暮らしの余白帖

レシピのポイント

家庭で作った甘酒を使うことで、自然な甘みとやさしい風味が広がります。砂糖を控えたい方にもぴったり。 豆乳を合わせることで、まろやかでコクのある味わいに。乳製品を控えている方にも楽しめます

さらに、黒ごまを加えることで、香ばしさと栄養価がアップ。見た目も上品な和風デザートに仕上がります。

材料（ 2 〜 3 人分）

甘酒（自家製または市販） … 200ml

豆乳 … 200ml

黒ごまペースト … 大さじ 2

粉ゼラチン … 5g

水 … 大さじ 2 （ゼラチン用）

トッピング用黒ごま … 少々

ヨーグルトメーカーでの甘酒の造り方はこちら
​ ヨーグルトメーカーでつくった甘酒のレシピ ​

作り方

1. 粉ゼラチンを水にふり入れ、ふやかしておく。
2. 鍋に豆乳と甘酒を入れ、弱火で温める。沸騰させないよう注意。
3. 黒ごまペーストを加え、よく混ぜる。
4. 火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
5. 容器に流し入れ、冷蔵庫で 2 〜 3 時間冷やし固める。
6. トッピングに黒ごまを散らして完成。

黒ごまを使うメリット

栄養豊富：黒ごまにはカルシウム、鉄分、亜鉛などのミネラルが含まれ、日常の栄養補給に役立ちます。

抗酸化作用：セサミンやビタミン E が含まれ、体の酸化を防ぐ働きが期待できます。

美容と健康：ごまの油分は良質な脂質で、肌や髪の健康維持にも効果的。

香ばしい風味：デザートに加えることで、甘酒のやさしい甘みと豆乳のまろやかさを引き立て、奥行きのある味わいに。

「黒ごまと豆乳のブラマンジェ」は、 甘酒の自然な甘みと黒ごまの香ばしさが調和した、和のエッセンスを感じるデザート です

家庭で作った甘酒を活かしながら、体にやさしく、見た目も上品な一品として楽しめます
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