＜パンとおはなしの会＞@VIRON

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2006年04月20日

毎回、得るものが多い貴重な時間を過ごさせていただいています

得るものが多いというのは
パン好きですから
焼きたてのパンがたくさん食べられるというのも正直あるのですが

パンのおいしい食べ方や相性のいいお料理を教えてもらえること
お店の方々に直接お話を聞かせてもらえる事ができるからなのです

そんなパン好きにとってスペシャルなイベント「パンとおはなしの会」
第８回目の開催は
VIRON@丸の内

と聞いてから　どんなに楽しみにしていた事か
やっと当日になったのだもの
仕事を午前中で切り上げて　いそいそと丸の内へ向かいます

赤が印象的な見慣れたこのお店には
何度も訪れているはずなのに他のパン屋さんのようには馴染めないまま
カウンターの向こうと自分との間に距離があったのです
でもそれが嫌だったわけではなく
都会のパン屋さんはそれでいいのだと思っていました
それが「おはなしの会」に参加した事でこの距離がなくなって
VIRONを身近な存在に感じる事ができるようになるなんて思いもしなかった
身近になったことで大好きだったパンが大大大好きになるなんて想定外！

受付でいただいたデジュメを見ると
なんとなんと
１５種類のパンを用意してくれてるようです
今日は朝から高いテンションがどこまで上がっちゃうの～

会がスタートする前に運ばれてきたパン達

最初に供されたのが
VIRONと言えばレトロドール！のレトロドール粉で作った３部作
レトロドール・トルナーデ・プーリッシュ
この３種類を一緒に買う事はなかったので初めての食べ比べ
形が違うと食感が変わると分かっていても実際食べるとやっぱり違うものですねぇ

一緒に出していただいたのは
・前菜の盛り合わせ
・ピペラート（パプリカを煮込んで卵を混ぜたもの）に生ハム
・スプーンに乗ってるのはジャガイモのピュレと雲丹
（大好きなウニが食べられて幸せ）

それぞれが単体でおいしいのに
パンをあわせるとさらにおいしくやめられない止まらない
この後１３種類のパンが食べられるというのに・・・

続いて運ばれてきたのは生クリーム！
これをレトロドールにのっけて食べるのだそう

やってみたら本当においしいの～
他のパン（セーグルとかセレアルとか）でもやってみたけれど
生クリームが勝っちゃってパンの旨みが消えちゃう
でも、レトロドールは生クリームを合わせても旨みが消えず味わいが増す
これは癖になりそう

西川社長のおススメという白レバー＋レトロドールも絶品！

レトロドールはバターもつけずにそのまま食べるのがおいしいと思っていた
この会に参加していなかったら
頑なにそれを続けていたと思うと参加してよかった～

そしてこれが初めて食べたブータンノワール（豚の血の腸詰）

メニューにあっても自分では絶対選ばないだろう一品
皮を破るとテロテロの物体が・・・
他のお店ではどうなのか分からないけれど
VIRONのは臭みを消すためにクミンを使ってるのでカレー風味でおいしい
これもパンがすすむこと　食べられて良かった～

牛尾シェフから１つ１つパンの説明を聞かせてもらえるだけでも貴重なのに
レトロドールが思うように焼けず完成したのがオープン３日前だったというお話や
フランスでおいしいバケットを買う方法
フランスの職人さん達のお話など　職人の裏事情のようなお話も聞かせてもらえたし
質問をすると　どんなことでもきちんと答えてくれる真摯な態度と
最後にお土産のレトロドールを１人1人に手渡ししてくれる心遣いに感動しました

西川社長も牛尾シェフが粉の説明をすると
２５kgの袋に入ったレトロドール粉を持ってきてくれたり
イチジクを説明をすると箱に入ったものを持ってきてくれたりと
とても細やかな方でした

VIRONの皆様
そのままでおいしいレトロドールのさらにおいしい食べ方や
食べたことがないお料理を堪能できて楽しかったです
ありがとうございました

こんな機会を作っていただいたパンクラブの皆様
本当にありがとう～

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