2025年11月28日
テーマ： 今日の出来事(299305)
カテゴリ： 主の家庭菜園初挑戦体験記
主🧑🌾
実は夏にパートさんから青唐辛子をたくさんもらっていたのです。
パートさん
今年は青唐辛子をお父さんがたくさん作ってしまって、どうしたらいいか困ってるんだよ🥺
主
青唐辛子を使うと聞かれたとき、どうしようかなと思ったんですが、そうだ、柚子胡椒を作ってみたらどうかなぁと考えました。
ただ時期は夏☀️🌻だったので、さすがに柚子はなくて、どうしようかと🙄
そこで主は考えました🙄🙄🙄
青唐辛子を塩漬けにして、瓶🫙に詰めて保存しておけば、冬まで持つんじゃないかと。
待つこと4ヶ月。ようやく柚子の季節になり、お店に柚子が並んでいるのを見て、柚子胡椒作りに挑戦🍳
材料（作りやすい量）
柚子の皮：3〜4個分
青唐辛子：50g
塩：10〜15g
甘酒（無加糖）：大さじ1〜2
作り方
1. 柚子の皮を薄く削ります。白いワタは苦くなるので避けましょう。
2. 青唐辛子は種を取り除き、細かく刻みます（手袋推奨）。
3. 柚子皮・青唐辛子・塩をよくすりつぶします。
4. 甘酒を加えて混ぜます。混ぜすぎ注意。
保存方法とポイント
冷蔵：1〜2週間が目安
長期保存：製氷皿で小分けにして冷凍保存
甘酒を少量加えるとまろやかで風味豊かになります
食べ方のアイデア
蕎麦のつけだれに混ぜて風味アップ
まとめ
夏に保存した青唐辛子と冬の柚子を組み合わせることで、香り高い柚子胡椒が自宅で手軽に作れます。
ちょっとした手間で、季節感あふれる調味料を楽しめます。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2025年11月28日 17時25分41秒
[主の家庭菜園初挑戦体験記] カテゴリの最新記事
-
🍠家庭菜園初心者が出会ったサツマイモの… 2025年10月13日
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
信州伊那谷の卵やさんサブブログ
家族で、 オヤジが始めた養鶏場を、 お袋がたまごを詰めて、 兄貴がたまごをお届け、 そして、 僕がひよこを育てています。 (販売はしておりませんのでご了承くださいませ。) ちょっと覗いてみませんか？
フリーページ
カレンダー
© Rakuten Group, Inc.
