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ナナメチャン
羅臼ゲストハウス 旅人の宿とおまわりのななめが、PCや携帯と奮闘しながら、ブログをしております。あたたかい、なが～い目で見てね。
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2017年11月15日
カテゴリ： とおまわり水産について
今日も７時に家を出て雨の中を熊の湯へ ε=ε=ε=(o- -)oブーン
街中は雨だったけど街より標高の高い熊の湯は雪でした (^_^;)
熊の湯の標高１７３m
４０分後
今日の羅臼岳
昼前に街まで行った時には青空で羅臼岳が綺麗でした ^^
１１:３４
昼前に注文していたニシンの入荷がありました ^^
全てを酢でシメて〆ニシンを作ります。
６４本入ってました
〆ニシンの作り方を紹介します
ウロコは残っていると食べた時に邪魔になるんで綺麗に取ります(重要)
三枚おろしにして腹骨が残らない様に削ぎ落とします、骨は骨煎餅に
綺麗に水洗いした物に塩をして１時間
１時間経ったら塩を洗い流して酢に浸して更に１時間
１時間経ったらバットにあけて、１日冷蔵庫で熟成させれば出来上がり！
ポイントは塩と酢に漬ける時間を同じにします
例えば塩に９０分漬けたら酢に漬ける時間も９０分にします
シメていれば冷凍しても味は殆ど変わりません ^^
※ 稀にアニサキスがいる場合があるんで
冷凍しないで食べる時は気を付けましょう
今日はとおまわり２３回目の誕生日です ^^
たまたまお客さんが１人入ったんで友達も呼んで🍻です ^^
とおまわりからのお知らせです
国道334号知床横断道路は、
11月6日の午後6時から冬季通行止めとなりました。
開通は来年の４月末を予定しています。
とおまわりで撮影 された、ＣＳの旅チャンネル『旅して温泉！ 北海道』は
1月13日 P.M1:00〜P.M1:30 放送です
《とおまわり水産からです》
《イバラガニ足》 (茹で上り冷凍/ ２kg )・・・ １２,０００円
《イバラガニ姿》 (若干数の為売切れ御免)
２.５ kg (茹で上がり冷凍)・・・ １３,７５０円
２.６ kg (茹で上がり冷凍)・・・ １４,３００円
２.７ kg (茹で上がり冷凍)・・・ １４,８５０円
２.８ kg (茹で上がり冷凍)・・・ １５,４００円
２.９ kg (茹で上がり冷凍)・・・ １５,９５０円
2kg入れ
・タラバガニ(1kg) ・・・ ８,０００円
・タラバガニ(2kg) ・・・ １５,０００円
年末の予約も可能です
数に限りがあるので、無くなり次第終了とします。
・山漬け鮭手ほぐしフレーク (120g/瓶詰め) … ９,００円
・山漬け鮭手ほぐしフレーク (160g/瓶詰め) … １,２００円
・新巻鮭・中 (塩蔵) … ４,５００円 (三枚おろし/冷凍)
・新巻鮭・大 (塩蔵) … ５,０００円 (三枚おろし/冷凍)
・めふんの醤油漬け (瓶詰め190g) … ９００円
とおまわり水産その他の商品、注文方法と各種問い合わせは こちら から
宿について は、 こちら から (夕食の量を減らせます)
知床ネイチャークルーズ＋宿泊プランについて は、 こちら から
とおまわり水産について は、 こちら から
宿のツアーについて は、 こちら から
送迎について は、 こちら から
今日のめんめ １,５００円
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