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【材料】
豚挽肉・・・100ｇ
おから・・・200ｇ
たまねぎみじん切り・・・１／２個分
塩・・・小さじ1／３
こしょう・・・少々
顆粒コンソメ・・・小さじ１
卵・・・１個
小麦粉、パン粉・・・適量
※分量、味付けは適当でＯＫです♪

【作り方】
１、熱したフライパンでサラダ油（大さじ１）を温め、たまねぎをしんなりするまで炒めます。

２、挽肉を入れてパラパラになるまで炒めます。

３、おからを入れてさらに炒めます。

４、塩、こしょう、コンソメを入れて味付け。

５、４に水大さじ３、マヨネーズ大さじ２を入れ混ぜて８等分し、俵型にまとめて小麦粉、卵、パン粉の順に付け、１７０度に熱した油で揚げます。

４まで同じ行程で、おからサラダ（ポテサラ風）にしたり、器に入れてチーズを乗せて焼いたりいろいろ応用が利きます。
安くてヘルシー、そしておいしいおからコロッケ、オススメです。

朝食に早速一個だけ味見。ジャガイモで作ったコロッケより、若干パラパラしますが、言われなければおからだとはわからないと思います。
今回はお弁当用だったので８等分と小さめに作りましたが、食事用だったら４等分でもいいかもです。
我が家の夕飯も今日はこのコロッケの残りです。朝やっちゃうと、夜ラクだからいいですね♪

お盆に実家に帰るとき、このおからコロッケをお土産に持っていこうかと思っています。前回持っていった「おからサラダ」が大失敗だったので、リベンジ。今度こそ「おからっておいしいんだね」と言わせてやる！！！