PR
time77777
お気楽生活日記 自由気ままな日記です
カレンダー
一年振りに訪れる 元…
磯トンボさん
チャッピーで写真加…
rabbeeさん
ラビスタ熱海テラス1…
miyabi★1128さん
おひとりさま〜な生… 03ねこじまさん
老後を楽しんでま~す セイタン8835さん
チャッピーで写真加…
rabbeeさんラビスタ熱海テラス1…
miyabi★1128さんおひとりさま〜な生… 03ねこじまさん
老後を楽しんでま~す セイタン8835さん
コメント新着
2019.04.07
テーマ： お魚レシピ♪(96)
カテゴリ： 料理レシピ
正しくは『アオメエソ』深海魚の種類です
そのまま揚げてもイイのですが
今回はほとんど15cm以上の大きさだったので
頭を落として下処理をします
わりと悪くなるのが早いので
出来るだけ早めに処理した方が良いです
悪くなると臭みが出てきて味がガスクサイ？感じになります
まずはウロコをとるのですが
胸ビレ？の横に包丁を入れて頭を落とします
腹びれの部分を斜めに切り落とします
背びれの部分はつまんで取り除きます
流水で鱗、内臓をしっかり洗い流します
悪くなるのが早いので
氷の上に出来上がったものを置いて
どんどんさばいていきます
さばき終わったら
塩を振ってかき混ぜ10分くらい置きます
臭みとりと身がモッチリなります
余計な水分が出てくるので
キッチンペーパーでしっかり水分を取り除き
塩、コショウ、をまぶして
片栗粉を全体にまぶして
180度の油で2～3分
カラッっと揚がれば出来上がりです♪♪
美味しい!!
酒もススミます♪♪
常磐産メヒカリ（めひかり）の唐揚げ（有頭・1kg）送料無料【常磐産（茨城県水揚げの原料を使用中）】※店側でクーポンの後付けは出来ませんので、ご使用忘れにご注意ください。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[料理レシピ] カテゴリの最新記事
-
塩麹 2026.05.26
-
餃子 2026.05.20
-
牡蠣フライヽ(´▽`)ノ 2026.05.15
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
