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2005年07月31日
テーマ： オトコの手料理(3567)
カテゴリ： 楽しく自作
私は 不精な男で 料理はできあいに近いものばかり。
「量」があれば 普通 文句は言わない。（自分に）
しかし 山での 夜中寝酒？に つまみが欲しい。
「乾き物」ピーナッツやチョコレートばかりでは
飽きがくる。（昼から食べてるし）
前に紹介した フライパン 兼 鍋 を持って山に行く。
その時 「とろけるチーズ」なるものも もって行く。
皆さん チーズフォンデュ はお好きですか？
いやフォンデュを作ろう などと
大それた事を考えている訳ではない。
あの チーズフォンデュ 私は好きだ。
特に 終わりかけて チーズしかない
最後の鍋にまとわり付いた チーズ。
焦げる直前もよい。焦げ始めたカリカリもよい。
この部分だけ フライパンで再現した。
塩味が少し効いて つまみにはよい。
コツは、 何しろ火を弱く！
油など不要で チーズをそのまま 入れる。
火の強いストーブなら 鍋との間にアルミ箔でも挟む。
＜何でもよいから 挟んで 火の伝わりを弱くしてしまう。＞
2・3分で解け始めるぐらいが火力としては 丁度いい。
その後 ポコポコ沸騰し始める。（穴ぼこが出始める）
その頃から フォークなどで絡めて食べる。
ほとんど 焦げるまえに なくなる。
はじめは、とろけるチーズ1枚分づつ食べるのが 正しい。
3枚以上だと 食べるのが追いつかない。
もちろん 夕食の残りを （パンでもソーセージでも）
フォークに刺して このチーズにからめさせる
＜本格的 チーズフォンデュ＞ にしても とてもよい。
もし鍋にチーズが こびり付いたら？
意外とフォークなどで簡単に落ちる。（ゴリゴリと）
落ちなくとも たわしなどですぐ落ちるので心配ない。
自宅に帰って どうぞ 鍋洗いを。
（私は、小さいたわしを持っているので 現地で洗う）
自宅で作る時は、薄く油を引く チーズを2・3枚敷き、
火が回って 油がなくなり始めたら
フライパンを裏返し火の上に。（チーズの表を焼く。）
すると フライパンの形のカリカリチーズせんべい
が出きる。（チョット難しい）
（私の小さな楽しみ）
貧乏な料理と思われるだろうが お許しあれ。
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Re:山の夜食 ＜チーズフォンデュ もどき＞(07/31)
どりゅー11
さん
Re:山の夜食 ＜チーズフォンデュ もどき＞(07/31)
あまぞんR
さん
Re:山の夜食 ＜チーズフォンデュ もどき＞(07/31)
6lai
さん
Re[1]:山の夜食 ＜チーズフォンデュ もどき＞(07/31)
ターボー8978
さん
Re[1]:山の夜食 ＜チーズフォンデュ もどき＞(07/31)
ターボー8978
さん
Re[1]:山の夜食 ＜チーズフォンデュ もどき＞(07/31)
ターボー8978
さん
6laiさん
＞主食でもいいです。
＞山ではちょっとだけメンド～でいい加減なものが
＞おいしいようで・・。
-----
何しろ 手のかからないものがいいです。
いや 一緒に行く方なら
コックのような人がいいですが、
皆 互いに料理を譲る人ばかりで(笑）
まあ 山で食べれば 何でもおいしい？
ですよね。
(2005年07月31日 16時18分03秒)
＞主食でもいいです。
＞山ではちょっとだけメンド～でいい加減なものが
＞おいしいようで・・。
-----
何しろ 手のかからないものがいいです。
いや 一緒に行く方なら
コックのような人がいいですが、
皆 互いに料理を譲る人ばかりで(笑）
まあ 山で食べれば 何でもおいしい？
ですよね。
(2005年07月31日 16時18分03秒)
こんばんは。流石はターボ8978さん！！
全喜楽
さん
チーズが美味しそうですね。
早速次回のキャンプの時に真似してみます。
チーズって美味しいし、栄養もあるので、
キャンプや登山にもってこいですよね。
アウトドア仲間のひとりが、「きれいているチーズ」を燻製にしてくれます。
それにすごいはまってしまって、いつもわがままを言ってたくさん作ってもらうのですが、
次回は私がこのチーズフォンデュと
カリカリチーズせんべい（うまくできるかな？）
を作って恩返ししてきます。
貧乏料理じゃありませんよ。アイディアいっぱいの
贅沢料理です。山で頂くご馳走です。
いつも色々教えてくださってありがとうございます。
(2005年07月31日 22時48分10秒)
早速次回のキャンプの時に真似してみます。
チーズって美味しいし、栄養もあるので、
キャンプや登山にもってこいですよね。
アウトドア仲間のひとりが、「きれいているチーズ」を燻製にしてくれます。
それにすごいはまってしまって、いつもわがままを言ってたくさん作ってもらうのですが、
次回は私がこのチーズフォンデュと
カリカリチーズせんべい（うまくできるかな？）
を作って恩返ししてきます。
貧乏料理じゃありませんよ。アイディアいっぱいの
贅沢料理です。山で頂くご馳走です。
いつも色々教えてくださってありがとうございます。
(2005年07月31日 22時48分10秒)
Re:こんばんは。流石はターボ8978さん！！(07/31)
ターボー8978
さん
全喜楽さん
＞アウトドア仲間のひとりが、「きれいているチーズ」を燻製にしてくれます。
＞次回は私がこのチーズフォンデュと
＞カリカリチーズせんべい（うまくできるかな？）
＞を作って恩返ししてきます。
＞贅沢料理です。山で頂くご馳走です。
-----
書き込み有難うございます。
山でぶっつけ本番にならないよう
１・２回は家で作ってくださいね。(笑）
また当方からも お伺いいたします。
(2005年07月31日 23時39分00秒)
＞アウトドア仲間のひとりが、「きれいているチーズ」を燻製にしてくれます。
＞次回は私がこのチーズフォンデュと
＞カリカリチーズせんべい（うまくできるかな？）
＞を作って恩返ししてきます。
＞贅沢料理です。山で頂くご馳走です。
-----
書き込み有難うございます。
山でぶっつけ本番にならないよう
１・２回は家で作ってくださいね。(笑）
また当方からも お伺いいたします。
(2005年07月31日 23時39分00秒)
Re:山の夜食 ＜チーズフォンデュ もどき＞(07/31)
みや-0601
さん
Re[1]:山の夜食 ＜チーズフォンデュ もどき＞(07/31)
ターボー8978
さん
みや-0601さん
＞チーズ煎餅美味いですよねぇ♪
＞家で結構やったりします(^^;)
＞
＞自分も山に行くと体重増えて帰ってくるんですよ・・・（笑）
-----
チーズ煎餅って ホントにあるのですか？？
作り方は？？
それはもちろん 私の作りより うまいだろうな！
みや-0601さんも山に行った後
体重が？？
そういう人 とても好きです。
親近感 持ちます。(笑）
(2005年08月01日 18時33分42秒)
＞チーズ煎餅美味いですよねぇ♪
＞家で結構やったりします(^^;)
＞
＞自分も山に行くと体重増えて帰ってくるんですよ・・・（笑）
-----
チーズ煎餅って ホントにあるのですか？？
作り方は？？
それはもちろん 私の作りより うまいだろうな！
みや-0601さんも山に行った後
体重が？？
そういう人 とても好きです。
親近感 持ちます。(笑）
(2005年08月01日 18時33分42秒)
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