とん兵衛思考録　２

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とん兵衛3074

2016年11月27日

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(2)

カテゴリ：カテゴリ未分類

秋サケが深刻な不漁に陥っている。

　漁期は既に終盤に入っており、
ここ３０年で最低水準の水揚げ量となりそうだ。
不漁に伴って卸売価格も上がり、
お歳暮やおせち料理の食材にも影響が出ている。

観光客らでにぎわう東京・築地の場外市場。
「鮭（さけ）の店」の看板を掲げる
昭和食品では１１月中旬、
年末年始の贈答品として人気の新巻きザケが

築地市場のサケの卸値は前年同期と
比べて１・５倍で、日によっては２倍近くにもなる。

新巻きザケ

お歳暮の定番だし
鍋物にも使いますからね。

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