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近況はこちらをご覧下さいね。つきももインスタhttps://www.instagram.com/tsukimomomo/ つきももキッチンのインスタhttps://www.instagram.com/tsukimomo_kitchen/
2020.08.29
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【お礼】3月2回のかぜのねランチ、ありがとうございました。
3月のかぜのねランチ、無事終わりました。来て下さった皆さま、どうもありがとうございます。コロナウイルスで、出かけるのも外食するのも躊躇するような今の状況。そんな中、かぜのねに足を運んで下さった皆さまには、本当に感謝でいっぱいです。15日は、かぜのね近くの知恩寺での手作り市が中止になっていたにも関わらず、たくさんの方が来て下さいました。おかずのオーダーランキングは、多い順に、平飼いたまごの出し巻き、紫白菜と春菊のサラダ、新じゃがのマスタードポテサラ、蓮根と赤かぶのマリネの順。そしてこの日は珍しく、キーマよりヴィーガンカレー（ブロッコリーと3種類の豆のレモンクートゥ）の方がオーダー多かったです。こんな長くてよーわからん名前のカレーに興味を持ってもらえたのはすごく嬉しい。興味と言えば、同居人の職場の料理人さん達が来てくれました。料理やデザートへの質問がマニアックでさすが。キーマの中に紛れ込んでるカスリメティにまで目ざとく気づいてくれました。特にロースイーツは初めて知って、初めて食べたらしくて、その特殊な作り方（ヴィーガン食材、焼いていない）に興味津々。面白かった。22日はだいぶ暖かくなって、今年初の暖房無し営業。古くからの友人が遠くから来てくれたり、奥様に頼まれたからと、ランチセットとデザートをテイクアウトしてくれた方がいて嬉しかったです。おかずのオーダーランキングは、ごぼうのギリシャ風トマト煮込み、平飼いたまごの出し巻きと赤茎ほうれん草のナムルが同数、キャベツのポリヤルの順でした。ノンベジのメインは麻婆豆腐。前回に続き、今月も好評でした。ターメリックライスに合わせるのがつきももキッチンスタイル。皆さま綺麗に食べて下さって良かったです。4月のかぜのねランチは、いつもの第3日曜19日と、5日（日）の2回あります。まだまだコロナウイルスは心配ですが、しっかり対策して営業しますので、お花見ついでにぜひいらして下さいね。テイクアウトも承ります。
2020.03.24
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つきももキッチン、3月22日（日）かぜのねランチのお品書き
つきももキッチン、明日22日もかぜのねランチです。場所はここ→かぜのねアクセス（京阪出町柳駅6番出口 徒歩1分）時間は11：30～16:00。お品書きはこんな感じ。☆スパイシー麻婆豆腐選べるおそうざい2種、スープ、ピクルス付 1000円☆カリフラワー入りチャナマサラ（ひよこ豆のカレー・Vegan）選べるおそうざい2種、スープ、ピクルス付 1000円 ☆おそうざい盛り合わせランチプレート選べるカレー1種、ごはん付 1200円 ・《おそうざい》・平飼いたまごの出し巻き・ごぼうのギリシャ風トマト煮込み・キャベツのポリヤル（南インドのスパイス炒め）・赤茎ほうれん草と白菜のナムル《スープ》しめじと豆苗の酸辣湯《ピクルス》玉ねぎのピクルス麻婆豆腐は再登場。先月はすぐに売り切れたので、今回多めに持って行きます。花椒は唐辛子とはまた違う風味と辛さで美味しいよね。（試作時の写真・パクチー増量版）チャナマサラは、密かにRatnaオマージュ。今月末に閉店してしまうインドカレー屋「RatnaCafe」で習ったレシピをベースにしてます。すごくたくさんの玉ねぎのあめ色にすることから始まります。攻めめの火加減で根気よく。久しぶりにやったわー。（南インドのカレーとは玉ねぎの炒め加減が全然違う。）引き続き免疫力アップをテーマに、自家製の発酵食品多めです。《デザート》450円（ランチご注文の方は50円引き）・ブルーベリーのマーブルタルト・トリプルガトーショコラ デザートは月替わりなので、先週と同じです。さらに今月はRawチョコアイスもあります。濃いめに絞ったアーモンドミルクとカシューナッツがベースの贅沢レシピ。濃厚クリーミィなチョコアイスとカカオニブのカリカリ食感が美味しいですよ。全て、乳製品、たまご、小麦粉、白砂糖不使用のヴィーガンデザートです。《ドリンク》400円（ランチご注文の方は50円引）・杉山佳苗珈琲・アールグレイ・ハイビスカスジンジャーティ・レモンジンジャーティ・韃靼そば茶・ほうじ茶ソイラテ （＋50円）《季節限定ドリンク》（ランチご注文の方は50円引）・黒糖スパイスチャイ 500円・ホットチョコレート 500円 テイクアウトも承ります。タッパーを持って来て下さったほうが密閉できて安心ですが、簡易の紙製お弁当箱も用意しています。春らしい暖かさになってきて嬉しい♪桜も咲き始めてるし。掃除やアルコール消毒などいつも以上に念入りにしておりますので、お出かけついでにぜひいらして下さいね。
2020.03.21
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つきももキッチン、3月15日（日）かぜのねランチのお品書き
つきももキッチン、明日15日は第3日曜恒例かぜのねランチです。場所はここ→かぜのねアクセス（京阪出町柳駅6番出口 徒歩1分）時間は11：30～16:00。お品書きはこんな感じ。☆ブロッコリーと3種類の豆のレモンクートゥ（Vegan）選べるおそうざい2種、スープ、ピクルス付 1000円☆こだわり鶏肉と春キャベツのジンジャーキーマ 選べるおそうざい2種、スープ、ピクルス付 1000円 ☆おそうざい盛り合わせランチプレート選べるカレー1種、ごはん付 1200円 ・《おそうざい》・平飼いたまごの出し巻き・蓮根と赤かぶのマリネ・新じゃがのマスタードポテサラ・紫白菜と春菊のサラダ 自家製ドレッシング《スープ》舞茸と豆苗の酸辣湯《ピクルス》玉ねぎのピクルス今月のテーマは免疫力アップ。腸内環境を整えたり、体温を上げることが免疫力アップにつながるらしいので、自家製発酵食品（味噌、塩麴、酵母）や生姜、クローブ、シナモンなど身体を温めるスパイスを、あれこれのおかずに使っています。クートゥは、南インドの定食、ミールスで登場するおかず。通常は脇役的存在のやさしい味なんですが、チェッティナードゥスタイルでメインに格上げしております。がっつりスパイス使ってるけど、レモンで爽やかに仕上げてます。《デザート》・ブルーベリーのマーブルタルト・トリプルガトーショコラオーストラリアのブルーベリー農園で働く友達にもらった美味しいコンフィチュールを使ってます。クラストとフィリングは焼いてないのでRaw率は60％くらい？？？？甘酸っぱくて美味しいですよ。いずれも、乳製品、たまご、小麦、白砂糖不使用のヴィーガンデザートです。《ドリンク》400円（ランチご注文の方は50円引）・杉山佳苗珈琲・アールグレイ・ハイビスカスジンジャーティ・レモンジンジャーティ・韃靼そば茶・ほうじ茶ソイラテ （＋50円）《季節限定ドリンク》（ランチご注文の方は50円引）・黒糖スパイスチャイ 500円・ホットチョコレート 500円 テイクアウトも承ります。タッパーを持って来て下さった方が密閉できて安心ですが、簡易の紙製お弁当箱も用意しています。写真はイメージです。コロナウイルスが猛威を振るっていますね。それぞれ受けている影響は違いますが、だれもがストレス溜まってきている時期だと思います。ここまでネガティブ情報が入ってくると、ストレスを避けるのも難しいけれど、できるだけ楽しく笑って過ごしたいですね。 掃除やアルコール消毒などいつも以上に念入りにしておりますので、気分転換したい方はぜひいらして下さいね。
2020.03.14
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【お礼】2月のかぜのねランチ、ありがとうございました。
今月のかぜのねランチ、2回とも無事終わりました。来て下さった皆さま、どうもありがとうございます。16日は朝から雨な上に、京都マラソンの交通規制があったにも関わらず、予想よりたくさんの方が来てくれてびっくり。23日はオーダーに追われるくらいでした。ほんとこの時期にありがたい。心から感謝です。おかずのオーダーランキングは、多い順に、16日→白菜ときのこの花椒炒め、平飼いたまごの出し巻き、紫キャベツときのこのクミンマリネ、ひよこ豆の中東風ディップ（フムス）。23日→平飼いたまごの出し巻き、ブロッコリーのポリヤル（スパイス炒め）、紫キャベツとキヌアのバルサミコマリネ 、キャロットラペ。16日は、出し巻きより花椒炒めの方が多いという珍しい結果に。この日はメインのオーダーもチキンコランブよりサンバルの方が多かったです。（たいていはチキンの方がよく出る。）23日の麻婆豆腐は、早い時間に完売でした。お断りした方もいて申し訳なかったです。また近いうちにメニューに載せる予定なので、その時はもっとたくさん準備しますね。3月のつきももキッチンも2回あります。15日（日）かぜのね22日（日）かぜのねこの頃にはもうコロナウイルス収束してると良いな。予防といっても限界があるので、感染しても軽症で済むように免疫力あげておこう。
2020.02.27
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つきももキッチン、2月23日（日）かぜのねランチのお品書き
つきももキッチン、先週に続き明日2月23日（日）もかぜのねランチです。場所はここ→かぜのねアクセス（京阪出町柳駅6番出口 徒歩1分）時間は11：30～16:00。お品書きはこんな感じ。☆いろいろ冬野菜のポリチャコランブ（南インドスタイルのカレー・Vegan） 1000円 選べるおそうざい2つ、スープ、ピクルス付☆スパイシー麻婆豆腐 1000円 選べるおそうざい2つ、スープ、ピクルス付☆おそうざい盛り合わせランチセット 1200円 小さなカレーか麻婆豆腐＆ごはん付《おそうざい》・平飼いたまごの出し巻き・紫キャベツとキヌアのバルサミコマリネ・ブロッコリーのポリヤル（スパイス炒め）・キャロットラペ《スープ》白菜とムング豆のジンジャースープ《ピクルス》たまねぎのピクルスポリチャコランブ初登場です。自家製のサンバルパウダーにココナッツマサラを合わせたスパイシーでコクのあるカレー。ココナッツマサラはこんなん。↓地味だけど良い香りですごく美味しい。野菜たっぷりに仕上げています。スパイシー麻婆豆腐は、かぜのねのもちつきマルシェで出してたものの進化版。めでたくメニュー入り。自家製麻辣油追加できます。デザートとドリンクは先週と同じ(^-^)☆デザート 450円（ランチご注文の方は50円引）・カルダモンオレンジとチョコのRawケーキ・トリプルガトーショコラいずれも乳製品・たまご・小麦粉・白砂糖不使用のヴィーガンデザートです。Rawケーキは、自然栽培の伊予柑にカルダモンをきかせたムース、生チョコクリーム、アーモンドベースのクラストの3層。食後のベツバラにも入るように軽く仕上げました。 ☆ドリンク 400円（ランチご注文の方は50円引）・杉山佳苗珈琲・アールグレイ・ハイビスカスジンジャーティ・レモンジンジャーティ・韃靼そば茶・ほうじ茶ソイラテ （＋50円）☆秋冬限定ドリンク （ランチご注文の方は50円引）・黒糖スパイスチャイ 500円・ホットチョコレート 500円 ほうじ茶ソイラテが先週から登場してます。自然栽培の香り高いほうじ茶と有機豆乳で作ります。スパイス足したり、甘さ調整などカスタムも承ります♪ 先週は雨だったけど、明日は大丈夫かな。デザートやドリンクだけでも大歓迎です。お待ちしてますね。
2020.02.22
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つきももキッチン、2月16日（日）かぜのねランチのお品書き
つきももキッチン、明日2月16日（日）は、第3日曜恒例かぜのねランチです。場所はここ→かぜのねアクセス（京阪出町柳駅6番出口 徒歩1分）時間は11：30～16:00。お品書きはこんな感じ。☆いろいろ冬野菜のサンバル（南インドスタイルのカレー・Vegan） 1000円 おそうざい2つ、スープ、ピクルス付☆チェッティナードゥチキンコランブ（スパイシーなチキンカレー） 1000円 おそうざい2つ、スープ、ピクルス付☆おそうざい盛り合わせランチセット 1200円 小さなカレー＆ごはん付《おそうざい》・平飼いたまごの出し巻き・紫キャベツときのこのクミンマリネ・ひよこ豆の中東風ディップ（フムス）・白菜ときのこの花椒炒め《スープ》聖護院かぶらのポタージュ《ピクルス》たまねぎのピクルス久しぶりにサンバル作ります。南インドの定食で出てくるカレーで、つきももキッチンのは野菜たっぷり。サンバルパウダーというブレンドスパイスを作る工程が毎回楽しいんです。ホールスパイスとカレーリーフを煎って冷ましてミルで挽く。すごく良い香りでテンションあがります(^-^)チキンコランブもスパイスでマサラを作るところから始まります。こっちはフェンネルをたくさん使うので、料理中ずっと爽やかな香り。食べるよりも作るほうが楽しい。どっちのカレーもおすすめです。冬が旬の聖護院かぶらは、水はほんの少しでスープにしました。ほぼかぶら。独特の風味と甘さを味わって下さいね。☆デザート 450円（ランチご注文の方は50円引）・カルダモンオレンジとチョコのRawケーキ・トリプルガトーショコラいずれも乳製品・たまご・小麦粉・白砂糖不使用のヴィーガンデザートです。Rawケーキは、自然栽培の伊予柑にカルダモンをきかせたムース、生チョコクリーム、アーモンドベースのクラストの3層。食後のベツバラにも入るように軽く仕上げました。ガトーショコラは、カカオたっぷり濃厚ビターなケーキです。チョコ好きの方にはめっちゃおすすめ。☆ドリンク 400円（ランチご注文の方は50円引）・杉山佳苗珈琲・アールグレイ・ハイビスカスジンジャーティ・レモンジンジャーティ・韃靼そば茶・ほうじ茶ソイラテ （＋50円）☆秋冬限定ドリンク （ランチご注文の方は50円引）・黒糖スパイスチャイ 500円・ホットチョコレート 500円 ほうじ茶ソイラテが初登場。自然栽培の香り高いほうじ茶と有機豆乳で作ります。スパイス足したり、甘さ調整などカスタムも承ります♪明日は京都マラソンが開催されますね。ここ数年は料理長がマラソンに出てたので、つきももキッチンは休みを頂いてたのですが、今年は抽選に外れたので通常営業です。鴨川周辺で応援される皆さま、もしランチ難民になったら、かぜのねまでお越し下さいね。15時くらいまででしたらランチのオーダーして頂けます。（売り切れてたらごめんなさい。ご予約も承っております。）お待ちしています(^-^)
