2012.02.05
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柚子を採ったのでどうぞ~~と・・・

柚子

またまた、たくさんの柚子をいただきました



柚子茶が残り少なくなっていて

今年はもう飲めないな・・・って

残念に思っていたところだったので

ほんとに嬉しかったです~~



前回、とても美味しくできたのですが

種もいっぱい入ったままだったのと

一番最初のハチミツ漬けの時

果肉のふくろも一緒に入れて

トロンとして美味しかったので

今回は少し煮ることにして

種を抜き、ふくろもざっくり切って

硬い真ん中の部分と、筋を丁寧にとって

作ってみることにしました



柚子茶

最初に少量の水とグラニュー糖

絞り汁と果肉のふくろを一緒に煮ました

今回、グラニュー糖は1キロ使おうと思いました



柚子茶

その間に皮をできるだけ薄~くスライス

前回はけっこうざくざく大胆にカットしたので



一番大きなボウルにいっぱいの柚子皮スライス!

実は今、筋肉痛です

美味しいを作るためなら

筋肉痛なんてなんのそのっ☆



柚子茶

皮も入れて一煮立ち!

大量にできそうだったので

皮もさっと火を通しました

煮詰めたりすると美味しくないかと思い

ほんとにさっと・・・

そこに残りのグラニュー糖を加え

さっくり混ぜて



柚子茶

出来上がりです~~

左のジャムの瓶に入っているのが前回作った残り

今回は・・・大量にできて嬉しい!!!

シノも良く飲みますし、娘はあったかい柚子茶を

保温ボトルに入れて持って行ったりしています

当分また柚子茶を味わえます

Hさん、ありがとうございました~



今日のおやつ

というわけで、さっそく味見です

ふくろも入れたためか、煮たためか

前回より酸味と苦みが少し強いですが

それがまたいい感じ

香りは断然火を通さない方が良いみたいです

いろいろ試してみたので

来年は・・・今年の経験を踏まえて

また作ってみたいと思います



今日のおやつは柚子茶と柿ピー♪

美味しくいただきました!

ごちそうさまでした~~




果肉入りの韓国柚子茶
来年は果肉を入れてみようか・・・ナ
柚子茶ってやっぱり風邪にも良いようですね!




1日1回よろしくお願いします☆
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最終更新日  2012.02.05 22:04:40
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