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2013.01.31

ずいぶん長い間ゆで卵が上手く剥けた試しがない。
冷水で冷やしながら殻にヒビをいれる。茹でる前に卵の尖っていない方の殻に画鋲の針ほどの穴を開けておく。新鮮な卵は茹でた時に殻が剥きにくいので少し経った卵を使う。…もちろん毎度必守している。でも毎度卵の薄皮と白身が離れず見るも無残なゆで卵を量産していた。

どう考えても生協の赤卵が原因としか思えなかった。
ネットで調べたら同様の悩みを訴える人が思いのほか多かった。
私だけじゃないんだと何だか安心できた。

お悩み解決情報もゲット。先ずは「茹でずに蒸す」。蒸し時間と卵の個数の関係が把握しきれないので半熟にするのは今後の課題だけれど、とにかく蒸すのは成功だった。今までゆで卵を剥く時のストレスと言ったらなかったけれど、蒸し卵は、ほぼストレスもなく、薄皮についたまま捨てざるを得なかった白身の無駄も出ず、見た目もバッチリだった。もう少し早く調べて実行すれば良かった。今度は水からでなく熱湯に卵をいれるを試してみようと思う。

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Last updated 2013.01.31 21:40:08
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■コメント

Re:ゆで卵。(01/31)

Ｙｕｚｉさん

今晩は(＾＿-)-☆
ツルツルに綺麗に向けていますね。
蒸すという発想はなかったです。今度試してみようと思います。 (2013.01.31 21:43:33)

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Re:ゆで卵。(01/31)

manboh777 さん

へぇ～蒸すんですか?　

さすがにこれは選択肢にはないなぁσ(＾◇＾;)

茹であがったのを　水道水をためてるボールや盥に入れて　

殻を細かくなるようたたいて割って手で握って細かくして　

しばらく置いて剥くと問題なく向けますが　漢初いれずに向くと失敗します

きっと　冷やされることで　中身がち事務ンじゃないかと思いますが

定かではありませんσ(＾◇＾;)

いろいろお試しください(=⌒ー⌒=)／

　　　　　　　　　　　　　　　*** manboh　***

(2013.02.01 18:11:26)

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