2020.02.15
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【お礼】１月２度目のかぜのねランチ、ありがとうございました。
（１週間経ちましたが）今月2回目のつきももキッチン、無事終わりました。心配してた雨、降らなくて良かった。寒いなか来て下さった皆さま、どうもありがとうございます。サプライズなご来店が続いて嬉しかったなー。おかずのオーダーランキングは、多い順に、平飼いたまごの出し巻き、わさび菜と赤かぶのサラダが同数、ごぼうのギリシャ風煮込み、切干し大根の中華風マリネの順でした。サラダ、意外にオーダー多かったな。寒いしあまり出ないかもって気がしてたのに。わさび菜好きな人、結構いるんかな。レモンチキンキーマは先週よりもたくさん仕込んだにも関わらず完売でした。これほんと美味しいので、また出しますね。この日は先週と比べるとゆっくりめな営業でした。こんな↓まかないを食べる余裕があるくらいに。(売り切れたおかずもあるので色合いが変ですが。)でも昨年の1月と比べると、今月２回ともランチのオーダー数が倍以上になっていてびっくり。嬉しいなぁ。小さな試みのいろいろが少しづつ実を結んできてたら良いな。2020年始まったばかり。今年もいろんなチャレンジしていきますので、よろしくお願いします 2月のつきももキッチンは、第3日曜の16日と、23日（日）にかぜのねランチをやる予定です。2月の第3日曜と言えば京都マラソン 。昨年、一昨年は、料理長がマラソン出場で休みを頂いてたんですが、今年は抽選に外れたのでランチ営業やります。京都マラソンって応援してるとお昼ごはん逃しがちなので（私は毎年そう。）、鴨川周辺で応援される方、ランチ難民になったらぜひいらして下さいね。15時くらいでもオーダーしていただけます。（売り切れてたらごめんなさい。）
2020.02.01
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つきももキッチン、1月26日（日）かぜのねランチのお品書き
つきももキッチン、明日1月26日（日）はかぜのねランチです。場所はここ→かぜのねアクセス（京阪出町柳駅6番出口 徒歩1分）時間は11：30～16:00。お品書きはこんな感じ。☆赤レンズ豆とキャベツの南インドカレー（Vegan） 1000円 おそうざい2つ、スープ、ピクルス付☆こだわり鶏肉のレモンチキンキーマ 1000円 おそうざい2つ、スープ、ピクルス付☆おそうざい盛り合わせランチセット 1200円 小さなカレー＆ごはん付《おそうざい》・平飼いたまごの出し巻き・ごぼうのギリシャ風煮込み・切干し大根の中華風マリネ・赤かぶとわさび菜のサラダ 胡麻ドレッシング《スープ》白菜ときのこのポタージュ《ピクルス》たまねぎのピクルス先週好評だったレモンチキンカレーをキーマにアレンジしました。ノンベジだけど乳製品は使わずに、ココナッツとカシューでクリーミィさを出して、レモンで爽やかに。先週はすぐなくなったので、明日はたくさん作ります。食べに来て下さいね(^-^)Veganカレーは、無農薬のキャベツがたっぷり。水はほとんど入れず、キャベツの水分で贅沢に仕上げてます。スパイシーでこっちもおすすめ。プラス100円であいがけもできます。おそうざいは、ギリシャ風煮込みが初登場。フレンチそうざいの本からインスピレーションもらいました。☆デザート 450円（ランチご注文の方は50円引）・黒蜜きなこと抹茶のマーブルタルト・トリプルガトーショコラ デザートは月替わりなので先週と同じ。北海道産無農薬の美味しいきなこと与那国黒糖から作った黒みつのフィリングです。彩りの抹茶クリームとマーブルにしました。抜群のきなこ風味で、きなこラブな方には超おすすめ。☆ドリンク 400円（ランチご注文の方は50円引）・杉山佳苗珈琲・アールグレイ・ハイビスカスジンジャーティ・レモンジンジャーティ・韃靼そば茶・ターメリックスパイスティ☆秋冬限定ドリンク 500円（ランチご注文の方は50円引）・黒糖スパイスチャイ・ターメリックラテ ・ホットチョコレート 天気予報がころころ変わってるー。雨降らないと良いな。ドリンクだけ、デザートだけのオーダーも大歓迎なので、ぜひゆっくりしにきて下さいね。
2020.01.25
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【お礼】2020年最初のかぜのねランチ、ありがとうございました。
（Primal Scream ：screamadelica）今年最初のつきももキッチン＠かぜのね、無事終わりました。予想以上にたくさんの方が来て下さってびっくり。初登場のレモンチキンカレー、早々に売り切れてしまって申し訳ございませんでした。ごはんも綱渡り的で（炊飯器2台体制で、2つめの炊きあがりが間に合うかひやひや）、ヴィーガンカレーもぎりぎり。最後までお出しできて良かった。来て下さった皆さま、どうもありがとうございます。おかずのオーダーランキングは、平飼いたまごの出し巻きが1番多くて、カリフラワーと豆苗の梅ナムル、小豆とかぼちゃのサブジが同数、1つ少ないオーダーで人参のベンガルマリネでした。今回も出し巻き人気だったなー。ほとんどの方がオーダーして下さったような。この日は、私がもう15年も通い詰めてるイベント「Friday I'm in Luv」のDJ Takeさんがレコードを持って遊びに来てくれたので、BGMをお願いしました。Takeさんは私の好みを熟知してくれているので、何も言わなくても大好きな曲を、もちろんちゃんとカフェ営業に合う曲をかけてくれてすごく嬉しかった。プライマルスクリームのScreamadelicaなんて、BGMにバッチリ。ターンテーブル1台なので、食事の最中に音が止まったらレコードひっくり返したり、違うのに代えたり。落ち着いて食べれなかっただろうな。（ごめん、Takeさん！）私はずっとゴキゲンでした♪どうもありがとう！今月は26日もかぜのねランチやります。がっつり雨予報ですが、のんびりしにきて下さいね。
2020.01.23
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つきももキッチン、1月19日（日）かぜのねランチのお品書き
つきももキッチン、明日1月19日（日）はかぜのねランチです。場所はここ→かぜのねアクセス（京阪出町柳駅6番出口 徒歩1分）時間は11：30～16:00。お品書きはこんな感じ。☆ひよこ豆とブロッコリーのトマトクリームカレー（クルマ／Vegan） 1000円 おそうざい2つ、スープ、ピクルス付☆こだわり鶏肉のレモンチキンカレー 1000円 おそうざい2つ、スープ、ピクルス付☆おそうざい盛り合わせランチセット 1200円 小さなカレー＆ごはん付《おそうざい》・平飼いたまごの出し巻き・ベンガル風人参のマリネ・カリフラワーと豆苗の梅ナムル・小豆とかぼちゃのサブジ（スパイス炒め）《スープ》ビーツのポタージュ《ピクルス》たまねぎのピクルスクルマは、北インドではコルマと言われている、クリーミィでコクのあるカレーです。ヴィーガンなのでクリーム部分は、カシューナッツとココナッツで。クローブやシナモン、生姜など、身体を温めるスパイスをたくさん入れました。自然栽培のレモンが手に入ったので、レモンチキン初登場。レモンの爽やかな風味とスパイスの組み合わせ、想像以上に美味しいので食べてみて下さいね。ベンガルマリネは、大好きなおそうざい。生の人参ラぺで作っても美味しいけど、今回は蒸した人参をマリネしています。ベンガル地方のミックススパイス「パンチフォロン」の独特な風味が人参の甘みとよく合います。☆デザート 450円（ランチご注文の方は50円引）・黒蜜きなこと抹茶のマーブルタルト・トリプルガトーショコラ 北海道産無農薬の美味しいきなこと与那国黒糖から作った黒みつのフィリングです。彩りの抹茶クリームとマーブルにしました。抜群のきなこ風味で、きなこラブな方には超おすすめ。トリプルガトーショコラ、今月のはオレンジ風味強めかな。無農薬みかんの皮で作ったオレンジピールを混ぜ込んでいます。☆ドリンク 400円（ランチご注文の方は50円引）・杉山佳苗珈琲・アールグレイ・ハイビスカスジンジャーティ・レモンジンジャーティ・韃靼そば茶・ターメリックスパイスティ☆秋冬限定ドリンク 500円（ランチご注文の方は50円引）・黒糖スパイスチャイ・ターメリックラテ ・ホットチョコレート 2020年一番最初の営業日ということで、ふるまいRaw生チョコあります。暖冬とは言え、やっぱり冬の京都は寒い～。ペレットで店内暖かくしておきますので、ランチやお茶など、ゆっくりしに来て下さいね。お待ちしてます。
2020.01.18
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【お礼】12月2度目のかぜのねランチ、ありがとうございました。
つきももキッチン、今月2回目のかぜのねランチ終わりました。来て下さった皆さま、ありがとうございます。 今回はここ数か月のような怒涛営業ではなかったので、お客さまと話せる余裕もあり、まかないを食べる余裕もあり。（途中で立ったり座ったり、食べ終わるのに1時間以上かかったけど(^-^)）月に1～2回だけの営業なのに、わざわざ予定を合わせて来て下さった方もいて、すごく嬉しかったです。 おかずのオーダーランキングは、「平飼いたまごの出し巻き」が1番多くて、「ブロッコリーと紅くるりの柚子和え」と「紫さつまいものココナッツマサラ」が同数、「菜の花と切り干し大根のペペロンチーノ」の順でした。選べるおそうざい大皿盛り。おそうざい盛り合わせランチセットカレーはやっぱり鶏ごぼうキーマが人気でした。一番最初のオーダーが通った時点で、「まかないの分は残らないな。」と確信したら、予感は的中。また作ろう。つきももキッチン、2019年のかぜのねランチは15日で終わりです。今年は昨年よりさらにたくさんの方に食べて頂けてほんとに嬉しかった。どうもありがとうございました。残すところあと1回。年末29日に「かぜのね餅つきマルシェ」に出店します。シェアリングキッチンのみんなでいろんなものを作ってお待ちしています。予定の合う方はぜひ遊びに来て下さいね。
2019.12.18
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つきももキッチン、12月15日（日）かぜのねランチのお品書き
つきももキッチン、明日12月15日（日）はかぜのねランチです。場所はここ→かぜのねアクセス（京阪出町柳駅6番出口 徒歩1分）時間は11：30～16:00。お品書きはこんな感じ。☆チャナダルと白菜のジンジャーコランブ（南インドカレー／Vegan） 1000円 おそうざい2つ、スープ、ピクルス付☆こだわり鶏肉とごぼうのスパイシーキーマ 1000円 おそうざい2つ、スープ、ピクルス付☆おそうざい盛り合わせランチセット 1200円 小さなカレー＆ごはん付《おそうざい》・平飼いたまごの出し巻き・紫さつまいものココナッツマサラ・ブロッコリーと紅くるりの柚子和え・菜の花と切干し大根のペペロンチーノ《スープ》きゃべつのポタージュスープ《ピクルス》たまねぎのピクルス白菜コランブ初登場。白菜ってスパイスと合うんですよ。鍋いっぱいの白菜をくたくたになるまでスパイスで煮込んで、別鍋で茹でたチャナダル（皮をむいて半分に割ったひよこ豆）と合わせて、さらに生姜とスパイスを足して。コランブなので、しっかりコクのあるカレーです。鶏ごぼうキーマは、八百屋で立派なごぼうと目が合ったのでメニュー入り。いつもより大きめにごぼうを切って存在感アップさせました。《デザート》450円（ランチご注文の方は50円引）・生チョコタルト・トリプルガトーショコラデザートは月替わりなので、先週同様チョコ系が2種。いずれも、乳製品、たまご、小麦、白砂糖不使用。私の好み全開で、濃厚ビターに仕上げています。タッパーなどを持ってきて頂ければ、テイクアウトもできます。☆ドリンク 400円（ランチご注文の方は50円引）・杉山佳苗珈琲・アールグレイ・ハイビスカスジンジャーティ・レモンジンジャーティ・韃靼そば茶・ターメリックスパイスティ☆秋冬限定ドリンク 500円（ランチご注文の方は50円引）・黒糖スパイスチャイ・ターメリックラテ ・ホットチョコレート明日は2019年最後のかぜのねランチです。15日なので、知恩寺では手作り市が開催されますし、アンスティチュフランセ関西では今日、明日とマルシェドノエルが開催されています。天気予報では晴れるみたいで良かった(^o^)おでかけついでに、ぜひご来店下さいね。
2019.12.14
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【お礼】12月1度目のかぜのねランチ、ありがとうございました。
12月1回目のかぜのねランチ、終わりました。行楽シーズンも落ち着いて、のんびり営業になりそうな予感がしてたのに、最近のクセでいっぱいカレーを作ってしまって。「これは小一時間ほど、出町柳駅前でビラ配りせなあかんな。」と思っていたのですが、オープン直後からたくさんの方が来てくださって、嬉しい驚きでした。満席からの一段落で、このまま終わりかなと油断してたら、2度目のピーク到来。おそうざいも、作り過ぎたカレーも、ごはんも売り尽くしました。良かったー(^o^)寒くて小雨も降る中来て下さった皆さま、どうもありがとうございました。「美味しい～。」って言って頂けるのは、ほんとに励みになるし嬉しいです。おそうざいのオーダーランキングは、聖護院かぶらの田楽風が一番多くて、平飼いたまごの出し巻き、かぼちゃと鳴門金時のサブジ、紫白菜とりんごのマリネは同数でした。初登場の田楽、好評で良かった。昆布出汁で煮たかぶらに、自家製味噌をベースに作った田楽味噌と柚子、花椒を乗せています。花椒と味噌って合うもんね。今週も聖護院かぶらが手に入ったら、また15日のおそうざいで出したいな。今週末15日は第3日曜なので、2週連続のかぜのねランチです。この日はかぜのねから徒歩10分くらいの知恩寺で、手作り市が開催されるのと、徒歩15分？くらいのアンスティチュフランセ関西で、マルシェドノエルが開催されます。出町柳周辺も人で賑わうかな。お出かけついでに、ぜひお昼ごはんやお茶しに来てくださいね。ペレットストーブで店内あったかいです。
