宇樺のパン日記

今日は天然酵母を使って１斤のトマト酵母のパンを焼き上げてみました。

前日に下ごしらえです。

天然酵母を夕方４時ころから全粒粉を足しながら中種を作りました。

出来た中種を使ってパンつくりです。

今日は分量通り作りました

材料はこちら

トマト酵母６０ｇ　全粒粉１４０ｇ　砂糖２０ｇ

強力粉１４０ｇ　水１８０ｃｃ　　バター１５ｇ　塩小さじ１

   ←ブログ村ランキング参加中です。ポチっとお願いします。

　　　　　　　　↑ 

１次発酵で１晩寝かせた生地です。

 　　　　　　　　　　　　　　　　↑

こちらが１次発酵終わって３０分寝かせて形成した写真です 

　　　　　　　　　↑ 

　２次発酵が終わったところです

　　　　　　　　　　　　　　　↑　　 

これは台湾で買った１斤？？パンを焼く入れ物です。

焼きあがったら失敗だと思ってたパンが中を切ってみるとふんわり！！！！

かなりいい出来上がりでびっくりです！！

トマトの甘酸っぱい味がたまりません～～チーズを上に乗せて

チーズトーストしたらピザっぽくておいしいかも？？？