胡桃ｸﾙﾐ
α-リノレン酸は肝臓でEPAやDHAに変わり、脳細胞膜を柔らかくして脳を活性化♪
1日の摂取量は小ぶりのクルミ２粒が目安
【カンタン胡桃味噌】 便利な常備菜
・乾煎りし刻んだ生クルミ、味噌、砂糖…各同量
酒で好みの固さにのばしながら加熱
好みで柚子や山椒を加えても
青菜やゴボウの和え物に
ふろふき大根、焼き里芋、湯豆腐、焼餅、炊きたてご飯にそえて
おにぎりの具にも
※砂糖の代わりに蜂蜜を使う場合 ・・・
ハチミツは 体積（ｍｌ）では砂糖の２倍の甘さ、重量（ｇ）では砂糖と同程度の甘さ。
100ｇの砂糖の代わりに100ｇの蜂蜜を、スプーン１杯の砂糖の代わりにスプーン半分の蜂蜜を。
（但し、甘さの質が違うので目安として）
【胡桃入り いりこの田作り】 脳にとって非常に良いコンビ
・いりこ ５０g （約１カップ）…乾煎り。簡単にパキッと折れるくらい（約１０分）
・クルミ 1/4カップ分…乾煎り （約１０分）
・生姜 小さじ1/2
・醤油 大さじ１
・みりん 大さじ２
・甜菜糖 大さじ２
・酒 小さじ1/2
・白いりゴマ 適量
生姜と調味料を煮詰め、クルミを混ぜ、にぼしを絡める。
皿の上に広げ、ゴマをふる。
いりこは脳内の情報伝達をスムーズにしてくれるカルシウムが多いので、クルミと一緒に摂ることでより脳が元気に♪
【カンタン胡桃汁粉】 寒くて空気の乾燥する冬の季節に
中国の西太后はクルミ汁粉を毎日飲んで 老化防止と美肌作りに励んでいたとか
クルミ 40 g…薄皮をむき、水100ccとミキサーにかけペースト状に
牛乳or豆乳 300cc
葛粉 20g （無しでも可）
蜂蜜 大さじ3
塩 少々
1) クルミペーストと牛乳を鍋に入れる
2) 葛粉と蜂蜜を加えて、木ベラで混ぜながら中火にかける。
3) トロミがついたら火を止めて塩を。
お好みで…白玉団子や餅を浮かべて
…牛乳とココナッツミルク半々で
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