原木椎茸
肉厚でアワビのような食感！食べ応えあります♪
冷凍保存可。旨みが増し、出やすくなるそうです。（アミノ酸が生椎茸の約1.5倍になるとか）
しかも凍ったまま調理できるので便利♪しばらく室温においておけば包丁でカットも出来ます。
【しいたけのマヨネーズ焼き】 お子様にも食べやすい お弁当にも
椎茸は石づきをとって、ひだの上にマヨネーズを多めにのせてオーブンで5分間焼く。
＊お好みで七味唐辛子や黒胡椒などふって。 パン粉をのせて焼けば、より香ばしく♪
＊アレンジ→マヨネーズ2に味噌1を混ぜて【味噌マヨ焼き】
・味噌のほか、辛子やカレー粉などお好みの調味料で
・ツナや葱などの具をマヨネーズに混ぜればプチグラタン風に
【しいたけのチーズステーキ】
椎茸は軸をとって、傘に塩胡椒をして、ひだを上に向け、フライパンにバターをひき、ふたをして焼く。
だいたい火が通ったら、ひだの上にチーズをのせ、さらにふたをして焼く。
【しいたけのバターコンソメ焼き】
椎茸は食べやすい大きさに切る。
フライパンにバターを入れコンソメを溶かし、椎茸をさっとソテー。
お好みでブラックペッパーをふって
【しいたけの三杯酢焼き】
椎茸は石づきをとって、オーブンで焼き目がつく程度に焼く。
半分に裂き、三杯酢に漬けてもう一度オーブンで焼く。
これを2回繰り返し、しんなりしてきたら出来上がり。
（三杯酢…酢大さじ3、醤油大さじ1、砂糖大さじ1.5、塩少々、酒大さじ2）
【しいたけのおろし和え】
椎茸は傘と軸を切り離し、傘は5ｍｍ幅程度にスライスし、軸は適当に裂く。
沸騰した湯の中に1分間ほどとおす。
大根おろしはレンジで1分間加熱しておく。
湯通しした椎茸に大根おろしをのせて、醤油またはポン酢をかけて。
【しいたけのレンジ蒸し】 超簡単！
椎茸は石づきをとって、皿に重ならないように並べ、隙間にバターを少しずつ適当に散らす。
ラップして600wで1～1分30秒チン♪
ラップをはずし醤油を垂らし、溶けたバターと一緒にからませる。
【しいたけシューマイ】 ジューシーで旨みたっぷり♪
～２人分
生椎茸 大６枚…軸を切り落とす
合いびき肉 150g
玉葱 1/4ヶ…みじん切り
しょうが汁 小さじ２
ごま油、酒、醤油 各小さじ1
塩 小さじ1/3
片栗粉
1） ボウルにひき肉、玉葱、しょうが汁、ごま油、酒、醤油、塩を入れてよく混ぜる。
2） 椎茸に片栗粉少々を茶こしでかさの裏側にふるいかける。
１のタネを６等分して椎茸に詰め、タネの上からも片栗粉少々をふるいかける。
3） 耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約３分30秒加熱し、そのまま余熱で３分ほど蒸らす。
辛子、醤油を合わせて添える。
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