くらべるトラベル

くらべるトラベル

PR

×

プロフィール

蔵鈴(くらべる)

蔵鈴(くらべる)

バックナンバー

2026.05
2026.04
2026.03
2026.02
2026.01

カレンダー

2023.03.11
XML
カテゴリ: カテゴリ未分類
3月11日のお弁当は、「焦げた豆ごはん」です。

白米炊いても、そこの方が茶色くなる時があります。



ネットで調べました。
炊き立てのご飯が内釜の底の部分で茶色くなるのは、お米が加熱される過程で起こる「糊化反応」によるものです。糊化反応は、お米のでんぷんが加熱によって水分を吸収し、膨張していく過程で起こります。この際、内釜の底の部分が最も高温になるため、お米が密集しているこの部分で糊化反応が起こる確率が高くなります。

糊化反応によってでんぷんが膨張すると、でんぷんの構造が変化し、小さなグループに分かれます。このグループに含まれる糖分が焦げやすくなり、内釜の底の部分が茶色くなるのです。

また、内釜の底の部分は火力が強いため、お米が焦げやすくなります。これらの要因が重なって、炊き立てのご飯でも内釜の底の部分が茶色くなることがあります。ただし、適切な加熱時間や火力、内釜の形状などを調整することで、茶色くなることを抑えることができます。

・炊飯器の劣化
・炊飯器の汚れ
・炊飯器の設定が間違っている

・米研ぎが甘い
・水の分量が間違っている
など

お米は新しいし、水分は多めだし
炊飯器買い替え時かな?









[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

炊飯器 1.5合炊き ミニ ライスクッカー YJE-M150 0.5合-1.5合...
価格:3980円(税込、送料無料) (2023/3/11時点)






お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう

最終更新日  2023.03.11 11:33:19


【毎日開催】
15記事にいいね!で1ポイント
10秒滞在
いいね! -- / --
おめでとうございます!
ミッションを達成しました。
※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。
x
X

© Rakuten Group, Inc.
X
Mobilize your Site
スマートフォン版を閲覧 | PC版を閲覧
Share by: