2014年06月28日
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まぁ、梅雨らしいちゃ～梅雨らしい曇り空♪
雨は降ってないんですが、少々どんよ～り♪
あまりに、アホらしい挑戦！
どれだけ、少ない量の油でかきあげを美味しく作れるか？
素材は、チクワ、たまねぎ、人参、梅酢ショウガ
そもそも、てんぷらは、火力による、素材の水分と脂分の交換を利用した料理なので、
温度の維持と、適切な揚げ油の量は、絶対必要なもの！
んで、やってみましたがな♪
そ～したら、揚げ油の量が少なすぎたのか？
やはり、基本は、守らないとイケませんね～！
で、急遽！ 天紙で、できるだけ、余分な油を取って
水炊きのシメに使ってる、冷凍うどんを引っ張り出し
かきあげのてんぷらうどん♪
てんぷらがあまり美味しくない！
以上！
やる以上は、美味しくつくる！
やっぱり、これに限りますﾜ～♪
雨は降ってないんですが、少々どんよ～り♪
あまりに、アホらしい挑戦！
どれだけ、少ない量の油でかきあげを美味しく作れるか？
素材は、チクワ、たまねぎ、人参、梅酢ショウガ
そもそも、てんぷらは、火力による、素材の水分と脂分の交換を利用した料理なので、
温度の維持と、適切な揚げ油の量は、絶対必要なもの！
んで、やってみましたがな♪
そ～したら、揚げ油の量が少なすぎたのか？
やはり、基本は、守らないとイケませんね～！
で、急遽！ 天紙で、できるだけ、余分な油を取って
水炊きのシメに使ってる、冷凍うどんを引っ張り出し
かきあげのてんぷらうどん♪
てんぷらがあまり美味しくない！
以上！
やる以上は、美味しくつくる！
やっぱり、これに限りますﾜ～♪
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板前カズ
こちらで、夜話、いろんな語り、などもアップしていきます 本業の和食でもいろんなことにトライしています 地元の産物を優先して使いますが魚もやりますよ♪ ついでに飲み放題もはじめました
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