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2010年08月10日
カテゴリ： カテゴリ未分類
九十九里の夜は思ったより涼しく、深夜は適度な風が寒く感じるほどだった。
そんなんで、砂浜で花火を見た後は多少身体も冷えたので、麺類は温かいものにした。
食材は残り物をうまく使っていくため、本来使うべきものとは違うかもしれないが、そこは腕でカバーをしよう。
作るのは、肉味噌にゅうめん。
1. 鍋に油（本来は胡麻油）をしき、ニンニクの微塵を炒めていく。
2. 微塵の玉葱（本来は長ネギ）を加えさらに炒めていく。
3. ビーフパテ（出来れば合挽き）を加え炒めていく。
4. 火が通ったら豆板醤（本来は鷹の爪を初めに炒める）、砂糖、味噌（八丁味噌が良い）を 加えさらに炒める。
5. 日本酒を加える。
鍋に火を入れ、昆布つゆを加え、醤油、日本酒で味を整える。
玉葱、青物を入れ、沸騰したら、別鍋で茹で水で〆た素麺を鍋にいれる。
沸騰したら、肉味噌を素麺の上にのせ蓋をする。
再沸騰したら出来上がり。
そんなんで、砂浜で花火を見た後は多少身体も冷えたので、麺類は温かいものにした。
食材は残り物をうまく使っていくため、本来使うべきものとは違うかもしれないが、そこは腕でカバーをしよう。
作るのは、肉味噌にゅうめん。
1. 鍋に油（本来は胡麻油）をしき、ニンニクの微塵を炒めていく。
2. 微塵の玉葱（本来は長ネギ）を加えさらに炒めていく。
3. ビーフパテ（出来れば合挽き）を加え炒めていく。
4. 火が通ったら豆板醤（本来は鷹の爪を初めに炒める）、砂糖、味噌（八丁味噌が良い）を 加えさらに炒める。
5. 日本酒を加える。
鍋に火を入れ、昆布つゆを加え、醤油、日本酒で味を整える。
玉葱、青物を入れ、沸騰したら、別鍋で茹で水で〆た素麺を鍋にいれる。
沸騰したら、肉味噌を素麺の上にのせ蓋をする。
再沸騰したら出来上がり。
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