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2018.11.24
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ガリ作り

テーマ： 手作りしてみよう(304)
カテゴリ： 料理レシピ



急遽、生姜の塊を買ってきて
ガリ作り

生姜のスライスで自分の指までスライスしそうになった…
スライサーの刃が切れなくなってきたので
交換しないとダメかな……

スライスした生姜は大体500ｇくらい
塩を小さじ１ふってかき混ぜて馴染ませる
４，５分したら水分をギュッと切って

１～２分茹でてザルにあげる

今回は新生姜じゃなくて
少し熟成？している生姜だったので
2分強茹でました



お酢300ccに砂糖100ｇくらい
鍋に入れて砂糖が溶けたら甘酢液はOK

茹でた生姜が手で触れる蔵になったら
よく水分をギュッと絞って
消毒したビンに適当に入れ
甘酢を入れてかるくかき混ぜて数日おけば出来上がり

今回はたっぷり2瓶分作りました


​
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最終更新日  2018.11.25 20:27:55
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