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キャラメルのリキュールがあるんです
このリキュールとは、こんな出会いだった。某ドンキホーテへ行ったときのこと。いつものように洋酒のコーナーを覗いていた。私はスーパー、酒屋などに行ったときに必ず洋酒のコーナーによる。洋酒のボトルを眺めるのが好きだし、もしかしたら未知なるリキュールに出会えるかもしれない。大抵のリキュールを把握しているつもりになっている知ったかぶりの私だが、その日もそんな期待を持ちつつ覗いていた。そして、いつもと違うコーナーが設置されていることに気がついた。見切り品コーナーだ。賞味期限か、棚の関係か、何らかの理由で見切られた酒たちがいた。ブランデー、ウイスキー、梅酒…と点々と見ていくと、異彩を放つボトル。金色の液体。色に合わない紫色のキャップ。「デカイパー バタースコッチ キャラメル(和訳)」と書いてある。「美味いのか…？」未知なリキュールに出会ったときはいつも味、色合い、カクテルなどを想像する。しかし、「バタースコッチ キャラメル」…想像がつかなかった。しかし実際は想像しても想像つかないことがほとんどだ。安くなっているとはいえ、リキュールは基本的に高いし、失敗はしたくない。きっとおいしいから輸入されているのに、想像が貧困なためか「不味かったら」という不安がよぎる。ついに勇気を振り絞って買った。そして帰って蓋を開ける。「☆☆☆！」濃厚なキャラメルの香り。「これは！」一口原液のまま飲む。「！！！！うまい！！！！！」味を疑ったことがまず間違いだった。製造元は「デカイパー」という。キュラソーを初めて作ったとか、有名なリキュールで「ピーチ・ツリー」を製造していたり、オランダの超大手のリキュール・メーカーだったのだ。当然、味には妥協がない。濃厚な、最高の香りの、甘いキャラメルのリキュールだった。どうやらそれほどマイナーではないようだ。BARで観察するとおいてあるところもチラホラ。しかしなぜ普及していないのか。こんなにおいしいのに。本にもなかなか載っていないので、以下のカクテルは一応創作ということになる。機会があったら是非飲んでもらいたいです。その味にきっと納得するはず。何点か作ってみたので参考にしてください。１ キャラメル・ソーダレシピ：バタースコッチ・キャラメル 45mlソーダ 適量カットレモン …氷をいれたコリンズグラスに材料を注ぎ、軽くステアする。シンプルなレシピながら、完成されたカクテル。キャラメル/ソーダという組み合わせが想像しにくいと思いますが、イチオシです。最初の2～3口はそのまま、あとはレモンを軽く絞って飲んでみてください。味が変わります。２ ゴールド・ラッシュ(オリジナル）レシピ：バタースコッチ・キャラメル 30mlスコッチ・ウイスキー 20mlアマレット 10mlソーダ 適量レモンスライス…氷をいれたロックグラスに材料を注ぎ、軽くステアする。ポイントは多少濃い目に。ソーダを少なめに入れる。ゴッドファーザーの改良版だが、キャラメルとスコッチの味の競演は見事。ほのかにアマレットが香る。グラスを傾けるたびに見せる黄金の輝きにも注目。３ ベルベット・フォックス(オリジナル）レシピ：バタースコッチ・キャラメル 45ml生クリーム 15mlバニラ・ド・マダガスカル 1tsp.ブランデー(サントリーV.O.) 2tsp.…バニラ・ド・マダガスカルまでの材料をシェイク。カクテルグラスに注ぎ、ブランデーを静かに垂らす。最高に滑らかな口当たり。キャラメルの濃厚な風味、グラスを傾けるたびに香るブランデー、飲み込めばほのかに香るバニラ、最高級の一杯。かすかな狐色が、ビロードのような手触りを思わせる。飲めば思わず「この味…キャラメリッチ。」とうなずく一杯。「バタースコッチ・キャラメル」は私が大好きなリキュールの一つ。また気が向いたら更新したいと思います。「キャラメルっていいよね」「好きな色は金色です」「キャラメリッチって一体？」とか思っていただけたらぜひクリックしてほしいです人気blogランキングへ↑お願いします。p.s.本日のお香はオピュームブログBGMはアンダーワールド under world 1992-2002 disk2 中でも＃７ king of sadeは最高。思わず「スカイハイ！」という感じ。今日は100均でグラスを３つばかり買ってきたので近いうちそのグラスでもカクテル作りたいと思います。しかし100均ってほんとに何でも揃いますねぇ花粉が本当につらい！今鼻の穴二つとも詰まって鼻呼吸ができません
