2010/06/27
テーマ： アジアの風に吹かれて・・(11860)
カテゴリ： 東南アジア
旅での楽しみの１つは食事だ。その国が好きになるかどうかは，食事にかかっていると言ってもいいだろう。パクチー（コリアンダー）や辛いものが苦手なのでタイへ行けないなんていう人をよく聞く。現地の食事が苦手でも，長年在住して日本食を中心に食べてビルマで元気に？生きているmasaさんのような強者もいるが…(^_^;)
私は，バターは絶対に無理だ。マーガリンもダメだ。グラタンとかドリアとか，なんとかバターとかバターを使ったものは絶対ＮＧだ。現在の日本では，何かとバターで炒めるのがふつうになっているが，私には許せない！なんで，ふつうのサラダ油ではアカンのや！！しかし，ケーキなどは問題ない。バターの味がわからなければ食べられる。ピラフでも，バター味がしなけれがＯＫだ。ところがチーズは好きだ。マクドのハンバーガーは，ダブルチーズバーガーが定番だ。
あと，貝柱以外の貝類もダメだ。シジミやアサリは一応食べられるが，サザエやアワビなんてもってのほかだ！！
…と前置きが長くなったところで，アジアへ出ると肉類はよく食べる。豚や鶏が中心になる。魚は？というと，私は子どものころから魚は苦手だった。しかし，大人になって，まず刺身が大好きになった。刺身は，多いときには週に３回は食べる。サーモン，トロ，寒ブリ…さらに焼き魚も，かなり食べられるようになった。単に歳をとっただけかな？？
野菜も嫌いだった。しかし，今は野菜大好きだ。今や食べなければ生きられないと思うぐらいだ。とは言え，アジアの国々に行けば，私は魚はあまり食べない。そのあまり食べない魚を集めてみた。
ラオスは内陸国で海がない。しかし，川魚は豊富に捕れる。'０２年，南部サワンナケートで食べた焼き魚だ。
自分で巻いて作る生春巻きや素麺のような米麺もあった。
サワンナケート中心部より北側にある船上レストランだ。その頃つき合っていた？？ラオス人の彼女が連れていってくれた。メコン川の向こう岸は，タイのムクダーハーンだ。
同じくラオスの首都ヴィエンチャン港郊外のタンゴンの水上レストランで ＧＫｅｎさん ２／１４の日記でＵＰ 。
ラープ・パー。魚のラープだ。豚や鶏のラープは食べたことがあるが，魚のラープは初めてだった。ラープとは，肉をミンチにしてレモンやライム汁，レモングラス，香草などを混ぜて炒めたもの。生のまま和えるのもある。
魚のスープ（だったと思う）。
ヴィエンチャンのメコン川沿いにある屋台で食べた焼き魚。日本で働いていたことのある中国系の主人が経営しているだけあって，ラオスでは馴染みの薄いごま油などを使っておいしく調理している。 '０９年８／３０の日記などでＵＰしている屋台だ。
焼き魚は，通常そこら中で炭火の網焼きで焼いているので，いつでも買える。味付けは，たいていシンプルな塩焼きだ。
ところ変わってベトナム。南部の町ブンタウだ。ここは南シナ海に面したビーチが広がる。街角の食堂だ。塩焼きだが，おいしい！
さらに，ご飯にサラダ，もちろんビール付きで！
国がまた変わって，ブルネイ・ダルサラーム。ボルネオ島にある小国だが原油やガスで裕福な国だ。首都バンダルスリブガワンの食堂で食べた煮付けだ。
この魚は，バンダルスリブガワン郊外の町の池で養殖されている魚を持って帰ったのだ。池の水を抜いて魚を捕獲していた。前日に，この食堂で知り合った姉さんに車で連れて行ってもらったのだ。 '０７年４／３０の日記 ほか。
バングラデシュの魚のカレー。インド同様に何でもカレー（カリー）になるが，おいしい。
ミャンマー（ビルマ）のヤンゴンの１９ｔｈ通り。串焼きと生ビールの店が並ぶ。過去に何回もＵＰしてきた。串焼きに中に，ちゃんと焼き魚がある。画像左上。
サイクロン被害の村を支援するために行く途中で立ち寄った寺院の食事だ。鯉（鮒？）などもあった。托鉢でいただいた食事だ。 支援の様子は，'０９年１／１８の日記からシリーズでＵＰしている。 ぜひ，ご覧を！！
タイのサメット島のビーチには，夜になるとレストランが出現する。食材の魚介類がずらりと並ぶ。
ビーチが，このようになるのだ。日本のようなゴザ（塩ビ製だが）と座椅子が置かれる。最近，ラオスのヴィエンチャンでもこんな店があるが，ここでは，'０５年からあった。
ステーキで出てきた。手前は，イモだ。ジャガイモとサツマイモの間のような感じだった。付けてあるバターは，当然食べない…味は，まずまずだった。
カブトガニ！？値段を聞くと，１匹２００Ｂ（約６００円）。味は？と店員に聞いてみた。「まずい！」。食べられるところも，ほとんどない。食べるのやめた。 '０６年６／３の日記 ほかでＵＰしたが，日本なら大騒ぎやろな！
この前もＵＰしたが，日本以外でも刺身は食べられるが，台湾の屋台は衛生的に心配と書いた。他国なんて，さらに怖い…
