2007年09月02日
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昨日は突然 めっこ についての質問をしてしまいましたが
あまり方言はないのでしょうか
私はてっきり全国的に通じる言葉だと思っていました (^^ゞ
なぜ めっこ についてだったのか･･･
私が めっこご飯 を炊いたのではありません
炊飯器にお任せですからね
パエリアが出されたんです
パエリアというのは知っていると思いますが
簡単に言えばスペインの魚介類 （ 肉類も ）炊き込みご飯です
それを食べた女性陣 （ 私も ）
口々に小声で 「 このライス めっこ じゃない？ 」 と言いました
よく見ると ご飯の３分の一ほどが白いお米の半生状態になっていて
口の中で咀嚼するたびに違和感がありました
いつぞや普通に炊いたタイ米にでさえ抵抗を感じたほど
柔らかいご飯が当たり前になっているものだから
大皿の めっこパエリア
しかし お店の人は親切にも
残ったパエリアをテイクアウト用に小分けしてくれたので
数人が持ち帰りました
パスタ料理はどれも美味しかったし
私としては焼きたてのパンが一番気に入ったんだけど
という疑問が湧きました
そこでちょっと調べてみて解かったこと
あのパエリアは失敗作ではなく
めっこ状態 が正式だったようです
パスタの茹で方は アルデンテ といって
少し芯が残る状態に茹でるよね
それと一緒で
パエリアのご飯も アルデンテ状態 にするのが良い
ということを初めて知ったのでした
めっこ ＝ アルデンテ としては語弊があるけど
「 ご飯がアルデンテになっちゃった 」
な～んて言ったら 許してくれる？ (^^ゞ
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★紺桔梗
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