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まるお君は元気 @ Re:誕生日の様子(09/09) ミッピくん、７才のお誕生日おめでとう♪ …

パンダパンダ@ Re[1]:誕生日の様子(09/09) ココモコママさんへココモコママさんへ …

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2006.05.12

レシピ　ベトナムフライドライス

(4)

カテゴリ： photo

　　　　　　　　　　　　　　　　今週も　うさミミクッキング　

うさみみ語り

　　　　　　　　　　　今日はベトナムフライドライスのレシピですよ～！

　　　　　　　　　　　　それって何？って、ベトナム風チャーハンです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方は簡単！！

　　　　　　　　２度目の更新なので、うさミミ　写真を撮る前は

　☆　　☆　　☆　　☆　　☆　　☆　　☆　　☆　　☆　　☆　　☆　　☆　　☆　　☆　

フライドライス.JPG

　　　　　　　　　　　　　　　　ベトナムフライドライス

　　　　　　　　　　チャーハンを美味しく作るには､火力と手早さ！！

材　　料　１人分

ご　　　飯　　　　　１　杯
た　ま　ご　　　　　１　個
にんにく　　　　　　１/２片　
しょうが　　　　　　にんにくと同量
野　　菜　　　　　　ニンジン・キャベツ・たまねぎ・レタス　などあるもので

シーフード
　　または肉　　適量（肉は火が通ってない物を使う場合、火が通やすいサイズに切ってください）

ナンプラー　　　　　大さじ１弱
しょうゆ　　　　　　１　滴
塩・コショウ　　　　少々

　　　１　しょうがにんにくはみじん切りに、野菜はニンジンはたまねぎか細かく刻み
　　　　　他の野菜は、お好みで適度な大きさに切って、ボール等に入れて
　　　　　一まとめにしておく。

　　　２　ひやご飯はレンジにかけて、たまごを割ってよくほぐしておく。
　　　　　（ごはんが固まってると、炒める時ぱらぱらにするのに時間がかかります）

　　　３　フライパンに油を敷き、強フライパンが熱くなったら溶き卵をいれ
　　　　　その上に、ご飯を入れ、素早くたまごとご飯を炒めぱらぱらになったら、
　　　　　火からおろし皿に移しておく

　　　　　強火で！

　　　４　フライパンに再び油を敷き、シーフードまたは肉をいれ軽く塩コショウし
　　　　　火が通ったら１を入れて少し炒め、３を入れナンプラーと香りつけ程度に
　　　　　しょうゆを入れて炒める。
ポイント
　　　　こ時もずっと強火で！常に、ご飯や具がフライパンの中で動いてるように
　　　　できればフライパンを振って

　　　５　お皿に盛って、子ネギを散らして出来上がり！！

　　＊　火が均等になるように、１人分ずつ炒めるのが美味しく作るるコツです！

　　　　これ、私が料理していたお店の人気メニューの１つでした！！
　　　　ナンプラーの味がやみつきに・・・　
　　　　ナンプラーはメーカーによって塩気が違うようですので、加減してください。　　　　　　
　　　　彩りと栄養面でも、ニンジンと青野菜をは入れたほうがいいと思います。　
　　　　油は多すぎても少な過ぎても上手く出来ません。　　　　