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はじめまして！ 翼です♪ 私が経験した事、してみたい事をここから発信して行きます☆
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2025.11.14
テーマ： 今日のご飯♪(2351)
カテゴリ： カテゴリ未分類
皆様！
おはようございます♪
こんにちは？
こんばんは！
つばさです🪶
11月も半ばに入り、あっという間に今月も１か月ちょっととなりました😌
今年の秋は不在ですと言わんばかりに一気に寒くなりましたね。
睡眠と食事をより意識して、体調には気を付けたいところです💦
さて、年末は忘年会などの飲み会が増える時期。
先日飲み友達で、マーケティングの仕事をしている
山岡くんの仕事のこともあり、最近気になった記事の話になりました👀
なぜ「ポテトサラダ」はどの居酒屋にもあるのか？ 経営を支える驚異の利益構造とは？
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/4cb0c90a88c392f1f964190764652d25c66367e1
メニューを開くと、なぜか必ず目に入る「ポテトサラダ」ですが、
特別な料理じゃないのに、頼むとなんだかホッとしますよね🙌
必ずと言っていいほどメニューにあるのはなぜなのか、
記事の内容も見つつ会話した内容をまとめてみました。
実はポテトサラダにお店を支える“経営の知恵”が隠れていたとは・・・👀
驚異の利益率。その秘密はシンプルな食材にあり
最近は燻製ポテサラや半熟卵ポテサラ、
テーブルで自分で作るポテサラなど、
おはようございます♪
こんにちは？
こんばんは！
つばさです🪶
11月も半ばに入り、あっという間に今月も１か月ちょっととなりました😌
今年の秋は不在ですと言わんばかりに一気に寒くなりましたね。
睡眠と食事をより意識して、体調には気を付けたいところです💦
さて、年末は忘年会などの飲み会が増える時期。
山岡くんの仕事のこともあり、最近気になった記事の話になりました👀
なぜ「ポテトサラダ」はどの居酒屋にもあるのか？ 経営を支える驚異の利益構造とは？
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/4cb0c90a88c392f1f964190764652d25c66367e1
メニューを開くと、なぜか必ず目に入る「ポテトサラダ」ですが、
特別な料理じゃないのに、頼むとなんだかホッとしますよね🙌
必ずと言っていいほどメニューにあるのはなぜなのか、
記事の内容も見つつ会話した内容をまとめてみました。
実はポテトサラダにお店を支える“経営の知恵”が隠れていたとは・・・👀
驚異の利益率。その秘密はシンプルな食材にあり
記事によると、ポテトサラダの原価率はわずか10〜20％ほど。
つまり1皿400円でも、材料費はたった数十円。
ジャガイモ、マヨネーズ、卵、ハム、きゅうり——どれも安くて仕込みやすい食材ですよね🤔
さらに冷製で提供できるため、注文が入ってからすぐ出せます。
忙しい時間帯でもスピーディーに提供できる“厨房の味方”でもある、
こうして見ると、ポテトサラダって居酒屋にとっては理想的なメニューです☺️
おいしくて利益が出て、提供も早い。まさに経営を支える影の主役なのですね🧐
それだけじゃない、人が惹かれる理由とは
もちろん、「儲かる」だけで人気が続くわけではありません。
ポテトサラダには、もっと人間らしい魅力がある気がしませんか？
ホクホクのじゃがいもにまろやかなマヨネーズ。
ビールやハイボールと一緒に口にすれば、なんだかほっとする。
一日の疲れを癒してくれるような、安心の味ですよね😌
初めての店でも、ポテサラをまず頼む方も多いのではないでしょうか。
そんな信頼感も、居酒屋文化の中で長く愛されてきた理由なのかもしれません😆
最近は燻製ポテサラや半熟卵ポテサラ、
テーブルで自分で作るポテサラなど、
個性を出す店も増えています。
これからの新しい展開にも期待ですね😄
これからの新しい展開にも期待ですね😄
まとめ
ポテトサラダは、ただの副菜ではありません。
実はお客さんにとってはほっとする味であり、店にとっては利益を支える要で、
一皿の中に、おいしさと戦略が見事に共存しています☘️
次に居酒屋でポテサラを頼むときは、少しだけ思い出してみてください。
あの優しい味の裏には、お店の努力と知恵がぎゅっと詰まっています✨
話終わりに山岡くんから「マーケティングって面白いでしょ？」
と言われ、その通りだなと感じたので、また話したことがあれば書いてみようと思います。
本日はここまで♪
と言われ、その通りだなと感じたので、また話したことがあれば書いてみようと思います。
本日はここまで♪
最後までお付き合いいただきありがとうございました😁
ではまた〜🙌
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