2019.12.10
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つきももキッチン、12月8日（日）かぜのねランチのお品書き
つきももキッチン、明日12月8日（日）はかぜのねランチです。場所はここ→かぜのねアクセス（京阪出町柳駅6番出口 徒歩1分）時間は11：30～16:00。お品書きはこんな感じ。☆キャベツと赤レンズ豆のトマトクリームカレー（南インドスタイル、Vegan） 1000円 おそうざい2つ、スープ、ピクルス付☆チキンティッカマサラ 1000円 おそうざい2つ、スープ、ピクルス付☆おそうざい5種盛ランチセット 1200円 小さなカレー＆ごはん付《おそうざい》・平飼いたまごの出し巻き・紫白菜とりんごのマリネ・かぼちゃと鳴門金時のサブジ（スパイス炒め）・聖護院かぶらの田楽風《スープ》冬瓜とあーさのジンジャースープ《ピクルス》たまねぎのピクルス寒くなってきたので、カレーはノンベジ、ヴィーガンともに濃厚仕立てです。トマトクリームカレーは、カシューナッツとココナッツをペースト状にしたものでコクを出しています。チキンティッカマサラは初登場。何種類ものスパイスと塩麹、豆乳ヨーグルトで漬け込んだ鶏肉を焼いてから煮込んでいます。通常はバターと生クリームで作りますが、つきももキッチンのは乳製品不使用。代わりにカシュークリームとココナッツミルクを使っています。カスリメティの風味が食欲そそりますよ(^-^)かぼちゃのサブジは久しぶりかな。甘くてスパイシーでおすすめ。ぜひお試し下さいね。《デザート》450円（ランチご注文の方は50円引）・生チョコタルト・トリプルガトーショコラ今月のデザートはチョコ系が2種。いずれも、乳製品、たまご、小麦、白砂糖不使用。私の好み全開で、濃厚ビターに仕上げています。タッパーなどを持ってきて頂ければ、テイクアウトもできます。☆ドリンク 400円（ランチご注文の方は50円引）・杉山佳苗珈琲・アールグレイ・ハイビスカスジンジャーティ・レモンジンジャーティ・韃靼そば茶・ターメリックスパイスティ☆秋冬限定ドリンク 500円（ランチご注文の方は50円引）・黒糖スパイスチャイ・ターメリックラテ ・ホットチョコレートホットチョコレートが今月からメニュー入り。3月くらいまで出します。これも乳製品不使用。冷めたらムースとして食べれるくらい濃いめです♪賑やかだった紅葉シーズンも過ぎて、いつもののんびりした営業に戻るかな。ドリンクだけ、デザートだけのオーダーも大歓迎なので、ゆっくりしに来て下さいね。
2019.12.07
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【お礼】11月2度目＆怒涛のかぜのねランチ、ありがとうございました。
11月2度目のかぜのねランチ、何とか無事終わりました。はーーー、すごかった。9月に「つきももキッチンのかぜのねランチ史上、一番たくさんお客さまが・・・。」って書いてたけど、さらっと超えました。限界をみた感じ。紅葉シーズン、恐るべし。実は9月の怒涛のランチ営業のあと、2人でスムーズにオペレーションするための話し合いを重ねてたんです。おかげであの時より多くのオーダーを受けても、最後まで2人でお店を回すことが出来ました。（9月は途中からのヘルプがなかったら、閉店時間前にお店を閉めてたかも。）「あの経験がなかったら、今回どうなってただろう？」想像するだけでも恐ろしい。来て下さった皆さま、どうもありがとうございました！外で長い時間お待ち頂いた方もいて、感謝でいっぱいです。そして、満席でお断りした皆さま、申し訳ございませんでした。恒例のおかずのオーダーランキングは、多い順に、紫白菜ときのこのバルサミコマリネ、切り干し大根のスペイン風トマト煮込み、おからのスパイス炒め、平飼いたまごの出し巻き。なんと出し巻きが最後。というのも、今回もほとんどの方が「おそうざい盛り合わせプレート 小さなカレー付」をオーダーされて、出し巻きが真っ先に売り切れたんです。なので、その後のカレーランチは、3種類からおかずを選ぶことになったという次第です。ランチだけでなく、最後にはデザートも豆乳もなくなって、すっからかん。疲労と爽快感の中で飲んだサワーIPA、美味しかったなー。秋の行楽シーズンもそろそろ落ち着く頃だし、12月はゆっくり営業に戻るはず。来月は第3日曜の15日（日）以外に、8日（日）もかぜのねでランチ営業します。15日は、知恩寺で手作り市、アンスティチュフランセ関西でマルシェドノエルが開催されるらしい。寒さ対策万全ではしごするのも面白いですよ。温かいものを用意してお待ちしてますね。
2019.11.27
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つきももキッチン、11月24日（日）かぜのねランチのお品書き
つきももキッチン、明日11月24日（日）はかぜのねランチです。場所はここ→かぜのねアクセス（京阪出町柳駅6番出口 徒歩1分）時間は11：30～16:00。お品書きはこんな感じ。☆こだわり鶏肉とほうれん草のグリーンカレー（サグチキン）1000円 おそうざい2つ、スープ、ピクルス付☆ブロッコリーとひよこ豆の南インドカレー 1000円 おそうざい2つ、スープ、ピクルス付☆おそうざい盛り合わせランチプレート 1200円 小さなカレー＆ごはん付《おそうざい》・平飼いたまごの出し巻き・おからのスパイス炒め・切干し大根のスペイン風トマト煮込み・紫白菜ときのこのバルサミコマリネ《スープ》聖護院かぶらのポタージュスープ《ピクルス》ビーツとたまねぎのピクルス 青菜が美味しい季節になってきたので、サグカレーの登場です。ほうれん草とかぶら菜をなめらかなペースト状にしてからスパイスと合わせています。濃厚クリーミィで美味しいですよ。こんな感じ。聖護院かぶら、葉っぱをカレーで使って、実というか根の部分はスープに。柔らかくて甘くて、そのまま食べても美味しいかぶ。繊細な風味をぜひ楽しんで下さいね。☆デザート 450円（ランチご注文の方は50円引）・紅玉りんごのチャイタルト・トリプルガトーショコラ今月デザートのチャイタルトと、明日はガトーショコラもあります。自家製のオレンジピールとカカオマスも練りこんで濃厚な仕上がりです。カカオパウダー、カカオマス、カカオニブ、自家製チョコソースと、カカオ尽くしなので、チョコ好きな方はぜひ食べてみて下さいね。いずれも、小麦粉、たまご、乳製品、白砂糖不使用です。☆ドリンク 400円（ランチご注文の方は50円引）・杉山佳苗珈琲・アールグレイ・ハイビスカスジンジャーティ・ルイボス茶・韃靼そば茶・ターメリックスパイスティ☆秋冬限定ドリンク 500円（ランチご注文の方は50円引）・黒糖スパイスチャイ・ターメリックラテ☆瓶ビール（ハートランド） 650円 明日は雨の予報だったのに、どうやら昼間は大丈夫そう。良かったー。紅葉も綺麗だし、お出かけ日和。遅めのランチにも対応できるようにたくさん用意しますので、ぜひお立ち寄りくださいね。
2019.11.23
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【お礼】今月1回目のかぜのねランチ、ありがとうございました。
11月1回目のかぜのねランチ、無事終わりました。すごく良いペースで、ラストオーダーまでお客さまが来て下さってありがたかったです。オーダーに追われることなく、途切れることなく。秋の行楽シーズンだからか、遠方から来て下さった方も多かった。おそうざいランチプレートが、カレーの倍以上のオーダー数だったので、料理長は大変だったみたいですが、旅先でのごはん、どこのお店に行くかって大事なので、かぜのねを選んで貰えて嬉しかった。来て下さった皆さま、どうもありがとうございました(^o^)おかずのオーダーランキングは、多い方から順に、南インド風ポテトサラダ、平飼いたまごの出し巻き、紫キャベツのレモン麹和え、赤かぶとひじきのマリネでした。そう、ポテサラは先日「メインで食べたい。」って書いてたやつ。たくさん用意してたけど、きれいになくなりました。また自分用のを作ろう。クラフトビールは、鬼伝説のペールエール。柑橘系のフルーティな香りに、後から苦みがきてたまらなく美味しかった。今月はあともう1回、24日（日）にもかぜのねランチやります。紅葉も良い感じに見ごろかな。おでかけついでに、ランチやお茶しに来てくださいね。
2019.11.12
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つきももキッチン、11月10日（日）かぜのねランチのお品書き
つきももキッチン、明日11月10日（日）はかぜのねランチです。場所はここ→かぜのねアクセス（京阪出町柳駅6番出口 徒歩1分）時間は11：30～16:00。お品書きはこんな感じ。☆こだわり鶏肉ときのこのキーマダール 1000円 おそうざい2つ、スープ、ピクルス付☆黒ひよこ豆とキャベツのチェッティナードゥクートゥ 1000円 おそうざい2つ、スープ、ピクルス付☆おそうざい5種盛ランチセット 1200円 小さなカレー＆ごはん付《おそうざい》・平飼いたまごの出し巻き・南インド風ポテトサラダ・紫キャベツのレモン麹和え・赤かぶとひじきのマリネ《スープ》ビーツと大根ポタージュスープ《ピクルス》たまねぎのピクルス黒ひよこ豆初登場です。カラチャナとかブラックチャナとも言われてます。普通のベージュのひよこ豆より、旨みが強くてコクのある感じ。食物繊維も豊富らしい。チェッティナードゥスタイル（スパイスをたくさん使う）で仕上げました。おそうざいの「南インド風ポテトサラダ」も初登場。私はメインで食べたいくらいに気に入ってます。ぜひお試しくださいね。☆デザート 450円（ランチご注文の方は50円引）紅玉りんごのチャイタルトクローブ、シナモン、カルダモン、ジンジャーなどのオーガニックスパイスを使ったチャイクリームに、皮ごと食べれる紅玉りんごを乗せました。りんご、柿、ぶどう、洋梨など、秋に出てくる果物はスパイスと合うよね。☆ドリンク 400円（ランチご注文の方は50円引）・杉山佳苗珈琲・アールグレイ・ハイビスカスジンジャーティ・ルイボス茶・韃靼そば茶・ターメリックスパイスティ☆秋冬限定ドリンク 500円（ランチご注文の方は50円引）・黒糖スパイスチャイ・ターメリックラテ☆クラフトビール（生） 600円 瓶ビール（ハートランド） 650円出かけるのに気持ちの良い日が続いてて嬉しい(^-^)先月よりもさらにたくさん準備してますので、ぜひいらして下さいね。（今月の目標は「ラストオーダーまでランチを切らさない！」）
2019.11.09
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【お礼】10月のかぜのねランチ、ありがとうございました。
10月のかぜのねランチ、終わりました。今月もオープン直後から途切れることなくお客さまが来て下さってびっくり！「なんでやろう？」と思っていたら、かぜのね近くで2つもマルシェ的なのが開催されていた様です。来て下さった皆さま、どうもありがとうございました。そんなこんなで13時半でランチが完売。売り切れを出さないように、予備も含めてたくさん準備はしてるのですが、この日はごはんからして足りなくなりました。お断りしてしまった方、申し訳ございませんでした。来月はさらに仕込み量増やしますね。おかずのオーダーランキングは、集計出す前から、出し巻きが1位なのが分かるくらい、出し巻きオーダー多かったです。おそらくほとんどの方が、出し巻き＆何かだった気がする。2位以降は、小松菜のナムル風白和え、じゃがいもと赤たまねぎの梅かつお和え、沖縄県産もずくの寒天寄せ、の順でした。あと、涼しくなってきたのもあって、佳苗珈琲のオーダーも増えました。ドリッパー2個持って行ってて良かったー。（それでも自分の分を淹れる余裕はなし。こんなこと珍しい。）すべてを片づけてから飲んだビールの美味しいことといったら！志賀高原ビールのペールエール。生ホップ使ってるやつなんだって。つきももキッチンは、1000円以上注文して下さった方にスタンプカードを渡してます。スタンプ3つで、お好きなドリンクとデザートをプレゼント、5つでランチプレートをプレゼント。基本的に月イチ営業なので、集めるのに時間がかかるんですが、すでにいくつか集めて下さってる方もいて、すごく嬉しい！どうもありがとうございます。11月のかぜのねランチは、イレギュラーな出店になります。いつもの第3日曜に料理長が神戸マラソンに参加するので、第2日曜の10日と、第4日曜の24日です。かぜのね周辺の紅葉も色づいてくる頃だと思うので、ぜひ遊びにきて下さいね。
2019.10.22
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つきももキッチン、10月20日（日）かぜのねランチのお品書き
