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2009/05/30
カテゴリ： タイ習慣
熱い国であるため、年中野菜が豊富。辛いものや脂っこいものに生野菜をともに食べることは昔からの人々の知恵でしょう。北部、東北、中部、南の全国的ではどこの料理でも半分以上の種類は生野菜がつかないものは、まず、ないと言える！
その中に南タイでは野菜の種類と量的で「サービス」をすることは他地方より最も多い。
どんなのお料理でも必ず生野菜を無料でだしてくれる。
移動屋台（肩に長い棒で両端に大きなお鍋等に商品の料理を入れ、前後に吊るし担いで歩きながら売る商人）さえも、必ず氷りに漬けた生野菜をキーパーに常備。
約30年余り前、筆者は出張先の南タイ「スラーッタ－二－」県の時、南風のカレーと素麺売り屋さん（移動屋台）に呼び止められた。年輩の方なので気候も熱いし、可哀想と思い、食べてみました。。。。
画像は、現在の屋台。パッタイ屋さんですけれども、横のテーブルは各種野菜の大山！そして、一皿のパッタイを食べるのに、こんなに野菜をだしてくれた。もちろん、相席なのですが、他客も一緒に好きなだけ好きなように食べる。食べ放題！です。 お店によっては、氷りの大きなボールに野菜をモリモリに入れる。
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最終更新日
2009/05/31 12:37:58 AM
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