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ムーミンママ75
田舎で「のほほん」と暮らす主婦の 日々の生活の一片を 覚え書きのように記載 まっ、いわゆる雑記帳です。
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2012.01.10
テーマ： 食べ物あれこれ(51253)
カテゴリ： お料理タイム
北海道で豆の本場といったら「十勝」が有名ですが
その十勝本別町で取れた黒豆を使って「黒豆ご飯」炊きました。
まぁ、炊きました！って言っても炊飯器が作ってくれたのですが･･･。
黒大豆の中でも、ひときわ栄養価とアレルギー等の免疫効果に優れていて
極上黒大豆と言われている「黒千石」の豆を使用しました。
今回は黒千石の生豆を使用したので、最初にフライパンでから煎りして
２合の米と分量通りの水の入った炊飯器へ投入、後は酒を振ってスイッチＯＮ
ポリフェノールとアントシアニンたっぷりな黒豆ご飯完成です
黒豆の香ばしい香りが口に広がりますが味は薄め
なので、赤飯の様に「ごま塩」をふると美味しいです
今夜はおかずが濃いめなので、ごま塩をふらずともモリモリ口に入ってきます!!
･･･ダイエット明日から実行します(笑)
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Re:黒大豆(黒千石)ご飯(01/10)
リリー♪♪
さん
黒豆、美味しいですよね～美味しそうに炊けてますね！！
そういえば、北海道の赤飯は甘いと聞いたことがあるのですがホント？
いぜん、お菓子屋さんに勤めていたときに赤飯まんじゅうなるものがあって、最初びっくりしましたがほんのり甘くて
結構美味しかったのを思い出しました。
久しぶりに食べてみたい…
(2012.01.12 20:42:06)
そういえば、北海道の赤飯は甘いと聞いたことがあるのですがホント？
いぜん、お菓子屋さんに勤めていたときに赤飯まんじゅうなるものがあって、最初びっくりしましたがほんのり甘くて
結構美味しかったのを思い出しました。
久しぶりに食べてみたい…
(2012.01.12 20:42:06)
Re[1]:黒大豆(黒千石)ご飯(01/10)
柘榴の実
さん
リリー♪♪さんへ
今回の黒豆は小粒なので、いつもより多いかな？程度に入れたので黒豆が主張してます！！
お褒めいただき光栄です(*^_^*)V
そうそう！北海道の赤飯は「小豆の甘納豆」か「大納言の甘納豆」を入れるのです。
小豆を入れて蒸かすのではなく、蒸かした餅米におやつとして食べている「甘納豆」を投入するのです。
内地からの開拓民が多い北海道の地、色々な風習が集まって出来ていると言っても過言ではなく
ん～良いとこ取りですかね(笑)
邪道だと言われますが、この甘い赤飯で育った私としては
小豆の赤飯はちょっと物足りなく感じてしまします。
もちろん小豆の赤飯も大好きですけどね(^o^) (2012.01.12 22:04:31)
今回の黒豆は小粒なので、いつもより多いかな？程度に入れたので黒豆が主張してます！！
お褒めいただき光栄です(*^_^*)V
そうそう！北海道の赤飯は「小豆の甘納豆」か「大納言の甘納豆」を入れるのです。
小豆を入れて蒸かすのではなく、蒸かした餅米におやつとして食べている「甘納豆」を投入するのです。
内地からの開拓民が多い北海道の地、色々な風習が集まって出来ていると言っても過言ではなく
ん～良いとこ取りですかね(笑)
邪道だと言われますが、この甘い赤飯で育った私としては
小豆の赤飯はちょっと物足りなく感じてしまします。
もちろん小豆の赤飯も大好きですけどね(^o^) (2012.01.12 22:04:31)
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