つきももキッチン、明日10月20日（日）はかぜのねランチです。場所はここ→かぜのねアクセス（京阪出町柳駅6番出口 徒歩1分）時間は11：30～16:00。お品書きはこんな感じです。☆ランチプレート 1000円 ・スパイシータコライスセット おそうざい2つ、スープ付・グリーンパパイアとチャナダルのカレーセット 1000円 おそうざい2つ、スープ、ピクルス付☆おそうざい5種盛ランチセット 1200円 小さなカレーまたはミニタコミート＆ごはん付《おそうざい》・平飼いたまごの出し巻き・沖縄もずくの寒天寄せ・小松菜と人参のナムル風白和え・じゃがいもと赤たまねぎの梅かつお和え《スープ》恩納村産あーさのスープ《ピクルス》たまねぎのピクルス今月は季節外れな沖縄特集です。先月沖縄へ行って、美味しいインスピレーションをたくさんもらってきました。食材もあれこれ買ってきたので、ランチメニューで登場です。グリーンパパイア、京都で国産のはなかなか手に入らないし高いけど、沖縄だと市場でてんこ盛り、しかも安い。野菜用とフルーツ用とに分けて売られています。もっといっぱい買いたかったなー。もずくの寒天寄せと、ナムル風白和えは、ごはんを食べにいったお店にあった一品料理。どっちも初めて食べる味ですごく美味しかったので、アレンジ再現してみました。お試し下さいね。☆デザート 450円（ランチご注文の方は50円引）かぼちゃとカカオのタルト北海道産自然栽培のかぼちゃを丸ごとシャトルシェフ（保温鍋）に入れて、1時間ほど放置。カットして蒸すより、断然甘くて濃い。甘味料をほとんど使わずにかぼちゃクリームが出来ました。まったりあまいかぼちゃクリームと、ほろ苦いカカオムースのコントラストを楽しんで下さいね。乳製品、たまご、小麦、白砂糖不使用です。裏メニューでヴィーガンガトーショコラミニもあります。☆ドリンク 400円（ランチご注文の方は50円引）・杉山佳苗珈琲・アールグレイ・ハイビスカスジンジャーティ・ルイボス茶・韃靼そば茶・ハニーブッシュティ・ターメリックスパイスティ☆秋冬限定ドリンク 500円（ランチご注文の方は50円引）・黒糖スパイスチャイ・ターメリックラテ☆クラフトビール（生） 600円 瓶ビール（ハートランド） 650円涼しくなってきたので、黒糖スパイスチャイとターメリックラテが始まりました。オーガニックのブレンドスパイスと有機豆乳、そして、めっちゃ美味しい与那国黒糖で作っています。スパイスのおかげで、お腹の中から温まりますよ。明日はお天気回復しそうで良かった。暑すぎず寒すぎず、出かけるのに気持ちの良い季節。ぜひゆっくりランチやお茶しに来て下さいね。お待ちしてます(^o^)
2019.10.19
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【お礼】9月のかぜのねランチ、ありがとうございました。
9月のかぜのねランチ、無事終わりました。今月はつきももキッチンのかぜのねランチ史上、一番たくさんお客さまが来てくださいました。どうもありがとうございました。途中で手伝いに来てくれたかぜのね店長さんと、月曜モーニング＆ランチのすなおcafeさんにも感謝です。彼らのヘルプがなかったら、ラストオーダーまで営業を続けられなかったかもしれない。ピーク時にはお待たせすることや、満席でお断りすることもあり、せっかく来て下さったのに、ほんとに申し訳なかったです。おそるべし連休の15日。知恩寺の手作り市と連休が重なって、出町柳周辺、普段の日曜日より人が多かったです。ランチのオーダー数も、今までで一番多く。最近は、おそうざいランチプレートのオーダーが、カレーより多い時もあったんですが、今月はやはり鶏ごぼうキーマが人気で、先に売り切れました。 おかずのオーダーランキングは、多い順に、ロースト茄子とバルサミコマリネ、平飼いたまごの出し巻き、ゴーヤ入りポテトマサラ、青大豆とビーツの寒天寄せでした。（出し巻きが途中で売り切れたので、茄子が1位になったんだと思う。）ちなみに、デザートは「トリプルガトーショコラ Rawバニラアイス乗せ」の方がオーダー多かったです。私も食べたかった～。（また作る。）忙しい時に、2人でスムーズにオペレーションするにはどうすれば良いか。翌日のミーティングで、いろいろな方法を考えたので、来たる紅葉シーズンでは、今回ほどお待たせすることなく接客できそうです。出かけるには気持ちの良い季節になりますので、ぜひいらして下さいね。つきももキッチン、次の出店は9月29日（日）、こだわりマルシェ＠京都府庁です。無農薬野菜や珈琲、雑貨や焼き菓子など、こだわりのお店がいろいろ出るので、私も毎回楽しみです。晴れますように！昨年の。
2019.09.17
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つきももキッチン、9月15日（日）かぜのねランチのお品書き
つきももキッチン、明日9月15日（日）はかぜのねランチです。場所はここ→かぜのねアクセス（京阪出町柳駅6番出口 徒歩1分）時間は11：30～16:00。お品書きはこんな感じです。【カレーランチプレート】1000円 選べるおそうざい2品、ピクルス、スープ付・鶏ごぼうキーマ・グリーンパプリカと冬瓜のチェッティナードゥクートゥ （野菜と豆のカレー・Vegan）【おそうざい5種盛ランチセット】1200円 スープ、小さなカレー付《おそうざい》・平飼いたまごの出し巻き・ゴーヤ入りポテトマサラ・青大豆とビーツの寒天寄せ・グリル茄子のバルサミコマリネ《ロロンかぼちゃの冷製スープ》《たまねぎピクルス》鶏ごぼうキーマは、スパイシーでどこか和風味。自家製味噌も入れてます。 チェッティナードゥクートゥ は、ココナッツ＆トマトテイストのヴィーガンカレー。豆が入るので、まったり濃厚。美味しいよー(^o^)ロロンかぼちゃは、晴れやかファームのあまい無農薬かぼちゃで作ります。今回は少しコリアンダーで風味づけしました。【デザート】・トリプルガトーショコラ Rawバニラアイス乗せ 600円（ガトーショコラ単品は450円）・巨峰とアールグレイのRawタルト 450円暑さも和らいできたので、ガトーショコラ復活しました。自家製オレンジピールで爽やかさを出しつつ、濃厚ビターです。Rawタルトはアールグレイ。オーガニックの茶葉をたくさん使って、香り高く仕上げました。【ドリンク】400円（ランチご注文の方は50円引）・杉山佳苗珈琲・アールグレイ・ハイビスカスジンジャーティ・ルイボス茶・韃靼そば茶・ハニーブッシュティ・ミントティ☆つきももキッチン自家製ドリンク 450円（ランチご注文の方は50円引）・無農薬紫蘇ジュース☆クラフトビール（生） 600円 瓶ビール（ハートランド） 650円ようやく無農薬の赤紫蘇が手に入って（from 晴れやかファーム）、今頃紫蘇ジュースが登場です。甘みゼロで作っているので、甘く飲みたい方には黒蜜を入れてお出ししますね。猛暑もようやく落ち着いて、過ごしやすくなりましたねー。明日は15日なので、かぜのねから徒歩10分くらいのところにある知恩寺で、手作り市が開催されてます。もう少し歩いたところにあるアンスティチュフランセ関西では、ルマルシェも。お買い物ついでに、ランチやお茶などゆっくりしに来て下さいね。
2019.09.14
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【お礼】8月2度のかぜのねランチ、ありがとうございました。
今月2度のつきももキッチンが終わりました。体温を超える暑さの中、来て下さった皆さま、どうもありがとうございました。恒例のおかずのオーダーランキングは、多い方から、11日、ヤムウンセン、丸茄子のトック（南インド風スパイス煮込み）、ゴーヤともやしの梅ナムル、平飼いたまごの出し巻き。人気の出し巻きが、なんと4位。こうも暑いと食べたくならないのかと思ったら、18日は、平飼いたまごの出し巻き、ゴーヤ入りポテトマサラ、コリンキーのベンガルマリネ、クミンきんぴらの順。出し巻きが1位に返り咲いた(^-^)作ってても、どのオーダーが多いのか全然分からないのが面白いです。最近はカレーよりも5種盛りランチセットの方が人気です。おかず全種＆カレーが食べれるって良いよね。私でもそれを頼む気がする。このメニューは、おかずが1種類でも売り切れたら出せないので、多めに準備するのはもちろん、予備のおかずを持って行くようになりました。メニューに載っていないおかずがあるわけです。おかげで昨日も乗り切れました。つきももキッチンがかぜのねでランチを始めて2年が経過。月イチ営業にも関わらず、来て下さる方も少しづつ増えてきてすごく嬉しいです。そして、快く場所を貸して下さるかぜのね店長さんには、ほんとに感謝してます。さんざん使い倒されて、ちょっと色あせてきていた看板も、ともこ画伯の化粧直しによって復活。この看板にどれだけ助けられてることか。どうもありがとう！今後も、食べてくれた人に喜んでもらえたり、元気になってもらえるような、こだわりのスパイス料理を作っていこうと思っています。 3年目もよろしくお願いします。
2019.08.19
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つきももキッチン、8月18日（日）かぜのねランチのお品書き
つきももキッチン、明日18日（日）はかぜのねランチです。場所はここ→かぜのねアクセス（京阪出町柳駅6番出口 徒歩1分） 時間は11：30～16:00。お品書きはこんな感じです。【アジア風ピリ辛和え麺】1000円 選べるおそうざい2品、ピクルス、スープ付 【ひよこ豆と冬瓜のカーラコランブ】（Vegan）1000円 選べるおそうざい2品、ピクルス、スープ付 【おそうざい5種盛ランチセット】1200円 スープ、小さなカレー付《おそうざい》・平飼いたまごの出し巻き・ごぼうと人参のクミンきんぴら・コリンキーのベンガルマリネ・ゴーヤ入りポテトマサラ《ビーツの冷製スープ》《たまねぎピクルス》つきももキッチン、かぜのねでランチを始めて2周年なんです。明日は2周年スペシャルメニューとして、アジア風ピリ辛和え麺2019バージョンが登場します。花椒の香る自家製麻辣油をベースにしたタレと薬味野菜を和えたスパイシーな麺です。暑くてもするっと食べれますよ。ヴィーガンランチのメインは、カーラコランブ。夏バテ対策でにんにくきかせめ。タマリンドの酸味も食欲をそそります。おそうざいはまたまたゴーヤが登場。今回は南インド風。アビヤルのアレンジなんだけど、もう原型をとどめていない・・・。めっちゃお気に入りのゴーヤ料理です。【デザート】 450円 ランチをご注文の方は50円引き。 ・丹波黒豆きなこと抹茶のマーブルタルト・豆かんパフェ寒天と赤えんどう豆に黒蜜をかけたデザート、豆かん。つきももキッチンでは、大納言小豆で作った黒糖あんとRaw抹茶アイスを乗せてお出しします。甘みは全て与那国黒糖を使っています。この黒糖が美味しくて、使いたくて、和系デザートにした次第です。お試しあれ。【ドリンク】400円（ランチご注文の方は50円引）・杉山佳苗珈琲・ハイビスカスジンジャーティ・ルイボス茶・韃靼そば茶・ハニーブッシュティ・ミントティ☆つきももキッチン自家製ドリンク 450円（ランチご注文の方は50円引）・黒米入りスパークリング甘酒☆クラフトビール（生） 600円 瓶ビール（ハートランド） 650円その栄養価の高さゆえ、飲む点滴と言われる甘酒が登場。アミノ酸、ビタミンB群、ミネラルたっぷり。夏の疲れが溜まっている人にもおすすめです。つきももキッチンに、名刺兼スタンプカードが出来ました。おひとり様1000円以上のご注文で、スタンプ1個。3個たまったら、お好きなソフトドリンク＆デザートをプレゼント。5個たまったら、ランチプレートをプレゼント。 明日も暑くなるのかな。夏バテ対策なメニューを用意してますので、パワーチャージを兼ねてゆっくりしにきて下さいね。
2019.08.17
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つきももキッチン、8月11日（日）かぜのねランチのお品書き
つきももキッチン、明日11日（日）はかぜのねランチです。場所はここ→かぜのねアクセス（京阪出町柳駅6番出口 徒歩1分） 時間は11：30～16:00。お品書きはこんな感じです。 【カレーランチプレート】カレー1種、 選べるおそうざい2種、スープ、ピクルス付 1000円・万願寺唐辛子入りチキンコランブ・夏野菜と赤レンズ豆の南インドカレー（Vegan）【おそうざい5種盛りプレートランチ】 サラダ、小さなカレー付 1200円☆おそうざい・平飼いたまごの出し巻き・ゴーヤともやしの梅ナムル・ヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）・丸茄子のトック（南インド風スパイス煮込み）☆ロロンかぼちゃの冷製スープ☆たまねぎのピクルス 今月のヴィーガンカレーは、南インドの定食、ミールスで出てくるサンバルをアレンジ。具沢山でメインとして食べるスタイルです。サンバルは、ホールスパイスを煎ってミルで挽いたミックススパイス（サンバルパウダー）を使って作るんですが、このサンバルパウダー作りが毎回ほんとに楽しい。煎って混ぜ合わせることによって、素晴らしい香りが出てくるんです。おそうざいは先月に続き、またゴーヤが登場。ゴーヤ大好き。見つけたら買ってしまう。ゴーヤ単独だと、あの苦みが苦手な人もいるので、もやしと合わせてみました。丸茄子のトックは、茄子がとろとろになるまでスパイスで煮込んでいます。濃厚茄子料理です。【デザート】 450円 ランチをご注文の方は50円引き。 ・丹波黒豆きなこと抹茶のマーブルタルト・有機珈琲ゼリー、ヴィーガンバニラアイス添え香ばしいきなこクリームと抹茶クリームを合わせました。ムースのように口の中ですっと溶ける軽い仕上がりです。珈琲ゼリーは、玉屋珈琲さんの有機アイスコーヒーを使ってます。ほろ苦い珈琲ゼリーと甘いRawバニラアイスを一緒に食べると美味しいよ。【ドリンク】400円（ランチご注文の方は50円引）・杉山佳苗珈琲・ハイビスカスジンジャーティ・ルイボス茶・韃靼そば茶・ハニーブッシュティ・ミントティ☆つきももキッチン自家製ドリンク 450円（ランチご注文の方は50円引）・辛口ジンジャーエール☆クラフトビール（生） 600円 瓶ビール（ハートランド） 650円つきももキッチンに、名刺兼スタンプカードが出来ました。おひとり様1000円以上のご注文で、スタンプ1個。3個たまったら、お好きなソフトドリンク＆デザートをプレゼント。5個たまったら、ランチプレートをプレゼント。 猛暑～。明日の天気予報、京都市の最高気温が39℃になってる(-_-;)こんな時に出かける気にならないよね。もし出町柳周辺で用事のある方は、暑さ避難にいらして下さいね。店内涼しくして、つめたい飲み物などの用意してお待ちしてます。デザートだけ、ドリンクだけのオーダーも大歓迎です。
2019.08.10
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【お礼】7月のかぜのねランチ、ありがとうございました。