いくら台湾が安全と言っても安心できない。
'０９年１２月，初めて海外で刺身を食べた。ミャンマーのヤンゴンにある日本人経営の「一番館」だ。サーモンだが，鮭っぽかった。まあ，日本から個人で運んでいるので仕方ないか。他の料理はうまかった。さすがに老舗である。
私は，以前に地元で行きつけの魚料理屋で，サーモンのつくりをいつも食べていたので，「サーモン君」と呼ばれていたのだ。 １／３０の日記でＵＰしている。
他にも撮影しているが，ＶＴＲが中心である。肉系と比べると魚は数が圧倒的に少ない。でも，こっれからは，魚がもっと増えていくような気がする。
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私は，バターは絶対に無理だ。マーガリンもダメだ。グラタンとかドリアとか，なんとかバターとかバターを使ったものは絶対ＮＧだ。現在の日本では，何かとバターで炒めるのがふつうになっているが，私には許せない！なんで，ふつうのサラダ油ではアカンのや！！しかし，ケーキなどは問題ない。バターの味がわからなければ食べられる。ピラフでも，バター味がしなけれがＯＫだ。ところがチーズは好きだ。マクドのハンバーガーは，ダブルチーズバーガーが定番だ。
あと，貝柱以外の貝類もダメだ。シジミやアサリは一応食べられるが，サザエやアワビなんてもってのほかだ！！
…と前置きが長くなったところで，アジアへ出ると肉類はよく食べる。豚や鶏が中心になる。魚は？というと，私は子どものころから魚は苦手だった。しかし，大人になって，まず刺身が大好きになった。刺身は，多いときには週に３回は食べる。サーモン，トロ，寒ブリ…さらに焼き魚も，かなり食べられるようになった。単に歳をとっただけかな？？
野菜も嫌いだった。しかし，今は野菜大好きだ。今や食べなければ生きられないと思うぐらいだ。とは言え，アジアの国々に行けば，私は魚はあまり食べない。そのあまり食べない魚を集めてみた。
ラオスは内陸国で海がない。しかし，川魚は豊富に捕れる。'０２年，南部サワンナケートで食べた焼き魚だ。
自分で巻いて作る生春巻きや素麺のような米麺もあった。
サワンナケート中心部より北側にある船上レストランだ。その頃つき合っていた？？ラオス人の彼女が連れていってくれた。メコン川の向こう岸は，タイのムクダーハーンだ。
同じくラオスの首都ヴィエンチャン港郊外のタンゴンの水上レストランで ＧＫｅｎさん ２／１４の日記でＵＰ 。
ラープ・パー。魚のラープだ。豚や鶏のラープは食べたことがあるが，魚のラープは初めてだった。ラープとは，肉をミンチにしてレモンやライム汁，レモングラス，香草などを混ぜて炒めたもの。生のまま和えるのもある。
魚のスープ（だったと思う）。
ヴィエンチャンのメコン川沿いにある屋台で食べた焼き魚。日本で働いていたことのある中国系の主人が経営しているだけあって，ラオスでは馴染みの薄いごま油などを使っておいしく調理している。 '０９年８／３０の日記などでＵＰしている屋台だ。
焼き魚は，通常そこら中で炭火の網焼きで焼いているので，いつでも買える。味付けは，たいていシンプルな塩焼きだ。
ところ変わってベトナム。南部の町ブンタウだ。ここは南シナ海に面したビーチが広がる。街角の食堂だ。塩焼きだが，おいしい！
さらに，ご飯にサラダ，もちろんビール付きで！
国がまた変わって，ブルネイ・ダルサラーム。ボルネオ島にある小国だが原油やガスで裕福な国だ。首都バンダルスリブガワンの食堂で食べた煮付けだ。
この魚は，バンダルスリブガワン郊外の町の池で養殖されている魚を持って帰ったのだ。池の水を抜いて魚を捕獲していた。前日に，この食堂で知り合った姉さんに車で連れて行ってもらったのだ。 '０７年４／３０の日記 ほか。
バングラデシュの魚のカレー。インド同様に何でもカレー（カリー）になるが，おいしい。
ミャンマー（ビルマ）のヤンゴンの１９ｔｈ通り。串焼きと生ビールの店が並ぶ。過去に何回もＵＰしてきた。串焼きに中に，ちゃんと焼き魚がある。画像左上。
サイクロン被害の村を支援するために行く途中で立ち寄った寺院の食事だ。鯉（鮒？）などもあった。托鉢でいただいた食事だ。 支援の様子は，'０９年１／１８の日記からシリーズでＵＰしている。 ぜひ，ご覧を！！
タイのサメット島のビーチには，夜になるとレストランが出現する。食材の魚介類がずらりと並ぶ。
ビーチが，このようになるのだ。日本のようなゴザ（塩ビ製だが）と座椅子が置かれる。最近，ラオスのヴィエンチャンでもこんな店があるが，ここでは，'０５年からあった。
ステーキで出てきた。手前は，イモだ。ジャガイモとサツマイモの間のような感じだった。付けてあるバターは，当然食べない…味は，まずまずだった。
