餌は同じでも中身は別物？？

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こだわりの卵って何が違うのか？

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2005年10月03日

こんばんわ（＾＾）

またまたご無沙汰してました。ちょうど今は例のルタオちゃんのシーズンで毎日卵を出荷しまくってまして日々時間に追われています。今回もちょっとした空き時間が出来たので更新してみました。

　実はルタオちゃんがテレビに紹介されてから注文数が爆発的に伸びてわが農場だけでは卵の供給が追いつかなくてなってしまいました。そこでお願いしてとある農場に生産を委託して一部供給を手伝ってもらっているのですが不思議なことに出てくる卵は我が家のものとはこれまた微妙に違うんだなぁ・・・

　餌は５０年の歳月をかけて父親が造り上げた我が家秘伝の配合に合わせてもらってますし、原料の仕入れ先もほぼ同じなのです。もちろん飼育形態も我が家と同じような形なのですが不思議とそこの卵を割っていると割ったときの卵の状態が違うんだなぁ。

　別に鮮度が悪いわけでもないのですが妙に卵黄の色が薄い卵が多いのですよ。自分のところの卵では若い鶏も年配の鶏の卵もそんなに卵黄の色が薄いって印象を受ける卵には滅多におめにかかることは無いのですが不思議ですね～

　考えられる原因はいくつか思いつくのですがこれらを解決するのはちょっとシステム的に難しいですね。
　もともとこういったことが起こってもすぐに対応出来るように我が家では機械に頼りきってしまうシステムにはしていないのです。微妙な調整が長年の勘で出来るようにシンプルに機械と人の手をミックスしてシステムを作っているのでこういった諸問題が出てもすぐに対応が出来るようにしてますが一般的にはこういった対応はすぐに出来ないのが現状ですね。

　オールシステム化も動物相手では都合が悪い面が多いですね。卵黄の色が薄いのは餌が同じだと考えられる原因は換気が悪いところか、日当たりが悪いところか、餌のあたりが悪いかのいずれかでしょう。

でも換気と日のあたりはどうしようもないですから後は餌の問題だけっすね。鶏小屋の場所によって餌のよくあたるところと当らないところがあるはずなのでそれを見つけていかに餌の量を調整するかで解決出来るとは思うのですが・・・自分の農場ではないのでそこまでは・・・・

それにしてもいい勉強になりますわ。

　料理と一緒でレシピが同じでも作る人によって出来上がりはそれぞれに違うってことが卵を割っていてうつくづく痛感しました。

　何事も手間暇かけて真心を込めれば条件は同じでも出来上がりに差がつくというのがよくわかりました。

　これからもめんどくさがらずに手間暇かけて卵ちゃんを作るとしよう。

終わり

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