7月のつきももキッチン、無事終わりました。暑くて湿度の高い中、かぜのねに来て下さった皆さま、どうもありがとうございました。今月のおすすめはハイビスカスジンジャーティのソーダ割り。こんな感じでお知らせしてみたら、多くの方がオーダーして下さいました。ハイビスカスティーの爽やかな酸味は夏にぴったり。ビタミンC豊富で紫外線を浴びた肌にもおすすめです。おかずのオーダーランキングは、多い順に、平飼いたまごの出し巻き、大豆のフムス、赤万願寺とアンデス芋のココナッツマサラ、茄子とゴーヤの焼き浸しの順でした。カレーはやっぱり賀茂茄子キーマが人気(^-^)途中で売り切れてしまって申し訳なかったです。また良い賀茂茄子が手に入ったら出しますね。来月は8月11日（日）と18日（日）の2回かぜのねランチやります。11はお盆休みの方もいらっしゃるかな。猛暑真っただ中かもですが、食欲そそられるようなスパイス料理と、涼しげなおそうざいを用意してお待ちしてますので、予定を空けておいて下さいね。
2019.07.24
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つきももキッチン、7月21日（日）かぜのねランチのお品書き
つきももキッチン、明日21日（日）はかぜのねランチです。場所はここ→かぜのねアクセス（京阪出町柳駅6番出口 徒歩1分） 時間は11：30～16:00。お品書きはこんな感じです。 【カレーランチプレート】カレー1種、 選べるおそうざい2種、サラダ、ピクルス付 1000円・賀茂茄子入りキーマカレー・夏野菜とひよこ豆のヴィーガンコルマ（トマトクリームカレー） 【おそうざい5種盛りプレートランチ】 サラダ、小さなカレー付 1200円☆おそうざい・平飼いたまごの出し巻き・大豆のフムス（中東風ディップ） ・ゴーヤと茄子の焼き浸し・赤万願寺とアンデス芋のココナッツマサラ☆ロメインレタスのサラダ ビーツドレッシング☆たまねぎのピクルス夏野菜がいっぱい出てきてゴキゲンなつきももです。料理がいつにも増して楽しい。ヴィーガンコルマは久々の登場です。カシュー＆ココナッツクリームやトマト、シナモン、カルダモンを合わせたコクのあるスパイシーなグレービィで、重ね煮した夏野菜とひよこ豆を煮込んでいます。ココナッツマサラは南インドのおそうざいアヴィヤルからのアレンジ。最近何度も作ってしまうくらいお気に入り。【デザート】 450円 ランチをご注文の方は50円引き。・黒糖ほうじ茶タルト自然栽培のほうじ茶を再度煎って、煮出したり粉に挽いてフィリングにしています。・マスクメロンのRawアイスあの高級マスクメロンをクリームにもソースにも贅沢に使用。数量限定です。【ドリンク】400円（ランチご注文の方は50円引）・杉山佳苗珈琲・ハイビスカスジンジャーティ・ルイボス茶・韃靼そば茶・ハニーブッシュティ・ミントティ☆つきももキッチン自家製ドリンク 450円（ランチご注文の方は50円引）・辛口ジンジャーエール☆クラフトビール（生） 600円 瓶ビール（ハートランド） 650円デザートだけ、ドリンクだけのオーダーも大歓迎です。つきももキッチンに、名刺兼スタンプカードが出来ました。おひとり様1000円以上のご注文で、スタンプ1個。3個たまったら、お好きなソフトドリンク＆デザートをプレゼント。5個たまったら、ランチプレートをプレゼント。なかなかに太っ腹なカードです。ですが、基本的に月イチ営業のつきももキッチン、3個ためるのに3か月はかかります(^^)ぜひ有効活用してくださいね。いったいいつ梅雨は明けるんだろう。明日もびみょうな天気になりそ。雨降るといつものベンガル虎の看板が出せなくて困っていたんですが、今月からは大丈夫！つきももキッチン広報米原支部長のともこ画伯に、雨の日用の看板を描いてもらいました。なんとパウチ加工してあるんです。これで雨の日も気を揉まなくて済む(^o^)明日は参院選もありますね。投票ついでにぜひいらして下さいね。
2019.07.20
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【お礼】6月のかぜのねランチ、ありがとうございました。
つきももキッチン、今月のかぜのねランチ無事終わりました。先週、「佳苗珈琲ジンクス」のことを書きましたが、今回もその恩恵を盛大に受けまして。朝、自宅でコーヒーを飲む時間のなかった同居人、かぜのねに着いてランチの準備も終わり、オープン直前にコーヒーを淹れ始めた途端、次々とお客さまが。嬉しい悲鳴。ドリッパーを外す余裕がなくてお湯の落ちすぎたコーヒーを一口飲んで、ようやく時計を見たら13時過ぎ。濃い1時間半でした。そのあとは、通常ペース。売り切れたおそうざいの代わりのものを急遽作ったりしつつも、最後にはサラダのトッピングやドレッシングまでなくなり、ランチタイム終了。たくさんの方が来て下さって嬉しかったです。どうもありがとうございました！おかずのオーダーランキングは、焼き茄子の中東風ディップ（ババガヌーシュ、）と紫キャベツのベンガルマリネが同数、1つ少ない数で平飼いたまごの出し巻き、最後がカチュンバルでした。ババガヌーシュ、今回もオーダーして下さる方多くて嬉しかった。火傷しそうになりながら作ったかいあったな。蒸した茄子でも出来なくはないけど、絶対焼いた方が美味しいです。また良い茄子が手に入ったら出しますね。片づけしながら食べたバニラアイス。そうそう、これも作り方を聞いて下さった方がいたのでした。生アーモンドから作る自家製のアーモンドミルクと、生カシューナッツ、ココナッツシロップ、バニラビーンズ、そして少しの熟成酒粕で作ってます。酒粕ってそのままだと、お酒の風味が強くて、全然デザート向きではないんだけど、1年ほど熟成させると酒くささが抜けて、それそれは甘くて美味しいものになるんです。コクを出すのにぴったり。作ったものに興味を持ってもらえるのは嬉しい。作り方や材料もお伝えしますので、気になるものがあれば聞いて下さいね。来月のかぜのねランチは、7月21日（日）です。本格的に夏かな。来月も楽しみです。お待ちしてますね。
2019.06.19
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つきももキッチン、6月16日（日）かぜのねランチのお品書き
つきももキッチン、明日16日（日）はかぜのねランチです。場所はここ→かぜのねアクセス（京阪出町柳駅6番出口 徒歩1分） 時間は11：30～16:00。お品書きはこんな感じです。 【3種類のランチプレート】 ☆野菜たっぷりスパイシータコライス 1000円 選べるおそうざい2品付☆ブロッコリーとひよこ豆のコランブ（Veganカレー） 1000円 選べるおそうざい2品、サラダ、ピクルス付☆おそうざい5種盛りプレート 1200円 サラダ、小さなカレー付【おそうざい】・平飼いたまごの出し巻き・焼き茄子の中東風ディップ（ババガヌーシュ） ・紫キャベツのベンガルマリネ・カチュンバル（インドのサラダ）久しぶりにタコライス登場。こだわりの鶏肉に、蓮根やムング豆を合わせたスパイシーなタコミートに、トッピングもいろいろ乗せて、このひと皿で野菜がたっぷり摂れます。（イメージ写真）先週のサニープレイスで一番人気だったババガヌーシュ、明日も出してみます。今回も出ると良いなぁ。【デザート】 ランチをご注文の方は50円引き。☆ヴィーガンガトーショコラ、Rawバニラアイス乗せ。 600円人気のトリプルガトーショコラに、バニラアイスを乗せました。ガトーショコラは加熱ヴィーガン、アイスはRawです。どっちも乳製品、卵、大豆、小麦粉、白砂糖不使用。ガトーショコラがビターなので、アイスは甘くてコクの仕上がりにしています。つきももキッチンデザート史上一番甘いような気がする。オーガニックのバニラビーンズも入ってますよ。ガトーショコラ単品（450円）もあります。☆甘夏レアチーズ風Rawタルト ベリーソース添え 450円このタルト、水はほとんど入ってなくて、無農薬の甘夏を贅沢に使っています。オーガニックのベリーで作ったソースを添えて、甘酸っぱい仕上がりです。美味しいよ～。【ドリンク】400円（ランチご注文の方は50円引）・杉山佳苗珈琲・ハイビスカスジンジャーティ・ルイボス茶・ターメリックスパイスティ ・ハニーブッシュティ・ミントティ☆つきももキッチン自家製ドリンク 450円（ランチご注文の方は50円引）・辛口ジンジャーエール☆クラフトビール（生） 600円 瓶ビール（ハートランド） 650円デザートだけ、ドリンクだけのオーダーも大歓迎です。つきももキッチンに、名刺兼スタンプカードが出来ました。おひとり様1000円以上のご注文で、スタンプ1個。3個たまったら、お好きなソフトドリンク＆デザートをプレゼント。5個たまったら、ランチプレートをプレゼント。なかなかに太っ腹なカードです。ですが、基本的に月イチ営業のつきももキッチン、3個ためるのに3か月はかかります(^^)ぜひ有効活用してくださいねー。そろそろ関西も梅雨入りかな。雨だといつものベンガルトラ看板は出してないですが、11時半から営業してますので、ランチやお茶しに来て下さいね。
2019.06.15
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【お礼】サニープレイス初出店、ありがとうございました！
つきももキッチン、SunnyPlaceでの出店、無事終わりました。初めての場所なので、いろいろドキドキだったんですが、来て下さる方がいて嬉しかったです。どうもありがとうございました。このともこ画伯の看板に、どれだけ助けられていることか！色彩とインパクトある絵のおかげで、多くの方が足を止めて下さいます。あとは佳苗珈琲ジンクス。営業中、一段落した時など、自分たち用に珈琲を淹れるのですが、そうするとたいていお客さまがいらっしゃいます。お店ががらんとなった時などは、あえて呼び込むために淹れる時もあるくらいです。この日もお湯を落とし始めたくらいで、次々入って来て下さって。ありがたかった～。おかずのオーダーランキングは多い順に、焼き茄子の中東風ディップ（ババガヌーシュ）、カチュンバル（インドのサラダ）、そして、平飼いたまごの出し巻きとキャベツのクミンマリネが同数でした。驚いたことに、ババガヌーシュが一番の人気。全ての方に食べてもらえました。何かよく分からないものって、オーダーされないこともあるので意外。最近『おそうざいランチプレート』のオーダーが増えてきました。おかずをいろいろ食べたい方おすすめです。これに、サラダと小さなカレーがつきます。カレーは、ほうれん草とレンズ豆の南インドカレーの方が多かったです。珍しい。サニープレイスのオーナー、ゆうみさんにはとてもお世話になりました。たくさん興味深い話を聞かせてもらって、今後の参考になったり、お店の情報を教えてもらったり。お忙しい中、ごはんも食べに来て下さってすごく嬉しかった。どうもありがとうございました！来週16日（日）は、第3日曜恒例かぜのねランチです。同じ月に2回出店がある時は、メニューは同じにしようと思っているのですが、手に入る野菜が変わったりもするので、同じのと違うのと、半々くらいになりそうです。「ヴィーガンガトーショコラ Rawバニラアイス乗せ」は、かぜのねにも持って行く予定です。そろそろ梅雨入りかな。ゆっくりしごはんやお茶しに来て下さいね。
2019.06.11
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6月9日（日）サニープレイスに出店します。お品書き出来ました。
明日6月9日（日）はロックの日 (^O^)ということで、つきももキッチンは百万遍にあるヴィーガンカフェ『サニープレイス』でランチ営業します。（百万遍の交差点を北西に徒歩5分くらいです。）時間は11：30～16:00。お品書きはこんな感じです。 【カレーランチプレート】 1,000円カレー、選べるおそうざい2種、ピクルス、サラダ、ターメリックライス。 ☆カレー・うすいえんどう入りキーマカレー（キーママター）・ほうれん草とレンズ豆の南インドカレー（Vegan）☆おそうざい（2つ選べます。）・平飼いたまごの出し巻き・焼き茄子の中東風ディップ（ババガヌーシュ） ・キャベツとしめじのクミンマリネ・カチュンバル（インドのサラダ）☆グリーンサラダ☆たまねぎピクルス【おそうざいランチプレート】1,200円おそうざい4種とピクルスを盛り合わせたプレートに、小さなカレーとターメリックライスが付きます。 おとんファームから「うすいえんどう」をたくさんもらったので、ノンベジカレーは、キーママターにしました。うすいならではの、香りと食感が楽しめます。Veganカレーは、ココナッツダール的な。無農薬のほうれん草にレンズ豆とココナッツミルク。南インドなスパイスで仕上げています。おそうざいは、ババガヌーシュが初登場！初めて食べた時の衝撃が忘れられないくらい大好きな茄子料理。焼き茄子って和食にもあるけど、他の国にも茄子を皮ごと焼いてから使う料理があるよね。タイでも焼いて皮をむいただけの茄子が売ってたなぁ。【デザート】600円（ランチをご注文の方は50円引）ヴィーガンガトーショコラ、Rawバニラアイス乗せ。人気のトリプルガトーショコラに、バニラアイスを乗せました。ガトーショコラは加熱ヴィーガン、アイスはRawです。どっちも乳製品、卵、大豆、小麦粉、白砂糖不使用。ガトーショコラがビターなので、アイスは甘くてコクの仕上がりにしています。つきももキッチンデザート史上一番甘いような気がする。オーガニックのバニラビーンズも入ってますよ。ガトーショコラ単品（450円）もあります。【ドリンク】400円（ランチご注文の方は50円引）・杉山佳苗珈琲・ハイビスカスジンジャーティ・ルイボス茶・ターメリックスパイスティ ・ハニーブッシュティ・ミントティ☆つきももキッチン自家製ドリンク 450円（ランチご注文の方は50円引）・辛口ジンジャーエールデザートだけ、ドリンクだけのオーダーも大歓迎。サニープレイスは、カウンターだけのお店なので、おひとりさまでも入りやすいですよ。逆に4名様くらいで横並びに座っても、ちゃんと会話がはずみますからね。（先日検証済み） 梅雨入りするのかびみょうな天気ですが、気分の上がる料理と音楽でお待ちしてます。
2019.06.08
