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2002年11月14日
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池さん（池山）からのご要望がありここに詳しいレシピを。。。
鶏肉のキノコ庵掛け
材料。。鶏もも肉１枚 キノコ各種（椎茸、シメジ、エノキダケ、松茸、マッシュルーム、などなど）ダシの素、醤油、味の素、塩、砂糖、胡椒 片栗粉 小麦粉 刻みネギ
①まず最初に鶏もも肉に塩胡椒で極軽めに味付けをして小麦粉、片栗粉を同量分、鶏肉にまぶし油で揚げて唐揚げを作る
②水にダシの素、醤油、味の素、塩、砂糖を入れて味を調え沸いてきたらキノコ類を入れて一煮立ちさせる
③キノコが煮えてキノコのうまみが出てきたら、水溶き片栗粉でトロミをつける
④揚げた鳥肉の上に③で作ったキノコ庵を掛けて上に刻みネギをのせれば完成♪
鶏肉の変わりに魚でもオッケ～
作ったこと無いから解らないけど美味いと思うよ
鶏肉のキノコ庵掛け
材料。。鶏もも肉１枚 キノコ各種（椎茸、シメジ、エノキダケ、松茸、マッシュルーム、などなど）ダシの素、醤油、味の素、塩、砂糖、胡椒 片栗粉 小麦粉 刻みネギ
①まず最初に鶏もも肉に塩胡椒で極軽めに味付けをして小麦粉、片栗粉を同量分、鶏肉にまぶし油で揚げて唐揚げを作る
②水にダシの素、醤油、味の素、塩、砂糖を入れて味を調え沸いてきたらキノコ類を入れて一煮立ちさせる
③キノコが煮えてキノコのうまみが出てきたら、水溶き片栗粉でトロミをつける
④揚げた鳥肉の上に③で作ったキノコ庵を掛けて上に刻みネギをのせれば完成♪
鶏肉の変わりに魚でもオッケ～
作ったこと無いから解らないけど美味いと思うよ
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