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ナナメチャン
羅臼ゲストハウス 旅人の宿とおまわりのななめが、PCや携帯と奮闘しながら、ブログをしております。あたたかい、なが～い目で見てね。
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2013年12月01日
カテゴリ： とおまわり水産について
とおまわり水産の人気商品『山漬け鮭,手ほぐし鮭フレーク』を紹介します。
凄く簡単で、鮭の山漬けを造って焼いてほぐすだけ (笑)
だけど、その山漬けが手間がかかるんです。
山漬けは、脂の抜けた川に遡上する寸前の♂の鮭を使います。
エラと内臓を取って、時間をかけて血抜きをして塩蔵します。
２日経ったら塩を洗い流して、も一度塩蔵しなおします。
この時、魚と魚がくっつか無いように塩をして
上からガッツリ重りをして水分を抜きます。
ここから１週間毎に手返し(上下を代えて)重りをします。
初めに塩蔵してから１ヶ月で山漬け鮭の出来上がり。
んで、フレークを造る分だけ、
３日〜５日間(鮭の大きさによって)冷水につけて塩を抜いた後
寒風に１日晒します
１日経ったら二枚におろして・・・
魚焼きで焼いて・・・
丁寧に手でほぐすんです。
今日は小さ目の山漬け１６本のうち４本をフレーク用にほぐして
残りの１２本は、来年の朝食の魚用にストックです。
かみさんと２人で３時間もかかっちゃいました w(°ｏ°)w
とおまわりの鮭フレークは、簡単だけど
時間と手間がかかるんです(^^)v
美味しいよ〜 ↑↑↑
山漬け鮭手ほぐし鮭フレーク 絶賛発売中 !!
とおまわり水産からのお知らせです。
・山漬け鮭、手ほぐしフレーク
(瓶詰め120g)… ５００円
(瓶詰め160g)… ６５０円
かみさんと２人で、手間をかけて丁寧に少しづつ造っています
・イクラ醤油漬け
(500g) … ３５００円
(180g瓶詰め) … １３００円
・新巻鮭 (塩蔵) … ３５００円
・セットＡ (新巻鮭＋イクラ500g) … ６５００円
・セットＢ (新巻鮭＋イクラ180g) … ４５００円
※三枚おろしの新巻鮭は無くなりました
・タラバガニの足 (茹で上がり２kg)・・・ ９５００円
・羅臼産毛ガニ
(茹で上がり350g)… １３００円
(残り１パイ)
(茹で上がり400g)… １８００円 (残り１パイ)
(茹で上がり450g)… ２３００円
・イカの塩辛
(190g) … ６００円
とおまわり水産その他の商品、
注文方法並びに各種問い合わせは こちら から
宿について は、 こちら から (夕食の量を減らせます)
宿料金について は、 こちら から
とおまわり水産について は、 こちら から
知床ネイチャークルーズ宿泊プランのご紹介 は、 こちら から
宿のツアーについて は、 こちら から
送迎について は、 こちら から
凄く簡単で、鮭の山漬けを造って焼いてほぐすだけ (笑)
だけど、その山漬けが手間がかかるんです。
山漬けは、脂の抜けた川に遡上する寸前の♂の鮭を使います。
エラと内臓を取って、時間をかけて血抜きをして塩蔵します。
２日経ったら塩を洗い流して、も一度塩蔵しなおします。
この時、魚と魚がくっつか無いように塩をして
上からガッツリ重りをして水分を抜きます。
ここから１週間毎に手返し(上下を代えて)重りをします。
初めに塩蔵してから１ヶ月で山漬け鮭の出来上がり。
んで、フレークを造る分だけ、
３日〜５日間(鮭の大きさによって)冷水につけて塩を抜いた後
寒風に１日晒します
１日経ったら二枚におろして・・・
魚焼きで焼いて・・・
丁寧に手でほぐすんです。
今日は小さ目の山漬け１６本のうち４本をフレーク用にほぐして
残りの１２本は、来年の朝食の魚用にストックです。
かみさんと２人で３時間もかかっちゃいました w(°ｏ°)w
とおまわりの鮭フレークは、簡単だけど
時間と手間がかかるんです(^^)v
美味しいよ〜 ↑↑↑
山漬け鮭手ほぐし鮭フレーク 絶賛発売中 !!
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（現在の予約人数）
１２月
SUN
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WED
THU
FRI
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22
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23
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25
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26
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27
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28
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29
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人
30
1
人
31
2
人
| １月 | ||||||
| SUN | MON | TUE | WED | THU | FRI | SAT |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 1 人 | 2 / | 3 / | 4 / | |||
| 5 / | 6 / | 7 / | 8 / | 9 / | 10 / | 11 / |
とおまわり水産からのお知らせです。
・山漬け鮭、手ほぐしフレーク
(瓶詰め120g)… ５００円
(瓶詰め160g)… ６５０円
かみさんと２人で、手間をかけて丁寧に少しづつ造っています
・イクラ醤油漬け
(500g) … ３５００円
(180g瓶詰め) … １３００円
・新巻鮭 (塩蔵) … ３５００円
・セットＡ (新巻鮭＋イクラ500g) … ６５００円
・セットＢ (新巻鮭＋イクラ180g) … ４５００円
※三枚おろしの新巻鮭は無くなりました
・タラバガニの足 (茹で上がり２kg)・・・ ９５００円
・羅臼産毛ガニ
(茹で上がり400g)… １８００円 (残り１パイ)
(茹で上がり450g)… ２３００円
・イカの塩辛
(190g) … ６００円
注文方法並びに各種問い合わせは こちら から
宿について は、 こちら から (夕食の量を減らせます)
宿料金について は、 こちら から
とおまわり水産について は、 こちら から
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送迎について は、 こちら から
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Re:山漬け鮭,手ほぐし鮭フレーク(12/01)
のりのりちん
さん
茶漬け、おにぎり、そのままご飯と本物の「ままかり」をしのぐご飯の進ませ方ですよね。
そのうち、大瓶で買っていった方からの絶賛も入るでしょう(笑) (2013年12月02日 06時43分09秒)
そのうち、大瓶で買っていった方からの絶賛も入るでしょう(笑) (2013年12月02日 06時43分09秒)
ありがとう(^^)/
ナナメチャン
さん
のりのりちんさん
＞茶漬け、おにぎり、そのままご飯と本物の「ままかり」をしのぐご飯の進ませ方ですよね。
＞そのうち、大瓶で買っていった方からの絶賛も入るでしょう(笑)
-----
自分で食べても美味しいと思う ^^
お陰で、最近塩分取りすぎだよ (笑) (2013年12月02日 08時57分38秒)
＞茶漬け、おにぎり、そのままご飯と本物の「ままかり」をしのぐご飯の進ませ方ですよね。
＞そのうち、大瓶で買っていった方からの絶賛も入るでしょう(笑)
-----
自分で食べても美味しいと思う ^^
お陰で、最近塩分取りすぎだよ (笑) (2013年12月02日 08時57分38秒)
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