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【お礼】今月のかぜのねランチ、ありがとうございました。
つきももキッチン出店強化月間、先日のかぜのねランチ＆日曜音楽酒場で、無事フィナーレを迎えました。トラブルなく乗り切れて良かったーー。体力的にハードな時があったり、「メニューどうしよう？！」って悩んだりもしたけど（これは毎回か）、言ってみればその程度で、あとはずっと楽しかった。嬉しいことも感謝もいっぱいで、先月のかぜのねランチから、すごく有意義で充実した1ヵ月でした。来て下さった皆さま、どうもありがとうございました。 19日のおかずオーダーランキングは、多い順に、平飼いたまごの出し巻き、赤そら豆と人参のモロッコ風マリネ、ブロッコリーの醤油麹ナムル、豆腐ともやしのちゃんぷるーでした。カレーは、こだわり鶏肉のきのこのキーマカレーの方が人気でした。もうVeganで何作っても、キーマカレーには敵わない。（でも諦めへんで。）この日はピークが早く、それが引いたあとに、エアポケットのような空白期間があって、「今日はこのまま終わりかな。」と思ってたら、その後また何人かいらっしゃるという、不思議な営業でした。デザートが早くに売り切れて、途中から出せなかったので、来月からはもっと準備していきますね。クラフトビールは、名古屋のYマーケットブルーイングのSession IPA。これまためっちゃ美味しいやつでした。かぜのねで置いてるクラフトビール、いっつも美味しい。よるのね店長さんのセンスなのかな。当日行くまで何のビールか分からないので、私も楽しみにしてます。夕方帰宅して（タクシーよつばやった！）、日曜音楽酒場用のキーマカレーを仕込んで、第2ラウンド。ウェラーズでの出店は初めて。このバーカウンターでカレー、私は初めてみる光景。面白い。スパイス苦手そうな人も食べてくれて嬉しかったなーー。なんのオファーもなく突然DJすることになったつきももキッチン料理長。期待に応える選曲で盛り上げてくれて楽しかった～！私はリクエストもバッチリかけてもらってゴキゲンでした。このアルバムから4曲も(^O^)ひととおり落ち着いて、ようやくギムレット。1か月おつかれーーー。というわけで、強化月間で鍛えられたつきももキッチン、来月からもがんばります。6月も新しい試みがあります。6月9日（日）は百万遍にあるSunny Placeで初のランチ営業です。この日はロックの日ですからね、BGMはがっつりRockでいきますよ。6月16日（日）は、第3日曜恒例、かぜのねランチです。少し先ですが、皆さま予定を空けておいて下さいね。
2019.05.22
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つきももキッチン、5月19日（日）かぜのねランチのお品書き＆夜には日曜音楽酒場@Weller'sClubでカレー屋やります。
つきももキッチン、明日19日（日）はかぜのねランチです。場所はここ→かぜのねアクセス（京阪出町柳駅6番出口 徒歩1分） 時間は11：30～16:00。お品書きはこんな感じです。 【カレーランチプレート】 1,000円カレー、選べるおそうざい2種、ピクルス、サラダ、ターメリックライス。 ☆カレー・こだわり鶏肉ときのこのスパイシーキーマカレー（キーマダール）・ひよこ豆と小松菜のベンガルカレー(Vegan)☆おそうざい（2つ選べます。）・平飼いたまごの出し巻き・豆腐ともやしのちゃんぷるー・ブロッコリーの醤油麹ナムル・赤そら豆と人参のモロッコ風マリネ☆グリーンサラダ☆たまねぎピクルス【おそうざいランチプレート】1,000円おそうざい4種とピクルスを盛り合わせたプレートに、小さなカレーとターメリックライスが付きます。 イメージ写真（なぜか正しい向きにできない(-.-)）ベンガルカレー、久しぶりに出します。今回はヴィーガン。たっぷりのマスタードシードをペースト状にしたものがベースになっていて、他のスパイスと合わせても、辛子風味生きてます。なので小松菜と合う。もちろん醤油（隠し味）とも合う。【デザート】450円（ランチプレートをご注文の方は400円）・スパイスチャイのRawタルトオーガニックのアッサムティに、シナモン、クローブ、カルダモンなどを合わせたスパイスチャイをタルトにしました。小麦、たまご、乳製品、大豆、白砂糖不使用のヴィーガンスイーツです。【ドリンク】400円（ランチご注文の方は350円）・杉山佳苗珈琲・ハイビスカスジンジャーティ・ルイボス茶・ターメリックスパイスティ ・ハニーブッシュティ・ミントティ☆つきももキッチン自家製ドリンク 450円（ランチご注文の方は400円）・辛口ジンジャーエール【ビール】・クラフトビール（生） 600円・ハートランド（瓶）650円おかず単品とビールのオーダーも大歓迎です。 そして、明日はかぜのねランチが終わってから、ウェラーズで開催される日曜音楽酒場の11周年祭にも出店します。（持っていくのは、カレー、ターメリックライス、ピクルスの予定。）場所は麩屋町蛸薬師→アクセス18時からと、DJイベントにしては早い時間から始まるので、ちゃんと電車で帰れますよ。ジャンルはテクノ。（たぶん・・・。）チャージフリーのごきげんなイベントなので、気軽に遊びに来て下さいね。5週連続日曜出店も明日で終わり。終わってぼーっとする時間が楽しみであり、密度の濃い楽しい日々が一段落するのがさみしくもあり。無事やりきって、明日は美味しいギムレットが飲めると良いな。お待ちしてます(^-^)
2019.05.18
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【お礼】1Dayつきももキッチン＠かぜのね、どうもありがとうございました。
1Dayつきももキッチン＠かぜのね、無事終わりました。大きなトラブルもなく、腰痛を悪化させることもなく。ほっとしてます。ゴールデンウィークでこどもの日。混むかめっちゃヒマかどっちかだろうなと思っていたら、前者でした。しかも予想以上に。お待たせしてしまったり、満席でお断りすることもあり、ピーク時は申し訳なさでいっぱいだったのですが、そんなとき、外で30分も待って下さった方が、「待った甲斐ありました。美味しかったです！」と声をかけて下さり、ちょっと泣きそうなくらい嬉しかった。ピークを過ぎたら、だんだん落ち着いてきて、昼の部終了。 昼と夜の間の2時間で、たまりまくった食器を洗い、ターメリックライスを炊き、出し巻きを新たに巻いて。まかないは、近所で買ってきたバナナやおにぎり。 夜はお昼とは全然違った時間が流れてました。私もお客さんといろいろ話せて楽しかった。かぜのね店長さんも、お友達を連れて来て下さったり。夜は夜で嬉しいことがあれこれ。営業終了後、感無量のおつかれビール。（写真はいつかのやつですが。）来て下さったたくさんの皆さま、どうもありがとうございました。 毎月恒例、おかずのオーダーランキング（ランチのみ集計）は、「平飼いたまごの出し巻き」と「切干し大根のアラビアータ」が同数、その1つ少ない数で、「ひよこ豆の中東風ディップ（フムス）」と「ヤムウンセン」が同数。カレーは「こだわり鶏肉と春キャベツのコランブ」の方が先に売り切れました。「コランブ」って分かりにくいかと思ってたけど、そうでもなくて良かった。写真は全然撮れなかったので、はるかさんから頂きました。職業柄、日曜日の休みはめったにないのに、そんな貴重な日につきももキッチンに来て下さって、ほんとに嬉しい。どうもありがとう！1Day営業、慣れてないのもあって、ヘロヘロになったけど、気分は爽快。満足感と喜びと、たくさんの人へ感謝した1日でした。（もちろん、次への改善点も多々あり。）また機会があればやりますね。5週連続日曜出店のつきももキッチン、これで3つ終わり、残すは2つ。5月11日（土）12日（日）かぜのねビアフェス。12時～20時。11日は、ままやさん、12日は、つきももキッチンがフード担当します。12日夜には、ままやさんも来て下さるかも。5月19日（日）毎月恒例、第3日曜のかぜのねランチ。そしてこの日の夜は、ウェラーズのレギュラーイベント「日曜音楽酒場」が11周年ということで、つきももキッチン、カレー出します。チャージフリーなので、音楽聴きたい人や美味しいお酒を飲みたい人はぜひ。みなさん、来て下さいねー(^O^)
2019.05.07
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つきももキッチン、5月5日（日）かぜのねランチ＆ディナーのお品書き
いつもは第3日曜にかぜのねランチをやってるつきももキッチン、GWスペシャルということで、明日5日（日）は、昼夜営業します。昼の部：11時半～ 16時(close)夜の部：18時～21時（close）場所はここ→かぜのねアクセス（京阪出町柳駅6番出口 徒歩1分）お品書きはこんな感じです。【カレープレート】 1,000円 メイン1種、おそうざい2種、サラダ、ピクルス、ターメリックライス付。☆今月のメイン・こだわり鶏肉と春キャベツのコランブ・スパイシーベジキーマ(Vegen)☆おそうざい 4種類から２つお選び下さい。・平飼いたまごの出し巻き・切干し大根のアラビアータ・タイ風春雨サラダ（ヤムウンセン）・中東風ひよこ豆のディップ（フムス）☆グリーンサラダ レモン塩ドレッシング☆たまねぎのピクルス ※ コランブ、出し巻き、ヤムウンセン以外はヴィーガンです。☆夜限定のスペシャルメニューもあります。・スナップエンドウときのこのアヒージョ eplesuの自家製天然酵母バゲット添え・茄子の煮びたし・冷や奴 自家製ラー油がけ・油揚げグリル 葱たっぷり乗せカレーは、ノンベジとヴィーガン、どちらもかなりスパイシーです。（辛さはそれほどでもないはず。辛くも出来ます。）全然系統が違うので、あいがけ（＋100円で出来ます。）にして、食べ比べるのも面白いかも。夜は、お昼と同じプレート以外に、単品メニューが増えます。今回、友達がやってるパン屋「eplesu」さんにお願いして、バゲットを焼いてもらいました。アヒージョやフムス（単品オーダー）に添えます。自家製ラー油は、花椒たっぷりで、あとからじわじわ辛くなる感じ。先月のより八角増量してます。【おそうざいプレート】 1,000円おそうざい4種とピクルスを盛り合わせたプレートに、小さなカレーとごはんが付きます。夜メニューでは、お酒を飲みながらおそうざいを食べて、しめにカレーというのもオススメです。【デザート】450円（プレートをご注文の方は400円）今月も2種類ありますよ(^o^)・抹茶と丹波黒豆きなこのタルト・トリプルガトーショコラガトーショコラは先月と同じで、カカオマス、カカオパウダー、カカオニブと、3種類のカカオの入ったヴィーガン焼き菓子です。自家製オレンジピールも入ってます。めっちゃ簡易包装で良ければ、テイクアウト可能です。タルトは、一保堂の抹茶を使ったフィリングと、丹波産黒豆きなこのフィリングの2層。Raw率6割くらいかな。いずれも、小麦、たまご、乳製品、白砂糖不使用のヴィーガンスイーツです。【ドリンク】400円（ランチご注文の方は350円）・杉山佳苗珈琲・ハイビスカスジンジャーティ・ルイボス茶・ターメリックスパイスティ ・ハニーブッシュティ・ミントティ☆つきももキッチン自家製ドリンク 450円（ランチご注文の方は400円）・辛口ジンジャーエール先月からハニーブッシュとミントティが仲間入り。ハニーブッシュは、不眠の緩和、免疫力アップ、血糖値の安定などに良いらしい。ミントティは、食後に飲むとすごく胃がすっきりします。私も超実感していて、おすすめです。ジンジャーエールは、ソーダ割、お湯割りどっちもできますよ。【ビール】・クラフトビール（生） 600円・ハートランド（瓶）650円おかず単品とビールのオーダーも大歓迎です。 10連休もあると思ってたGWもあと2日。やっぱりあっという間だわ。明日は夜までかぜのねにいますので、おでかけついでにぜひ遊びに来てくださいね。
2019.05.04
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今月のかぜのねランチ、ありがとうございました＆今後の出店のお知らせ
今月のかぜのねランチ、終わりました。オープン直後からたくさんの方が来て下さって、嬉しかった～。どうもありがとうございました。今月は常連のお客さまから予約を頂いておりまして。その方が来ると必ず混むというありがたいジンクスがあるんです。なので多めに準備しておいたのですが、サグチキンとデザートは完売でした。すごいわ、ほんとにつきももキッチンの福の神。いつもありがとうございます。と、いつにも増して感謝の多い今月のランチ営業でした。おかずのオーダーランキングは、多い順に、「蓮根としめじのインド風マリネ」と「蒸し茄子の自家製ラー油がけ」が同数、「平飼いたまごの出し巻き」、「ベジチリコンカン」。インド風マリネは、もうスパイスマジックとしか言えない。パンチフォロンのおかげであの味になるんです。ほんと美味しい。つきももキッチンのランチプレートは、インドカレーがベースになっていて、おそうざいは、いろいろ無国籍というか、多国籍というかそんな感じです。例えば、全てをスパイスと塩と油を使った料理にしたくないし、（もちろんそれでもバラエティに富んだ味わいになるんだけど。）全てを醤油とみりんと酒ベースな味付けにもしたくないんです。欲張りなので、スパイスやハーブも、発酵食品も、出汁の良さも全部取り入れたい。そう思って今まで料理をしてきて、（我が家の晩ごはんが頻繁に和印折衷なのもそういう理由。）つきももキッチンとして出す料理もそうありたいと思っています。なので、昨日ランチをオーダーして下さった方が、「いつもいろんな味の料理があって、食べた後すごく満足感が高いんです。」って言って下さって、ものすごく嬉しかった。とらえ方によっては、統一感ないなと言える料理だけど、それを良いと言って下さる方がいるのはほんとに嬉しいです。今月のかぜのねランチは終わりましたが、実は怒涛の5週連続日曜出店なのです。以下お知らせ。4月28日（日）岡崎ワンダーマーケット＠岡崎公園→かぜのねとして出店します。5月5日（日）1Dayつきももキッチン＠かぜのね→かぜのねで、昼夜営業します。昼の部はいつものランチプレート＆カフェメニュー、夜の部は、昼メニュー＋居酒屋的な料理も出します。5月12日（日）かぜのねビアフェス→かぜのね10周年として、11日、12日とビアフェスが開催されます。 つきももキッチンは12日に、ままやさんと料理担当します。5月19日（日）第3日曜なので通常のかぜのねランチ営業。そしてこの日の夜は、11周年を迎える「日曜音楽酒場」＠Weller'sでカレー屋やります。なんと最後にダブルヘッダー。体力もつんか？！とにかく体調管理に気をつけねば。特にぎっくり腰。全てが終わった後に、念願のTheBirthday@磔磔！がんばります。皆さま、遊びに来てくださいね。
