わたしじかん

その場の思い付きでポチったものが冷蔵庫に溜まってきたので、
ここらで、一挙整理！と思い立ち、
昨日はごちそうを作りました

冷凍庫で一番場所を取っていた肉

……ラムラック

何で、こんなものを買ったのか……
多分、ポチったときには、食べてみたかったのでしょう
もしかしたら、クラウンローストを作りたかったのかも

ま、ラムにはローズマリーがつきものなので、
塩、粒コショウ、生のローズマリーをミルサーで粉砕したものを塗って、オーブンでロースト
焼いた時に出る油で、ついでにじゃがいもも焼きました

前菜にはキノコのキッシュ

角型に練りパイ生地を敷いて（周りは切り落とさずに、ディープディッシュピザ風ｗ）
エノキ、シイタケ、マイタケ、玉ねぎ、ベーコンを炒めて、
生クリーム、牛乳、卵で作ったフィリングを流し込んだもの

デザートには、冷蔵庫でちょーっと危なく溶けかけていたかぼちゃで
パンプキンケーキ with　パンプキンシード（旦那のおつまみを拝借ｗ）
大事なマーガレット型で焼きました

あとは、サラダとスープを作り、冷凍していたソーダブレッド（レーズン、ドライチェリー、ドライフィグの三種）を添えて

子供には、ローストポーク（これも冷凍庫で場所を取ってた）とキノコのカレークリームパスタを

サラダとスープは写真を撮り忘れたので、今日のお弁当画像でお許しをｗ

左奥、ブラウンマッシュルームのポタージュの中にフジッリ入り
右奥、ラムラック＆イチジクとゴルゴンゾーラとクルミとオリーブのグリーンサラダ左手前、にんじんのオレンジサラダ＆レタスとグリンピースとカリカリサラミのサラダ
右手前、ローストポークとジャガイモ

特に、にんじんのオレンジサラダは我ながら絶品ｗ

スライサーで太めの千切りにした人参（今回は京人参使用）に軽く塩をして、
水気を絞ったあと、密閉容器へ
レモン果汁半個分、砂糖大さじ１、オリーブオイル大さじ１、塩コショウ少々
ひたひたになるまでオレンジジュース（果汁１００％、生のを絞っても可）を注いで、
冷蔵庫で半日～一日寝かせるだけ
ときどきかき混ぜるか、容器ごと上下を返してください

レーズンを入れたら、色合いがいいですね、きっと
もちろん、オレンジの実を入れたら、一気にごちそう気分アップまぁ、うちでレーズンやオレンジの実を入れたら、
子供らがそれだけを拾って食べるから入れませんがｗｗｗ

味付けも、今回はシンプルに塩コショウ、砂糖、オイルでしたが、
エスニック風にするならクミン？地中海風ならミントですね
ディルやフェンネルを加えて、魚介類に添えてもいいかも

スーパーに京人参がある間は、頻繁に、食卓に上ること間違いなしです

こうして広くなった冷凍庫と冷蔵庫には、二年越しの手作り味噌が入って、また、パンパンになったわけで……

専用冷凍庫が欲しいなぁ　と呟いたら
速攻、旦那に「これ以上、ジャムや佃煮をため込むつもり？」
とツッコまれた（汗）

自分でもそう思うから、何も言えない（大汗）