2013.01.30
テーマ： 農のある暮らし(1190)
カテゴリ： 我が家のイベント
毎年つーちゃん家族は、この時期３件分の味噌作りを行います。今年も美味しそうな味噌完成しました。
材料
大豆・・・１０．５ｋｇ
塩・・・・４．２ｋｇ
麴・・・・１５．７５ｋｇ（大豆の１．５倍）
唐辛子・・１０本
作り方
１． 水に一晩漬けて置いた大豆を唐辛子を入れて柔らかくなるまで炊きます。
２. 冷めた大豆に塩を入れて混ぜます。（この時唐辛子は取っておくと良いかも）
３． 麴を砕きます。
４． 混ぜる・混ぜる・混ぜる
５． マシーンに投入
少しずつ入れながら、上からバターナイフ等で押しながら入れるとスムーズに味噌が出てきますよ。（マシーンに食べられないように注意）
今年も無事に味噌が出来ました。
６ヶ月熟成したら食べごろ。
また一年間美味しいお味噌汁が食べれそうです。
材料
大豆・・・１０．５ｋｇ
塩・・・・４．２ｋｇ
麴・・・・１５．７５ｋｇ（大豆の１．５倍）
唐辛子・・１０本
作り方
１． 水に一晩漬けて置いた大豆を唐辛子を入れて柔らかくなるまで炊きます。
２. 冷めた大豆に塩を入れて混ぜます。（この時唐辛子は取っておくと良いかも）
３． 麴を砕きます。
４． 混ぜる・混ぜる・混ぜる
５． マシーンに投入
少しずつ入れながら、上からバターナイフ等で押しながら入れるとスムーズに味噌が出てきますよ。（マシーンに食べられないように注意）
今年も無事に味噌が出来ました。
６ヶ月熟成したら食べごろ。
また一年間美味しいお味噌汁が食べれそうです。
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