2019.04.22
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明日21日（日）、かぜのねランチのお品書き
明日21日（日）は、かぜのねランチの日です。11時半～ 16時(close)場所はここ→かぜのねアクセス（京阪出町柳駅6番出口 徒歩1分）お品書きはこんな感じです。【カレーランチプレート】 1,000円 メイン1種、おそうざい2種、スープ、ピクルス、ターメリックライス付き。☆今月のメイン・こだわり鶏肉とほうれん草のグリーンカレー（サグチキン）・春キャベツとひよこ豆のカレー(Vegen)☆おそうざい 4種類から２つお選び下さい。・平飼いたまごの出し巻き・蓮根としめじのインド風マリネ・蒸し茄子の自家製ラー油がけ・ベジチリコンカン☆スープ・新わかめと春大根のスープ☆たまねぎのピクルス ※ サグチキン、出し巻き、蒸し茄子以外はヴィーガンです。ほうれん草の旬はもう終わりかけてるんだけど、無農薬の美味しそうなのが手に入ったので、駆け込み的にサグカレー。ペースト状にしたカシューナッツと合わせて、クリーミィに仕上げています。このカレーは私が大好きなので、登場頻度高めです。ほうれん草が終わったら、うまい菜が待ってる♪前回の時の。試作時のイメージ写真春キャベツはなるべくシャキシャキが残るように。ほくほくなひよこ豆との食感をお楽しみくださいね。【おそうざいランチプレート】 1,000円おそうざい4種とピクルスを盛り合わせたプレートに、小さなカレーとごはんが付きます。【デザート】450円（ランチご注文の方は400円）今月は2種類あります。苺とチョコのマーブルタルト。（ほぼRaw）トリプルガトーショコラ（ヴィーガン焼き菓子）何がトリプルかというと、カカオマス、カカオパウダー、カカオニブと、3種類のカカオを入れてます。それぞれに役割があります。ガトーショコラはめっちゃ簡易包装で良ければテイクアウト可能です。いずれも、小麦、たまご、乳製品、白砂糖不使用のヴィーガンスイーツです。【ドリンク】400円（ランチご注文の方は350円）・杉山佳苗珈琲・ハイビスカスジンジャーティ・ルイボス茶・ターメリックスパイスティ ・ハニーブッシュティ・ミントティ☆つきももキッチン自家製ドリンク 450円（ランチご注文の方は400円）・黒糖ジンジャーエール今月からハニーブッシュとミントティが仲間入り。ハニーブッシュは、不眠の緩和、免疫力アップ、血糖値の安定などに良いらしい。ミントティは、食後に飲むとすごく胃がすっきりします。私も超実感していて、おすすめです。ジンジャーエールは、ソーダ割、お湯割りどっちもできますよ。【ビール】・クラフトビール（生） 600円・ハートランド（瓶）650円おかず単品とビールのオーダーも大歓迎です。やっと油断していいくらい暖かくなってきましたね。お出かけに気持ちの良い季節、ランチやお茶など、ゆっくりしにきて下さいね。お待ちしています(^^)
2019.04.20
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【お礼】今月のかぜのねランチ、ありがとうございました。
つきももキッチン、3月のかぜのねランチ終わりました。雨が降ったりやんだりのおかしな天気の中、来て下さった皆さま、どうもありがとうございました。先月に続き、今月も「インスタ見て来ました。」とおっしゃる方がいて嬉しかったです。インスタは、以下の3種類のアカウントにつきももキッチンの情報を投稿しています。@tsukimomomoつきもも個人のアカウント。日々の記録として自由に書いてます。つきももキッチンのお知らせも投稿してます。＠tsukimomo_kitchen『つきももキッチン』のアカウント。上の個人のアカウントから、つきももキッチンに関する情報だけを選んで投稿してます。＠kazenone_share_kitchen『かぜのね』のアカウント。かぜのねはシェアキッチンなので、ランチタイムは曜日ごとにお店が変わります。それぞれのお店がメニューやスケジュールなどの情報を投稿しています。かぜのねの人気キャラ、毒舌ニセQさて、今月のオーダーランキング。カレーは圧倒的に蓮根キーマの方が多かった。かなりスパイシーな仕上がりだったけど、「美味しかった。」と言って下さる方もいて嬉しかったです。おかずは、オーダーの多い順に、平飼いたまごの出し巻き、紫キャベツのクミンマリネ、そして切干し大根のペペロンチーノとセリと人参のナムルが同数でした。営業終わってから飲んだビール、美味しかったなー。クラフトビール（生）、グラスで600円です。何のビールがあるのかは、当日のお楽しみ。かぜのね店長さんの確かなセレクトで、美味しいのおいてくれてます。4月のかぜのねランチは、いつも通り第3日曜、21日の予定です。翌週の28日（日）は、昨年同様、岡崎ワンダーマーケットに出店予定。晴れると良いなー。みなさま、予定を空けておいて下さいね。おまけ：というわけで、3月のかぜのねも終わったので、今週は浮かれます。待ちに待ったローリングストーンズ展、行ってきます！
2019.03.19
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つきももキッチン、3月17日（日）かぜのねランチのお品書き
明日17日（日）は、かぜのねランチの日です。11時半～ 16時(close)場所はここ→かぜのねアクセス（京阪出町柳駅6番出口 徒歩1分）お品書きはこんな感じです。【ランチプレート】 1,000円 メイン1種、おそうざい2種、スープ、ピクルス、ターメリックライス付き。☆今月のメイン・蓮根とこだわり鶏肉のキーマカレー・春菊と赤レンズ豆のダルカレー(Vegen)☆おそうざい 4種類から２つお選び下さい。・平飼いたまごの出し巻き・紫キャベツのクミンマリネ・切干し大根のペペロンチーノ・セリと人参のナムル☆スープ・セロリとレモンのジンジャースープ☆たまねぎのピクルス ※ キーマカレーと出し巻き以外はヴィーガンです。今回のキーマカレーは、かなりスパイシー。クローブはつきももキッチン史上、一番たくさん入ってます。蓮根のシャキシャキ食感も楽しんで下さいね。ダルカレーはトマトのうまみが良い感じ。さらっとしたダルカレーではなくて、コクのある仕上がりにしました。【おそうざいランチプレート】 1,000円おそうざい4種とピクルスを盛り合わせたプレートに、小さなカレーとごはんが付きます。【デザート（Rawタルト）】450円（ランチご注文の方は400円）・マイヤーレモンのロータルト無農薬無施肥の美味しいレモンが手に入ったので、果汁も皮も使って、甘酸っぱくて爽やかなタルトにしました。【ドリンク】400円（ランチご注文の方は350円）・杉山佳苗珈琲・ハイビスカスジンジャーティ・ルイボス茶・ターメリックティ ☆つきももキッチン自家製ドリンク 450円（ランチご注文の方は400円）・黒糖スパイスチャイ・ターメリックラテ・ヴィーガンホットチョコレートターメリックラテターメリックラテやホットチョコレートは、2月で終わりにしようかとも思ってたんですが、ここ数日肌寒いので、今月も出します。デザート、ドリンクは、すべてヴィーガン、ほぼオーガニックです。 【ビール】・クラフトビール（生） 600円・ハートランド（瓶）650円おかず単品とビールのオーダーも大歓迎です。明日はかぜのねから徒歩10分ほどのところにある、アンスティチュフランセ関西でルマルシェも開催されています。お買い物ついでにゆっくりしにきて下さいね。
2019.03.16
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3月10日（日）のこだわりマルシェへの出店はキャンセルします。
つきももキッチン、3月10日（日）に開催されるこだわりマルシェに出店予定でしたが、雨の予報が出ているため、キャンセルすることにしました。楽しみにして下さっていた皆さま、申し訳ございません。来週17日のかぜのねランチは、雨が降ろうが雪が降ろうが営業しますので、ぜひいらして下さいね。
2019.03.10
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【お礼】今月のかぜのねランチ、ありがとうございました。
2月のつきももキッチン、無事終わりました。どうもありがとうございました。来て下さった方に、来店のきっかけを聞いてみたら、以前配ったフライヤーや、インスタを見てという方もいて、嬉しかったです。初登場のタコライス、なかなか好評だったので、またやりますね。タコライスと言えば、トマトが乗ってることが多いですが、美味しいやつが手に入らなかったので、今回は赤かぶのマリネで代用。次はトマトでできたら良いな。おかずのオーダーランキングは多い順に、平飼いたまごの出し巻き、ローストクミンのキャロットラペ、そして、新じゃがの南インド風マッシュポテトと、紫白菜としめじの和風マリネが同数でした。さすがの出し巻きです。昨日はお店を17時まで使わせてもらえたので、ラストオーダーを30分延長。おかげでカフェ利用して下さる方が多くて嬉しかったです。デザートのタルトとティラミスは完売、ドリンクは佳苗珈琲と黒糖スパイスチャイが人気でした。ありがとうございました。来月のかぜのねランチは、いつもの第3日曜で、3月17日です。3月10日（日）には、京都府庁のこだわりマルシェに出店します。ぜひぜひいらして下さいね。↑こだわりマルシェの出店は、雨のためキャンセルします。あ、朗報があります。昨日かぜのね店長さんから、ビール講習を受けまして。来月から、つきももキッチンのランチのメニューに、クラフトビール（しかも生！）が登場します。ハートランドの瓶もあります。昼下がりのビールって美味しいよねー。おかず単品とビールのオーダーも大歓迎です。（私も営業終わってから飲みたい。）
2019.02.25
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つきももキッチン、明日24日（日）のお品書き
明日24日（日）は、かぜのねランチの日です。11時半～16時(L.O.) 16：30クローズ場所はここ→かぜのねアクセス（京阪出町柳駅6番出口 徒歩1分）お品書きはこんな感じです。【ランチプレート】 1,000円 メイン1種、おそうざい2種、スープ、ピクルス、ターメリックライス付き。☆今月のメイン・スパイシータコライス・ごぼうとひよこ豆のトマトクリームカレー☆おそうざい 4種類から２つお選び下さい。・平飼いたまごの出し巻き・新じゃがの南インド風マッシュポテト・ローストクミンと人参のサラダ（キャロットラペ）・紫白菜としめじの和風マリネ☆スープ・聖護院かぶらポタージュスープ☆たまねぎのピクルス ※ タコライスと出し巻き以外はヴィーガンです。 タコライスは初登場。抗生物質不使用、餌にもこだわった鶏ひき肉に、蓮根やひよこ豆も入れてタコミートにしました。スパイスは9種類。辛くはないけれど、スパイシーで深い味です。いつもの習慣で、うっかりカレー味を求めて味付けしそうになってしまいます。私ルールでは、ターメリック入れたらアウトです。（少々入れてしまっても、配合が違うのでカレーにはならないのですが。）これひと皿でかなりの野菜が摂れますよ。ヴィーガンカレーは、ごぼう好きな方におすすめ。がっつりごぼう味です。たまねぎと一緒にゆっくり火を入れて、旨みを引き出しています。【おそうざいランチプレート】 1,000円おそうざい4種とピクルスを盛り合わせたプレートに、小さなメインとごはんが付きます。【デザート（Rawタルト）】450円（ランチご注文の方は400円）・チョコとカフェラテのロータルトローヴィーガンなナッツホイップを添えてお出しします。で、ホイップを作ると副産物としてティラミスが出来るので、めっちゃ数量限定ですが、ティラミスもあります。【ドリンク】400円（ランチご注文の方は350円）・杉山佳苗珈琲・ハイビスカスジンジャーティ・ルイボス茶・ターメリックティ ☆つきももキッチン自家製ドリンク 450円（ランチご注文の方は400円）・黒糖スパイスチャイ・ターメリックラテ・ヴィーガンホットチョコレートデザート、ドリンクは、すべてヴィーガン、ほぼオーガニックです。まだ2月だけど、少しづつ暖かくなってきましたね。明日は天気も良さそうですし、ぜひいらして下さいね。お待ちしてますね(^-^)
2019.02.23
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【お礼】今月のかぜのねランチ、ありがとうございました。
今月のかぜのねランチ、無事終わりました。実は初の雨営業。今まで、オープンする頃には止んでたとか、夕方から降り出したとかで、営業中ずっと雨は経験なかったんです。（あ、大型台風直撃はあったな。でもあの時も、終わるまで何も降ってこなかった。）そんな雨のなか来て下さった皆さま、どうもありがとうございました。ランチの後に、デザートやドリンクでゆっくりして下さる方も多くて、すごく嬉しかったです。ペレットストーブ、始まってました。おかずのオーダーランキングは、平飼いたまごの出し巻き、バルサミコきんぴらと、丹波黒豆と赤かぶのマリネが同数、フムスの順でした。おかずは、4種類から２つ選んで頂くのですが、おふたりで来られた方は、違うものを2種づつ頼んでシェアされることが多いです。で、これが3名や4名になると、同じものを頼む率が上がる。4名さまとも同じおかず、なんてこともよくある。面白いです。おそうざいランチプレートはこんな感じ。全部をちょっとづつ食べたい方におすすめです。今月は黒糖スパイスチャイが人気でした。寒かったからかな。持って行ったチャイ用の材料が足りるかドキドキやったけど、ぎりぎりセーフ。来月もまだ寒そうなので、多めに準備しておきます。2月のかぜのねランチは、いつもの第3日曜ではなくて、第4日曜の24日です。バレンタインは過ぎてるけど、デザートはおそらくチョコ系になるかと。お待ちしてますねー。
