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【材料】
豚挽肉・・・100g
おから・・・200g
たまねぎみじん切り・・・1/2個分
塩・・・小さじ1/3
こしょう・・・少々
顆粒コンソメ・・・小さじ1
卵・・・1個
小麦粉、パン粉・・・適量
※分量、味付けは適当でOKです♪
【作り方】
1、熱したフライパンでサラダ油(大さじ1)を温め、たまねぎをしんなりするまで炒めます。
2、挽肉を入れてパラパラになるまで炒めます。
3、おからを入れてさらに炒めます。
4、塩、こしょう、コンソメを入れて味付け。
5、4に水大さじ3、マヨネーズ大さじ2を入れ混ぜて8等分し、俵型にまとめて小麦粉、卵、パン粉の順に付け、170度に熱した油で揚げます。
4まで同じ行程で、おからサラダ(ポテサラ風)にしたり、器に入れてチーズを乗せて焼いたりいろいろ応用が利きます。
安くてヘルシー、そしておいしいおからコロッケ、オススメです。
朝食に早速一個だけ味見。ジャガイモで作ったコロッケより、若干パラパラしますが、言われなければおからだとはわからないと思います。
今回はお弁当用だったので8等分と小さめに作りましたが、食事用だったら4等分でもいいかもです。
我が家の夕飯も今日はこのコロッケの残りです。朝やっちゃうと、夜ラクだからいいですね♪
お盆に実家に帰るとき、このおからコロッケをお土産に持っていこうかと思っています。前回持っていった「おからサラダ」が大失敗だったので、リベンジ。今度こそ「おからっておいしいんだね」と言わせてやる!!!
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