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Oct 17, 2008

先日プレゼントしてもらった、イギリス土産の本。
『bread』
もう嬉しくて、毎日暇さえあれば本を開いています。

・・・ただ単に、英語のボキャ貧ゆえ、理解するのに時間がかかるからなんだけどね

とにかく素敵な写真が多くて、見ていて飽きないし
説明がとっても詳しく分かりやすい！！

そして冒頭に「パン無くして食は語れない」のような事が書かれているだけあって
本当にパンが生活の一部になっているんだなぁ～と

文化の違いですね。

この本は、フランス・イタリア・イギリス・ヨーロッパ・アメリカ・東欧・祝祭
とグループ分けされています。

まずは、イギリスから来た本だから^^　イギリスのパンから。

一般的なイギリスのパンは、柔らかくて歯切れが良いパン。
たっぷり粉を振ることも多いらしい

その一つ。
”VICTORIAN MILK BREAD” です。

生地を牛乳のみで捏ねているから、ふんわり柔らかいクラムとクラスト。
でもバターも入っていないし、お砂糖もほんの少し。（小さじ1/2ぐらい）

目に留まったのは、成形の仕方！！
あんまり日本では見ないような・・・（私が知らないだけですか^^;？）
棒状に伸ばした生地をＳ字にして型に入れるだけなんですよ～。

そして、卵と牛乳を混ぜたものをたっぷり塗って焼くからピッカピカ～

本に載せられたパンのテカリには敵わないけれど

スライスして、トーストして食べたらとっても美味しい♪
シンプルな食パンは、いいですね。

そしてもう一つは、粉をたっぷりかけて焼いた
”SCOTS BAPS”

こちらは、捏ねる水分が牛乳と水を半々に。

そして、バターは無し。そして同じくお砂糖もほんの少しでした。
とってもヘルシー

朝食用のテーブルロールだそうです。
焼き立てに、ベーコンや目玉焼きを挟んで食べたらいいよ～と
美味しそう♪さっそく明日の朝サンドしてみようかな～

中身もシンプルだけれど、成形方法もいたってシンプル。
ベンチタイム後に１ｃｍ厚さに伸ばすだけ！？
そこに、牛乳を塗って粉をたっぷり振ってから発酵させ、
焼く直前にも粉をたっぷりたっぷり振りかけるんです。

だから200℃でしっかり焼いているのにふわんふわん♪

そして面白かったのが、真ん中に親指で穴を開けるの^^
子供が喜びそうな作業です。

分割数を多くして、小さく丸めたパンの真ん中を親指で同じように穴を開けたら
"Kenitish Huffkins"になるそうです。

パンの世界って面白い！！知らない事が多すぎです。
もっともっと知りたいなぁ～

イギリスのパン、本当にこんな感じ？私ｳｿかいてない??(笑)

次はどこの国にしようかな

参加しています♪

是非見に行ってみてくださいね～♪♪