2019.01.22
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つきももキッチン、明日20日（日）のお品書き
明日20日（日）は、第3日曜恒例かぜのねランチの日です。11時半～15時30分(L.O.) 16時クローズ場所はここ→かぜのねアクセス（京阪出町柳駅6番出口 徒歩1分）お品書きはこんな感じです。【カレーランチプレート】 1,000円 カレー1種、おそうざい2種、スープ、ピクルス、ターメリックライス付き。☆今月のカレー・ケララ風チキンカレー・新じゃが入りサグカレー(Vegan)☆おそうざい 4種類から２つお選び下さい。・平飼いたまごの出し巻き・ごぼうのバルサミコきんぴら・赤かぶと丹波黒豆のじゃばらマリネ・フムス（ひよこ豆の中東風ディップ）☆スープ・白菜のポタージュスープ☆たまねぎのピクルス ※ チキンカレーと出し巻き以外はヴィーガンです。 ケララ風チキンカレーは、クローブやカルダモンをきかせて、ココナッツミルクも入れた、香りが良くてリッチなカレー。いつものこだわり鶏肉をほろほろになるまで煮込んでいます。サグカレーは、ほうれん草をペースト状にした北インドのグリーンカレー。カシュークリームとバイタミックスのおかげで、なめらかクリーミィ♪つきももキッチン、今月からおそうざいランチプレートも始めます。おそうざい4種とピクルスを盛り合わせたプレートに、小さなカレーとごはんが付きます。【デザート（Rawタルト）】450円（ランチご注文の方は400円）・丹波産黒豆と抹茶のタルト一保堂の抹茶を使ったフィリングに、黒糖で甘さをつけた黒豆が入っています。クラストにも丹波黒豆きなこを使っています。【ドリンク】400円（ランチご注文の方は350円）・杉山佳苗珈琲・ハイビスカスジンジャーティ・ルイボス茶・ターメリックティ ☆つきももキッチン自家製ドリンク 450円（ランチご注文の方は400円）・黒糖スパイスチャイ・ターメリックラテ・ヴィーガンホットチョコレート先月まで裏メニューだったターメリックラテがメニュー入り。ホットチョコレートが初登場です。デザート、ドリンクは、すべてヴィーガンです。明日はオープンまでに雨やむと良いなー。雨降ってたら、道ではなくお店の真ん前に看板出してます。ちょっとわかりにくいかもしれないですが、11時半にはオープンしてますので、ぜひいらして下さいね。お店の中、暖かくしてお待ちしてます。
2019.01.19
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謹賀新年2019
明けましておめでとうございます。実感がないとか早すぎるとか言いながらも、きっちり年は明けるんだなと、不思議な感覚です。ここんとこずっと、つきももキッチンのお知らせ以外、ブログを書いてなかったけど、時間のあるお正月くらいはちゃんと書いてみます。カウントダウンはWellersで。久々に会えた人もいて、お酒はやっぱり美味しくて、なぜか夜中に「浪漫飛行（米米ＣＬＵＢ）」で盛り上がったり、友達の恋愛話でテンション上がったり、農家DJにブロッコリーまでもらって、楽しかったなーー。「何をしてる時間がシアワセ？」と聞かれたとき、1つだけ答えることはできないけれど、3つ答えていいなら、「好きな音楽を聴いて、美味しいお酒を飲んでる時間」というのは、間違いなく入る。ずっと昔から、何物にも代え難き時間。そんな私にとって、Wellersの存在はほんとにありがたい。家と実家以外では、一番素でいられる場所です。酔っ払った勢いで、そのまま初詣も行ってきました。昼間行くよりずいぶん空いてて良かった。今年の抱負は「日々楽しく生活するために全力を尽くす」です。ここ数年ずっと同じ。おかげで日々楽ライフのコツも分かってきた。・嫌なことがあった時は、きっちり解決案を考える。→イライラや不安を抱えたままにしない。・自分で解決できないことは、とらえ方を変える。・考えても仕方ないことで思考のループに陥ったら、音楽聴いたりして気分を違う方にもっていく。・チャレンジはするけど、無理はしない。・やらかしたことに後悔して落ち込むくらいなら、改善案をシュミレーションする。などなど。こんな感じなので、ストレスと言えば、「仕事中の睡魔との闘い」くらい。周囲が呆れるくらいに、毎日楽しく生活てきてます。2018年は「安田顕を生で見る」が叶って嬉しかったなー。今年叶えたいことは、「TheBirthdayのライブに行く」。2019年になった瞬間に、アルバムの発売日とツアーの決定が告知されたので、頑張ってチケットとろう。つきももキッチンとしても、やりたいことはいろいろあります。・かぜのね以外の場所でも、どこかで間借りして日曜ランチ営業（日曜のお昼に使わせてもらえそうなお店情報、絶賛募集中）・イベントへの出店・メニューのパワーアップなどかな。新年早々にみた夢は、どこかのショッピングモールにのイベント広場に出店してるんだけど、Tomoko画伯に描いてもらった看板をかぜのねに置いたままになってる（ここ実話）のを思い出して青ざめるという、恐ろしい夢でした。気を付けねばー。というわけで、2019年も笑いと喜びがいっぱいの1年にしようと思ってます。どうぞよろしくお願いします。おまけ：最近よく聴いてた曲。なぜか年末になると聴きたくなる。パワートゥザピーポー
2019.01.01
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【お礼】12月2回目のかぜのねランチ、ありがとうございました。
12月のかぜのねランチ、無事終わりました。寒いし午後から雨予報だし、お客さん来て下さるかなと、ドキドキ、祈るような思いでお店を開けてみたら、オープン時間から次々と来て下さって、嬉しい悲鳴。どうもありがとうございました。この日は近くの下鴨神社や、アンスティチュフランセ関西でイベントがあったから、出町柳周辺も人が多かった様です。ラッキーでした♪カレーは断然きのこのジンジャーキーマが人気でした。たくさん準備しておいて良かったと思ったものの、売り切れるのも早く。申し訳ございませんでした。おかずは、今年好評だったものから選りすぐりの4種。オーダーグランプリは、やっぱり平飼いたまごの出し巻きでした。切干し大根のアラビアータとベンガルマリネが同数、1つ少ないオーダー数で、豆腐ちゃんぷるー。なかなかの接戦で面白かった。ランチもケーキも売り切れて、看板に「完売しました」って書こうと外に出たら、雨がぽつぽつ。セーーーフ！看板濡れずに済みました。ベンガルトラ、ぎりぎりまで頑張ってくれました。ありがとう。2018年のつきももキッチンはこれで終わり。来て下さったお客さま、いつも応援して下さってる皆さま、そして、場所を貸して下さっているかぜのねのダイスケさんに心から感謝です。1年間本当にありがとうございました。2019年は、通常どおりの第3日曜20日の予定です。おそうざいランチも正式に始めますし、他にもやりたいことがいろいろ。水面下で準備してます。楽しみにしてて下さいね。
2018.12.18
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つきももキッチン、明日16日（日）かぜのねランチのお品書き
明日16日（日）は、第3日曜恒例かぜのねランチの日です。11時半～15時30分(L.O.) 16時クローズ場所はここ→かぜのねアクセス（京阪出町柳駅6番出口 徒歩1分）お品書きはこんな感じです。【カレーランチプレート】 1,000円 カレー1種、おそうざい2種、スープ、ピクルス、ターメリックライス付き。☆今月のカレー・こだわり鶏肉ときのこのジンジャーキーマカレー・ひよこ豆とキャベツのチェッティナードゥカレー(Vegan)☆おそうざい 4種類から２つお選び下さい。・平飼いたまごの出し巻き・切干し大根のアラビアータ・豆腐ちゃんぷるー・カリフラワーと紅芯大根のベンガルマリネ☆スープ・淀大根とビーツのポタージュスープ☆たまねぎのピクルス ※ キーマカレーと出し巻き以外はヴィーガンです。2018年最後のかぜのねランチということで、カレーもおそうざいも、今年好評だったメニューをお出しすることにしました。（ベンガルマリネは、以前は人参でしたが。）私の好奇心で、毎月のオーダーランキングを記録してたんだけど、初めて役に立った！カレーは＋100円であいがけも出来ます。少しだけ煎って、軽くミルしたスパイス。フェンネル、コリアンダー、クミン。挽きたてのスパイスの香りは、何度嗅いでもシアワセな気分になれる！ぜひぜひやってみて下さい。【デザート（Rawタルト）】450円（ランチご注文の方は400円）・りんごのタルト ～X'mas Spice Mix ～シナモン、ジンジャー、クローブ、アニス、カルダモンなど、西洋のクリスマススイーツで登場するスパイスを、フィリングにも、りんごのマリネにも使っています。ちょっとオトナの味。りんごは減農薬（慣行栽培の80％減）の秋映を使っています。秋映は紅玉ほどではないけど、甘酸っぱくて美味しい♪ダークレッドな皮の色も大好き。【ドリンク】400円（ランチご注文の方は350円）・杉山佳苗珈琲・黒糖スパイスチャイ・ハイビスカスジンジャーティ・シナモンスパイスティ・ルイボス茶・ターメリックティ 裏メニューのターメリックラテ、明日もあります。明日の天気、ずっと雨の予報が出てたけど、ここにきて希望が出てきた！晴れのち雨！なんで天気を気にするかというと、雨降ったらあのベンガルトラの看板が出せないんです。なんとか夕方まで、もつと良いなー。そして先週は、寒すぎてビラ配りを途中で挫折したので、明日は万全の態勢で臨みたいと思います。飲みものだけでも、デザートだけでも大歓迎。お待ちしてます。あ、明日はアンスティチュ・フランセ関西（かぜのねから徒歩15分くらい）で、マルシェドノエルも開催されてます。かぜのねで、金、土にランチをされているままやさんが出店されてるはず。他にも面白いお店がたくさん出てるので、はしごして下さいね。
2018.12.15
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【お礼】12月1回目のかぜのねランチ、ありがとうございました。
12月1回目のかぜのねランチが終わりました。寒い中来て下さった皆さま、どうもありがとうございました！いつもオープン準備をした後、11時過ぎくらいから、かぜのねの路地の入り口でビラ配りをしてるんですが、この日は30分くらいで、身体の芯まで冷えてしまって、途中でギブ。防寒対策が足りなかった。今週末は抜かりなく着込んでいこう。カレーのオーダーは、根菜ベジキーマが、サグチキンに比べて1つ多かったくらい。選べるおかずのオーダーランキングは、多い方から、平飼いたまごの出し巻き、あやめ雪とレッドオニオンの柚子マリネと、菜の花と金時人参の醤油麹ナムルが同数、かぼちゃのサブジの順でした。(photo by Eri-san)出し巻きはお子様にも食べてもらえるので嬉しい。カレーは少し試食してもらったら、「ちょっと辛い。」とのことで、ごはん、スープ、出し巻きのセットでお出ししたら、喜んでくれました。さて、今週末16日（日）もかぜのねランチやります。2018年最後の営業になるので、カレーもおかずも、今年オーダーの多かったメニューにしようと思っています。寒いだけじゃなくて、雨の予報も出ててドキドキですが、ゆっくりランチやお茶しに来て下さいね。
2018.12.11
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つきももキッチン、12月9日(日)かぜのねランチのお品書き
（カレーリーフ。昨夜から部屋に入れました。狭いリビングが一段と狭い(-.-)）明日9日（日）は、かぜのねランチの日です。今月は9日、16日と2回やります。11時半～15時30分(L.O.) 16時クローズ場所はここ→かぜのねアクセス（京阪出町柳駅6番出口 徒歩1分）お品書きはこんな感じです。【カレーランチプレート】 1,000円 カレー1種、おそうざい2種、スープ、ピクルス、ターメリックライス付き。☆今月のカレー・こだわり鶏肉とほうれん草のグリーンカレー（サグチキン）・根菜ベジキーマカレー☆おそうざい 4種類から２つお選び下さい。・平飼いたまごの出し巻き・菜の花と金時人参の醤油麹ナムル・あやめ雪とレッドオニオンの柚子マリネ・かぼちゃのサブジ（スパイス炒め）☆スープ・白菜ときのこのポタージュスープ☆たまねぎのピクルス ※ サグチキンと出し巻き以外はヴィーガンです。自然栽培のほうれん草が手に入ったので、久しぶりにサグカレーにしました。ほろほろになるまで柔らかく煮込んだ鶏肉と合わせています。ベジキーマは、高野豆腐がひき肉の代わり。ごぼうや人参たっぷりでスパイシーです。【デザート（Rawタルト）】450円（ランチご注文の方は400円）・塩バニララムレーズンとチョコレートのタルト 塩バニララムレーズンとカカオ、一番好きな組み合わせ。別々で食べても美味しいけど、一緒に食べるともっと美味しい！【ドリンク】400円（ランチご注文の方は350円）・杉山佳苗珈琲・黒糖スパイスチャイ・ハイビスカスジンジャーティ・シナモンスパイスティ・ルイボス茶・ターメリックティ いよいよ寒くなってきたので、スパイスチャイが初登場です。生姜、八角、クローブ、シナモン、ブラックペッパーなどなど入ってます。生姜増量、黒糖なし、黒糖増量など、調整できるのでお申しつけ下さいね。裏メニューでターメリックラテもあります。これもあったまりますよー。12月らしい寒さになってきましたね。1週間ほど前から、今週末は寒くなると天気予報でおどかされていたので、「どんだけ冷え込むねんろ。」とドキドキでした。確かに寒くなったけど、思ってたほどではなく、そういえば12月ってこんなんだっけ、な感じかな。今日は晴れ間もあって嬉しかった。洗濯機2回まわして、布団まで干してやりましたわ。明日も晴れると良いなー。お店の中暖かくして、温かいものを用意してお待ちしてます。ぜひいらして下さいね。
2018.12.08
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