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わたしのブログへようこそ トライアルの練習をしていきながら、いろいろなことを記載していきます。練習課題やメンテナンスが中心になるかな。
2006年12月04日
カテゴリ： 日記
実に、一ヵ月半ぶりである。
自家製パン作り。
普段の消費サイクルでは、1週間か5日に一度焼く、焼いていた。
しかし、ちょっと前に石窯焼パンを知ってしまった。というのは、知らなければ知らないで済むものなのに、知ってしまうとどんどん追求したくなる。自分の性格だ。
仕事の関係で、石窯焼パンを販売されている店に、オリジナルブレンドを作り納品した。自分はコーヒーを焙煎する仕事をしている。
あいにくそちらのパンは買うことが出来なくて残念だった。
そうなるといても経ってもいられなくなる。なってしまい、手に入れられる石窯焼ぱんを購入しつづけていた。
やはり、食に関してそのものを加工、火を入れることにおいて「熱源は非常に影響力をもつ」
そう確信した。
パンも石窯で焼けばおいしく出来ることが良くわかった。
自分で石窯を作ろうかなぁ！？ ちょっとたいへんそうです。
今日は、岡崎の石窯設計施工をしていらっしゃる「エトス工房」のご主人が店に寄ってくれた。
今浜松市内で石窯の施工をしている最中です。
ちなみに一般的な金額ではあるだろうけれども、石窯の金額をちょっと聞いてみた。
200万円前後・・・・。業務用の窯の金額だが、意外とするのには驚いた。
ちょっと、興味を持って作ろうとするには随分と値が張りすぎる。
自家用で使う程度ならば、自作で作れば良いものだと思った。
そんなことで、あちらこちらのパン屋さんのパンを買うことはお休みして、自分で仕込みをした。
ホームベーカリーだから簡単です。
店で買うことを比較すれば、経済的だしね。
自家製パン作り。
普段の消費サイクルでは、1週間か5日に一度焼く、焼いていた。
しかし、ちょっと前に石窯焼パンを知ってしまった。というのは、知らなければ知らないで済むものなのに、知ってしまうとどんどん追求したくなる。自分の性格だ。
仕事の関係で、石窯焼パンを販売されている店に、オリジナルブレンドを作り納品した。自分はコーヒーを焙煎する仕事をしている。
あいにくそちらのパンは買うことが出来なくて残念だった。
そうなるといても経ってもいられなくなる。なってしまい、手に入れられる石窯焼ぱんを購入しつづけていた。
やはり、食に関してそのものを加工、火を入れることにおいて「熱源は非常に影響力をもつ」
そう確信した。
パンも石窯で焼けばおいしく出来ることが良くわかった。
自分で石窯を作ろうかなぁ！？ ちょっとたいへんそうです。
今日は、岡崎の石窯設計施工をしていらっしゃる「エトス工房」のご主人が店に寄ってくれた。
今浜松市内で石窯の施工をしている最中です。
ちなみに一般的な金額ではあるだろうけれども、石窯の金額をちょっと聞いてみた。
200万円前後・・・・。業務用の窯の金額だが、意外とするのには驚いた。
ちょっと、興味を持って作ろうとするには随分と値が張りすぎる。
自家用で使う程度ならば、自作で作れば良いものだと思った。
そんなことで、あちらこちらのパン屋さんのパンを買うことはお休みして、自分で仕込みをした。
ホームベーカリーだから簡単です。
店で買うことを比較すれば、経済的だしね。
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