2014年02月03日
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明日は雪で最高気温が１℃の予想になっています
あまりにも極端すぎ！
昨日は久しぶりに 鱒の寿司 を食べました
昔から手土産でもらうことが多く
美味しいけど敢えて買うことはあまりないものでした
しかし昨日は敢えて買ってきたのでした
新聞に入っていた小冊子に鱒寿司の特集が出ていて
専門店の多くがお役所付近に集中しているので
（ 昔は神通川が通っていたところなので ）
順番に買ってみても良いかもしれません
その中で最も鱒の色が鮮やかだった店に行きました
冊子に出ていた専門店は１６軒
まだ全店のを食べたことがありません
その店の鱒寿司を食べたことのある人から
寿司の情報をもらっていましたが
実際その通りでした
色が鮮やかなのは 半生 だからでした
身は厚く酢と塩の塩梅はバランスが良いのですが
一切れ食べて胸がムカムカしてしまいました （ １／４だけど ）
鱒寿司は酢〆されているから好きなのであって
サーモンの刺身も握り寿司も食べないので
何となくそれっぽくてダメでした
お店では寿司に使った鱒 ( 鮭 ）の残りの部位を粕漬にして
カマの部分を２切もらってきました
特集には各店の鱒寿司の特徴が書かれてあるので
冊子を保存しておいて
いつかまた別の店のを食べてみようと思います
ｍｙ 鱒寿司 お気に入りを決めるのもいいよね
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★紺桔梗
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