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2006年08月03日
テーマ： あなたの好きなラーメンは？(402)
カテゴリ： カテゴリ未分類
昼間、会社の近くのラーメン屋で汁なし坦々麺を食べた。
皿に少量の汁を入れ、茹で上がった麺をのせ、炒めた挽肉をのせて上に卵黄をのせて回りに分葱を散らして出来上がり。
食べる時は箸で麺と肉、卵黄を全体に行き渡るように絡める。
口にすると熱い麺が美味しい。
辛味が追っかけやってくる。 しかし卵黄の甘味がその辛さを抑えてくれる。
しかし何かが足りない。
そうだ、胡麻がないのだ。
全く胡麻の味がしない。
この汁なし麺を坦々麺として意識しないで食べればそれなりに美味しい。
胡麻とラー油と山椒と甜めん醤で炒めた挽肉ののった麺が食べたかったのだ。
カレー坦々麺でも黒胡麻坦々麺でもどんな坦々麺でもいいが、基本は外さないで欲しい。
今日のは正しく言うと
「辛味ジャアジャア麺」だと思う。
追伸：坦々麺を食べて2時間半が立ちますが、口中の葱臭さが消えないで困っていることと胸焼けをしています。
皿に少量の汁を入れ、茹で上がった麺をのせ、炒めた挽肉をのせて上に卵黄をのせて回りに分葱を散らして出来上がり。
食べる時は箸で麺と肉、卵黄を全体に行き渡るように絡める。
口にすると熱い麺が美味しい。
辛味が追っかけやってくる。 しかし卵黄の甘味がその辛さを抑えてくれる。
しかし何かが足りない。
そうだ、胡麻がないのだ。
全く胡麻の味がしない。
この汁なし麺を坦々麺として意識しないで食べればそれなりに美味しい。
胡麻とラー油と山椒と甜めん醤で炒めた挽肉ののった麺が食べたかったのだ。
カレー坦々麺でも黒胡麻坦々麺でもどんな坦々麺でもいいが、基本は外さないで欲しい。
今日のは正しく言うと
「辛味ジャアジャア麺」だと思う。
追伸：坦々麺を食べて2時間半が立ちますが、口中の葱臭さが消えないで困っていることと胸焼けをしています。
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