April 1, 2006
テーマ： 今夜のばんごはん(52462)
カテゴリ： 料理
「鶏肉のマスタード風味焼き ディアブル風」です。冷蔵庫に残っていたマスタードもこれで使い切れました♪。マスタードと聞くと辛そうなイメージですが、そんなことはありません。鶏肉にマスタードを塗り、パン粉をつけオリーブ油をかけてオーブンでキレイな焼き色が付くまで焼いて、その間にソースを作ります。
ソースは粒マスタードとマスタードを同量、固形スープの素少しと水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したらバターを入れます。
マスタード好きの夫には、このソースがとても好評でした。
レシピは久々に買った料理本「フランスふだんのおそうざい」より。
ちなみにディアブル風とは「お肉をソテーし、マスタードを塗り、さらにパン粉をまぶしてオーブンで焼き上げた料理」のこと。
《マイユ》種入りマスタード【865g】
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