カブトガニ！？値段を聞くと，１匹２００Ｂ（約６００円）。味は？と店員に聞いてみた。「まずい！」。食べられるところも，ほとんどない。食べるのやめた。 '０６年６／３の日記 ほかでＵＰしたが，日本なら大騒ぎやろな！
この前もＵＰしたが，日本以外でも刺身は食べられるが，台湾の屋台は衛生的に心配と書いた。他国なんて，さらに怖い…
いくら台湾が安全と言っても安心できない。
'０９年１２月，初めて海外で刺身を食べた。ミャンマーのヤンゴンにある日本人経営の「一番館」だ。サーモンだが，鮭っぽかった。まあ，日本から個人で運んでいるので仕方ないか。他の料理はうまかった。さすがに老舗である。
私は，以前に地元で行きつけの魚料理屋で，サーモンのつくりをいつも食べていたので，「サーモン君」と呼ばれていたのだ。 １／３０の日記でＵＰしている。
他にも撮影しているが，ＶＴＲが中心である。肉系と比べると魚は数が圧倒的に少ない。でも，こっれからは，魚がもっと増えていくような気がする。
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Re:アジアで魚を食べるのは少ないな…(06/27)
ヨンミョン1029
さん
こんにちはです～
うめきんさんと反対で私は肉がダメなので動物性の蛋白質は魚か卵からしか摂れません。海外でも必然的に魚料理が多くなるのですが、やはり川魚はあまり美味しくないですね。南方の魚は海魚でもいまひとつ、日本一美味しい能登の魚を食べているからなのでしょうが‥
(2010/06/27 03:48:56 PM)
うめきんさんと反対で私は肉がダメなので動物性の蛋白質は魚か卵からしか摂れません。海外でも必然的に魚料理が多くなるのですが、やはり川魚はあまり美味しくないですね。南方の魚は海魚でもいまひとつ、日本一美味しい能登の魚を食べているからなのでしょうが‥
(2010/06/27 03:48:56 PM)
Re:アジアで魚を食べることは少ないな…(06/27)
豊年満作
さん
メコンの魚
さごしラーメン
さん
これは、神の恵み。雨期の豊穣の印です。カンボジアの魚醤も川魚でつくられています。シェムリアップ、トンレサップ湖のものが最高級とされています。プノンペンの人は、シェムリアップのおみやげで現地の魚醤・タックプラホックを買ってきます。
(2010/06/27 06:16:31 PM)
さごしです
さごしラーメン
さん
タイサメットのものは、鰆の子供、さごしです。
(2010/06/27 06:36:31 PM)
こんばんは☆
酒蔵天領誉
さん
こんばんは～＠一休み中です
bali★toshi
さん
Re[1]:アジアで魚を食べるのは少ないな…(06/27)
うめきん
さん
＞ヨンミョン1029さん
私は，最近野菜中心で，タンパク質の摂取が減りました。体重も激減です。
川魚は淡泊と言いますね。でも，これらの塩焼きはおいしいです。
日本で取れたての海の幸を食べている方は，当然舌が肥えるでしょうね！うらやましい！！ (2010/06/30 03:05:26 AM)
私は，最近野菜中心で，タンパク質の摂取が減りました。体重も激減です。
川魚は淡泊と言いますね。でも，これらの塩焼きはおいしいです。
日本で取れたての海の幸を食べている方は，当然舌が肥えるでしょうね！うらやましい！！ (2010/06/30 03:05:26 AM)
Re[1]:アジアで魚を食べることは少ないな…(06/27)
うめきん
さん
Re:メコンの魚(06/27)
うめきん
さん
Re:こんばんは☆(06/27)
うめきん
さん
Re:こんばんは～＠一休み中です(06/27)
うめきん
さん
Re[1]:メコンの魚(06/27)
さごしラーメン
さん
うめきんさん
＞＞さごしラーメンさん
＞ 雨季には，本当に多くの恵みがありますね。
＞ 魚醤も川魚でしたか。
＞
＞ あっ，これが「さごし」でしたか！！
-----
私が調理される直前の状態！！
(2010/07/03 11:27:54 PM)
＞＞さごしラーメンさん
＞ 雨季には，本当に多くの恵みがありますね。
＞ 魚醤も川魚でしたか。
＞
＞ あっ，これが「さごし」でしたか！！
-----
私が調理される直前の状態！！
(2010/07/03 11:27:54 PM)
Re[2]:メコンの魚(06/27)
うめきん
さん
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
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うめきん
アジアの国々を旅し，その辺の街角や家々を歩き，人々と交流しています。画像も多く載せます。 2014年よりミャンマー在住。ヤンゴンでの生活の様子をＵＰしています。
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