大根
【ヘルシー大根鍋】スライスか、ピーラーで縦に皮を剥くようにし薄い太めの麺状にして、豚バラや油揚げ等と鍋に◎
練り胡麻+ポン酢のつけだれによく合います。
【超簡単シンプル大根餅】
大根おろし+同量くらいの地粉（中力粉）+塩少々
混ぜてフライパンで焼く。
薄力粉でも可。（モチモチ感は減ります）
大根の水気が多いときは軽くしぼって。
好みで桜エビ、かつお節、青葱、韮などを入れても
【大根の焼酎漬】 べったら漬風になります
大根 ５本(5Kg)
塩 ２００g
砂糖or蜂蜜 ８００g
焼酎 ４００cc
1)大根は皮をむき、太ければ縦二つ割。容器にあわせて横二つ切程。
2)焼酎、砂糖、塩をあわせて、大根に塗りつけるように、かける。
3)重石なしで１週間でできあがり。
卓上漬物器で、大根１本からでも漬けられます。その際は、塩、砂糖、焼酎は上記の割合で。
お好みで柚子や唐辛子を入れても
【梅かつおニンニク大根】
スライスした大根を塩もみし、
たたいた梅干おろしたニンニク、オリーブオイル、青葱、花かつおで和える
【かりかりサイコロ大根】
大根 1/4本…皮をむき1cm角に切る
青葱 少々…小口切り
にんにく 1/2個
ゴマ油 小匙1
塩 小匙1/3
粗挽き黒胡椒 少々
大根にゴマ油とにんにくのすりおろしをからめ冷蔵庫でよーく冷やす。
食べる直前に塩、黒胡椒、青葱と和えていただきます。
【ピリ辛版サイコロ大根】
ゆず胡椒 小さじ１/５
オリーブオイル 大匙１
醤油 小さじ１/２
冷やした大根に上記のモノをよく混ぜて和えて葱や大葉をトッピング
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