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2006/11/19

【ＨＰ：７＋】ドメーヌ・ド・ラ・ファミーユ（２００６）＆【ＨＰ：８－】ドミニク・ローラン（２００６）

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テーマ：今日のワイン(6241)

カテゴリ：【ＨＰ：８】満足感・幸福感を感じる

ドメーヌ・ド・ラ・ファミーユ（２００６）＆ドミニク・ローラン（２００６）
２００６／１１／１９　Ｔさん宅（二八亭）＠東舟橋にて

季節到来ということで、恒例のＴさん（今年から二八亭店主と呼ぶことになりました）のお宅にお邪魔しての新蕎麦賞味会でした。
メンバーは、レギュラーメンバーのＣさん、Ｈさん、としのすけに加えて、今年はＴさんも参加し、にぎやかな会となりました。

味噌仕立ての牡蠣鍋に始まり、ビール・お酒も程よく入ったところで、二八亭店主よりお蕎麦のお披露目。

はじめは鴨南蛮から。
脂のしっかり乗ったひきしまった鴨肉、備長炭で香ばしく焼き上げた長ネギ、お庭から取ってきたという香りの良い柚子・・・端正な中にほんわりとした深みのあるコクを感じさせる絶妙のつゆと相まって・・・素晴らしい・・・（^^）
本当に年々腕を上げてこられています。
蕎麦がつゆの中で切れやすく、最後の方は「ツルツル」っとつながってこなかった以外は・・・満点でした。

それにそれぞれ最高の食材を使ってかえし、だしを作って合わせているのですから・・・
旨くて当然との声もあるかもしれません。
でも、そんな食材を最高の形に料理する腕と愛情？も大したものだと思いました。

続いてはせいろ。
これがまた素晴らしい・・・
特別にしつらえた高火力のコンロの上にはおっきい鍋がたっぷりのお湯をたたえてぐらぐらと。
その中に、まばらに蕎麦を泳がせ、タイマーを睨みながら手早く引き上げて、キュっと水でしめる・・・
テキパキとした動きは美しささえ感じさせます。
歯触り、歯ごたえ、色、香り・・・全て◎。（^^）
そして今年のつけ汁がまたスゴイ。
旨みタップリの辛口の醤油の奥からジワジワっとくる甘みは味醂？、ふくよかなカツオの風味・・・

蕎麦って・・・すごいなぁ。（^^;）

で、そんな蕎麦にあわせようと言うのですから・・・無謀だったのですが・・・
時節柄ボジョレー・ヌーボーを持参した訳です。

【１本目】ドメーヌ・ド・ラ・ファミーユ（２００６）

ドメーヌ・ド・ラ・ファミーユ　ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボー（クロード＆ベルナール・ルー）

ボジョレー・ヴィラージュです。

酸味に特徴のある、ちゃんと正統派ボジョレーらしい香り（マセラシオン・カルボニックの香り？）のするワインでした。
最後にくるエグ味みたいなのがやや気になりましたが、いわゆるビオ香はなし。

ＨＰ：７＋

ワイン、それもボジョレー・ヌーボーとしてはまずまずのお味なのですが・・・
いかんせん蕎麦とは合いませんな。（^^;）
としのすけのミスチョイスのせいで、不本意な点になってしまったかも。

【２本目】ドミニク・ローラン（２００６）

ドミニク・ローラン　ボジョレー・ヌーボー

こっちは普通のボジョレーです。
ただし、ドミニク・ローランだから、当然・・・樽・・・です。（笑）
と、それを期待したのですが意外に普通かも。
こちらの方が優しい味わいでバランスも良く、控えめな樽のお陰か、蕎麦とも少しマッチングするような気がしました。

ＨＰ：８－

でも・・・蕎麦つゆとは全くダメですね。
新蕎麦に合う赤ワインなんて・・・あるんだろうか？
難しい課題を抱え込んだ一日でした。

それはともかく、Ｔさん（二八亭ご店主さま）、本当に素晴らしい作品を、ありがとうございました。
「感動」と呼べるような体験が出来ました。
来年はいったいどんな進化を見せてくださるのか・・・
楽しみなような、こわいような。

【追記】
おお！なんと！アクセスカウンターが１００００００を回っているではありませんかっ！
苦節○年・・・とうとうこの日が。（笑）
踏んでくださった方、どちら様かは存じませんが、ありがとうございました。
次は２００００００を目指して、マイペースで続けます。

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Last updated 2006/11/20　09:43:57 PM
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■コメント

蕎麦に合うワインって・・・・

大輔パパ8004 さん

なかなか難しいテーマですね。
そういえば途中で読むのを辞めてしまったんですが、ソムリエの田崎真也さんが書かれてる本「うなぎでワインが飲めますか？」にヒントがあるかもしれないですね。 (2006/11/20　09:57:29 PM)

返事を書く

Re:【ＨＰ：７＋】ドメーヌ・ド・ラ・ファミーユ（２００６）＆【ＨＰ：８－】ドミニク・ローラン（２００６）(11/19)

nipponites さん

ごぶさたしておりますー、nipponitesです
1000000アクセスおめでとーございます。

また暇な時、飲みましょうねー

蕎麦とワインかー。わざわざ日本酒をはずす意味があるやなしやですがー。やるなら南仏の安い白ですかねー、安いやつ。ちょっとフルーティでボディがないやつ。高くていいなら、シャトーグリエかなー

http://www.rakuten.co.jp/veritas/454474/579798/

なんつーか、結局、日本酒に似たワインを探すことになったりする（笑）

(2006/11/20　10:51:36 PM)

返事を書く