2006.02.22
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白いカクテル(マニアック)
先日「ジムホワイトのカクテル」というリクエストを「ハモンの弟」さんから頂いていたので、遅くなりましたが作りましたのでアップしておきます。ハモンの弟さん、大変遅くなりました～ホワイト系カクテル、もしくは名前に「ホワイト」が入っているカクテルは、何種類かありましたので、その中から興味のあったもの、マニアックなものをチョイスしたのでご堪能ください。１ ホワイトレディレシピ：ドライジン 30mlコアントロー 15mlレモンジュース 15ml…材料をシェイクして、カクテルグラスに注ぐ。ジンのきりりとした味わいを楽しめる一杯。とてもすっきりしていて美味いがアルコールは高い。コアントローとはホワイトキュラソーのことで、ホワイトキュラソーというのはオレンジのリキュールです。無色透明なリキュールなのですが、氷に触れると、うっすら霜が降りたように白濁する。それがとても美しく、まるで絶対零度の神秘さを感じさせる。２ ホワイトスワンレシピ：アマレット 30ml牛乳 60ml…材料をシェークしてカクテルグラスに注ぐ。甘いアーモンドの香りのアマレットに牛乳が加わり、とてもまろやかな味わい。まるで優雅に白鳥が舞っているような…食後、就寝前にお勧めです。３ ダイアモンド・ダストレシピ：パライソ（ライチリキュール）15mlピーチツリー 15mlグレープフルーツジュース 30ml生クリーム 1tsp.ブルーキュラソー 1tsp.…生クリームまでの材料をシェイクし、カクテルグラスに注ぐ。静かにブルーキュラソーを注ぐ。ブルーキュラソーは必ず1tsp.がポイント。草間常明氏の1999年第4回c.c.s.グランプリ作品。桃、ライチ、グレープフルーツと作っていてどんな味になるのか想像もつかなかったが、味わいは意外なほどフルーティで、上品な味。生クリームがかすかにふんわりとした仕上がりにさせている。ため息が出そうなほど美麗な一杯。超お勧めです☆☆さっきから「絶対零度」とか「白鳥」とか「ダイヤモンドダスト」とか言っていますが、キ○ナス氷河とは何の関係もないです。関係があったとしてもご想像にお任せします。そして、ハモンの弟さんに捧ぐ究極の一杯。４ キュベレイ(オリジナル)レシピ：トロピカルヨーグルト 30mlコアントロー 30mlグレナデン･シロップ 1tsp.パルフェ・タムール 2tsp.･･･トロピカルヨーグルト、コアントローをシェイクしてカクテルグラスに注ぐ。静かにグレナデンシロップ、パルフェ･タムールを注ぐ。比重が違うので混ざらずに沈む。白いカクテルということで思い浮かんだＭＳがキュベレイだったので、試行錯誤して作りました。是非アクシズを感じてください。味も保障つき。色彩を楽しみながら飲んでも、かき混ぜて飲んでも。ちなみにパルフェ・タムールとはスミレのリキュールのことで、別名をクレームド・バイオレット。「白カクテルなんて清純な私にぴったりね」「キグナス氷河よりドラゴン紫龍のほうが好き」「ハマーン様！」とか思っていただけたらぜひクリックしてほしいです人気blogランキングへ↑お願いします。p.s.今朝は久しぶりに軽い二日酔いでした。お天気商売の私の仕事は、今日は雨で仕事がオフになるのがわかっていたので、昨日はお酒をガッツリ飲みました。わたみん家で生ビールを5杯？ほど飲んで、食事を楽しんだ後、友人が家に泊まりにきたので粗末なカクテルですが多数もてなしました。お香をたいて、照明を落とし、先日買ったm-floのＤＶＤを楽しみました。まったり酒を楽しめるって贅沢だなぁ、と思いました。ブログBGMはダイアナ・キング「respect」私がソウル・シンガーの女王として仰ぐダイアナキング。特に大好きなのは＃1 summer breezin'お香はマンゴー。 甘いマンゴーの味とは違い、お香は皮のスパイシーな香り。
2006.03.01
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最近…
なかなかブログを更新できません(-з-) お越しいただいてるみなさま、 すいません(-з-) 今日あたり更新できるといいなぁ(-з-) 最近飲んでばっかりで(-з-) 今日こそはめざせ休肝日(-з-) 写真は服に止まったカナブンです(-з-) 無害なカワイイ奴ですよね(-з-) (-з-)(-з-)
