02.25
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久しぶりの王将 ムーシーロー、餃子、唐揚、焼飯 二人分で¥2,046
本日の昼食。街に出たついでに、王将・南新町店を再訪しました。コロナ以降では初めてなので、３年以上は経ってますね。外食を避けてたと言うより、自分で作るのが普通になってたので、足が向かなかったてことです。で、メニューは、好物のムーシーローをメインに、餃子とチャーハン、ジャストサイズの唐揚げを頼んで、税込¥2,048。多少は値上がりしてるのかな？ それでも安いです。やっぱ、久しぶりに食うとウマいな〜。
2024.02.23
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アコヤ貝のペペロンチーノ
本日の昼食。スーパー・キムラでアコヤ貝（真珠貝ですね）の貝柱を見つけたので、ペペロンチーノにしてみました。珍しい食材ではありますが、何度か食したことはあります。貝柱ですから、基本ホタテやタイラギと同じような者ですが、かなりコリコリした食感です。刺身用なので、ごくレアーに仕上げました。ちょっとゼイタクなパスタかな。
2024.02.22
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銘店伝説シリーズ 「仙台っ子」 ２人前 ¥358
本日の昼食。スーパー・キムラで見つけた、お馴染みアイランドフーズの名店伝説シリーズ、「らーめん堂・仙台っ子」です。現物を見たのは、間違いなく初めてだと思います。このシリーズ、製品によって販売地域を分けてるようなので、こちらに出回ってないだけかな。で、特筆すべきはこのスープ。同じ白濁とんこつ醤油の和歌山ラーメンとは、全く違った味ですね。これまでに味わったことのないスープです。とんこつ臭さは、全くありません。塩気も、そんなに強くはないですね。茹で時間3〜3.5分の中太麺との相性も悪くはないかな。総じて、ウマいラーメンと言って良いでしょう。ん神。麺の色が若干かっ色がかっているので、全粒粉を使ってるのかな？
2024.02.20
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鍋焼きうどん うどん県風？ です。
本日の昼食。味噌煮込みうどんはしょっちゅう作ってますが、うどん県風の「鍋焼きうどん」は久しぶりかな。うどん県風と言っても、お店によっていろんなバリエーションがあると思います。今回は、鶏もも肉をダシに、カマボコとエビ天を乗せ、野菜は三つ葉です。もちろん、歳暮に生卵トッピングです。スーパー・キムラの「エビ天」、¥150X2。いつもは¥198なんだが？ ちょっと小さいから？？同じく、スーパー・キムラの国産「鶏もも肉」、100gが¥128。これを1/3だけ使いました。ダシに使うなら、生のまま煮込めば良いのですが、先日の味噌煮込みうどんで、焼き目をつけてから煮込むと良い感じだったので、今回は地鶏じゃないけど、同じようにやってみました。結果、一手間かける価値はありそうですね。歯応えがしっかりして、鶏の旨みが閉じ込められてると思います。うどんは、大島うどん製、１玉¥84X2。煮込みうどんだったら、普通の袋入り茹でうどんと大差はありませんが。
2024.02.18
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佐野ラーメン・大和（塩） です。
本日の昼食。何度かリピートしてる、久保田麺業さんの佐野ラーメン「大和」に、味噌と塩が出てるので、まず「塩」を買ってみました。アッサリ系、淡色透明の塩スープながら、旨味はしっかり出てます。定番の「醤油」と同様、とても完成度が高いスープですね。麺は、意図的に太さのばらつきを持たせた中太ストレート麺。茹で時間2.5〜3分ですが、結構アルデンテです。スープとの相性もバッチリ。説明書。メール便で送られてきます。
2024.02.17
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味噌煮込みうどん 「阿波尾鶏」を入れてみました。
本日の昼食。お買い物マラソンの定番、角千本店の味噌煮込みうどんです。何を入れようかと考えてたところ、スーパー・フジで「阿波尾鶏」が２割引になってるのを見つけました。徳島のブランド地鶏ですね。元来、ブランドにはこだわらない派ではありますが、どんなもんだろうか？ と買ってみました。価格は、通常の若鶏の約２倍と言ったところでしょうか。ダシを取るためなら、生のまま煮込んで仕舞えば良いのですが、せっかくの地鶏なので、フライパンで焼き目をつけてから入れてみました。確かに、歯応えがしっかりしてますね。それと、焼いた時の香りがなかなか良い。まぁ、八丁味噌だから、かなりの部分がマスクされてますけどね。今度は、鶏ネギ蕎麦に使ってみようかな。お馴染み、味噌煮込みうどんの中身。
2024.02.16
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銘店伝説シリーズ 旭川らぅめん「青葉」 ２人前 ¥358
本日の昼食。お馴染みアイランドフーズの銘店伝説シリーズ、旭川らぅめん「青葉」、２人前で¥358です。HP上ではみた記憶がありますが、現物は多分初めてと思います。濃色透明醤油スープは、あまりしょっぱさを感じることなく、アッサリ系ですね。リアル店はもちろん未食ですが、脂と塩気でゴマかすことなく、正統派の作りと思います。中身。麺は、かなり細めのちぢれ麺。茹で時間は1.5〜2分。加水率は高めとみました。
2024.02.15
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菊水の「札幌芳醇味噌」 ２人前 ¥238
本日の昼食。スーパー・キムラの、菊水「札幌味噌」、２人前で¥238です。食料品高騰のおり、格安製品がとんと見当たらなくなり、これくらいが最安カテゴリーになってますね。とは言え、ちゃんと作りさえすれば、お店で食べるのと大差ないくらいのレベルです。今回は多めの長ネギとチャーシュー・メンマに、茹で時間7分半の半熟ゆで卵トッピングです。麺20%増量なので、食べ応え十分ですね。中身。
2024.02.13
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角千本店の「味噌煮込うどん」 第２弾
本日の昼食。お馴染み、角千本店さんの「味噌煮込うどん」、その２です。今回は、最もオーソドックスに鶏もも肉にしました。牛肉、豚肉、海老、牡蠣なんかも良いのですが、基本は鶏ですね。野菜は、長ネギにシイタケ。刻みアゲを加えてみました。全体のバランスは良いんじゃないでしょうか。スーパー・フジの「鶏もも肉・少量パック」。二人分だったら、これくらいでちょうど良いんですよね。
2024.02.04
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