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2006年06月19日

モンゴルだれで焼きうどん

(1)

カテゴリ：ごはん

今日も暑かったです～
気温は高めだったのですが、湿度はちょうど良い感じで、
家の中は窓を開けているだけで、快適に過ごせました。

今夜は、 「モンゴルだれ焼きうどん」　を作りました。
これ、高山なおみさんのレシピ「モンゴルだれのパスタ」をアレンジしたもの。

材料は…
ゆでうどん、たまねぎ、にんじん、ちくわ、香菜、大葉
モンゴルだれ、バター、ナンプラー、サラダオイル

サラダオイルでお野菜、ちくわを炒めてから、うどんをいれ、
少しのお湯をうどんにかけてほぐし、モンゴルだれとバター、ナンプラーで
味をととのえ、香菜をいれさっと炒め合わせ、盛り付けてから大葉を
トッピングしました。

アジアンな感じで、今日みたいに暑い日にはぴったりだったようです。

夏になると、香菜やナンプラーを使ったお料理を食べたくなるのですが、
これって、タイへ行ったときの記憶がそうさせているのかも。
ムンっとする暑い中でパクチー（香菜）やナンプラーをたくさん使ってある料理を
食べたときの、あのおいしさが懐かしいからかな…