2006.08.13
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クラッシュドアイスを使ったひんやりカクテル
いらっしゃいませ～「8月15日のオーダー」です☆ まいど！！ 今日も暑いですねしかも、神奈川は雨が降るのか晴れるのか、不安定な天気です。今日は、一応夏本番のこの時期に適したカクテルを出しますね今日のテーマは、「クラッシュドアイスを使ったひんやりカクテル」です。そこで今回活躍するのが、この、アイスクラッシャー。ドンキで￥598でした。安い！！しかし、皆様使うときはご注意を。実は、私、コレ買ったの二度目なんです。前はドンキじゃなかったので、￥2000くらいだったかな？氷って想像以上に固いので、手動でガリガリ砕く部分が簡単に劣化するんです。力任せにやると、ガリガリ、バキ！っていきますので。ちょっと前まで、ハンディタイプのやつも使っていたんですが、ドイツ製 ハンディーアイスクラッシャーカクテル用に使うにはちょっと能率が悪かったですね。アイスクラッシャーガリッツ↑類似品ですが、興味ある方はお試し下さい。一家に一台！(消耗品ですが）それでは今日も行きましょうカキ氷感覚でどうぞ「Liqueur Ball」１ リキュール・ボール（No.246) ベース：リキュール レシピ：ブルーキュラソー(マリーブリザール）適量クラッシュドアイス…クラッシュドアイスを手で握り、冷凍庫で少し固める。リキュールを注いでティースプーンを添える。写真は、氷が崩れてしまいました海に浮かぶ氷山をイメージして作られたカクテルのようです。ブルーキュラソーの爽やかなオレンジの風味ですよ ブルーキュラソーのページ他の青のカクテルのページ 青がキレイだね！（ランキング） こちらはバナナ風味。いかがですか？「Banana Rum Frappe」２ バナナ・ラム・フラッペ(No.247) ベース：リキュールレシピ：ラムゴールド(キャプテンモルガン）20mlピサン(ガルーダ）20mlオレンジジュース 20mlクラッシュドアイス…材料をシェイクして、クラッシュドアイスを持ったグラスに注ぎ、ストローを添える。と、本来のレシピはシェイクなんですが、今回はピサン、オレンジ、ラムの順に注ぎグラデーションにしました。バナナとオレンジジュースのとろけるような味わい。うーん、夏向きですね ラムのページバナナリキュールのページバナナとオレンジジュースってどんな味？（ランキング） 今度はピーチ風味。ラムが効いてますよ★「Cuban Peach」３ キューバン・ピーチ(No.248) ベース：レシピ：ラム(バカルディ）30mlピーチ(デカイパー）30mlレモンジュース 1tspシュガーシロップ 1/2tspクラッシュドアイス…材料をシェイクし、クラッシュドアイスを盛ったカクテルグラスに注ぐ。本来は、ミントの葉とストローを添える。こちらは度数が割りと高め。ピーチとラムのハーモニーを楽しんでください。 ピーチリキュールのページ他のラムベースのカクテルのページ ラムとピーチ、いいね（ランキング） こちらは甘さ控えめ。「Sloe Rum Frappe」４ スロー・ラム・フラッペ(No.249) ベース：リキュールレシピ：スロージン(ボルス）30mlラム(バカルディ）15mlクラッシュドアイス…材料をステアして、クラッシュドアイスを詰めたグラスに注ぎ、本来はライムを飾りストローを添える。スロージンベースなので、爽快な甘酸っぱさ。ひんやり、さっぱり。こんなカクテルもいいですよね スロージンのページ スロージンいいよね～（ランキング） 今日の最後のカクテルですコレはフラッペスタイルではないですが。「Melanchory Baby」５ メランコリー・ベイビー(No.250) ベース：レシピ：メロンリキュール(ボルス）45mlカットライムクラッシュドアイス…クラッシュドアイスを入れたグラスにリキュールを注ぎ、ライムを搾ってグラスに落とす。明るいグリーンがいいですねメロンのとろけるような味わいに、ライムがすっきりとした風味を加えてますよ メロンリキュールのページ他の黄緑のカクテルのページ まるで光ったメロンだぜ（ランキング） p.s.のページに飛ぶ
2006.08.15
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