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January 14, 2006

虎杖浜の美味しいタラコ＆鎌倉山納豆

(2)

カテゴリ：おいしいもの

楽天の 「温泉市場」 で購入した、美味しいタラコが届きました♪その名も、 「虎杖浜スイコウ特製甘口タラコ」 ！ねっ、名前からして、すごそうでしょ。北海道の虎杖浜（コジョウハマ）のタラコと言えば、タラコ好きの間では、ちょっと有名。今回買ったのは、＜切れ子500g＞。

★プチプチ感NO.1★美味しくってお得な≪虎杖浜スイコウ・甘口たらこ　切れ子500g≫

蓋を開けると、切れ子がみっしり詰まっている。500gも入っているから、これでしばらくタラコ三昧ができるというもの。「うふふふ♪」思わず笑みがこぼれてしまう、私でありました。

で、普通のタラコとどこが違うのかと言うと、卵の一粒一粒がしっかりと丸い形になっていて、食感が 「サラサラ＆プチプチ」 なのですよ！

ちなみにいつも買っているのは、同じ虎杖浜産でも、 「虎杖浜・竹丸渋谷水産」 の＜お徳用甘口タラコ　300g（中）＞こちらは、完熟一歩手前のタラコがトレーパックに入っています。

◆生産量日本一！◆虎杖浜の筆頭が贈る≪渋谷水産　お徳用甘口タラコ　300g（中）≫

虎杖浜産タラコの美味しさの秘密は、鮮度の良さ。竹丸渋谷水産の紹介ページによると......

昔ながらの刺し網で漁獲される虎杖浜の漁法では死んだ鱈が水揚げされ、その後セリにかかり、さらにその後加工場、その後ようやく長い時間をかけ腹を割いて卵を採取するとういう原卵が今尚根付いておりますが、渋谷水産では最先端の手法で漁獲、原卵を採取するアラスカの手法に目をつけました。

昔ながらの前浜の漁と違い、その漁の方法は紅鮭と同じ流し網、生きた鱈が水揚げされます。その後船上で生きたまま原卵が採取され、すぐに-196度の瞬間凍結され、生きた細胞のまま渋谷水産の加工場に運ばれます。どちらが鮮度が良いかわかりますよね。

さて、タラコとくれば、（私的には）納豆。タラコ＆納豆の黄金コンビさえあれば、おかずがいらない私が選んだ納豆は、「鎌倉山納豆」。今回選んだのは、小粒の納豆＜小町人（こまちすと）＞茨城産地塚大豆を100%使用しています。

鎌倉山納豆＜鎌倉小町人＞

国産大豆を使っているはもちろんですが、丁寧な手仕事で納豆が作られていて、大豆本来の旨みが感じられます。大量生産では、ちょっと出ない味なのではないかな。鎌倉の腰越に本店があるのだけれど、小町通りに出店があるので、こちらで購入できます。

あっ、いくらおかずがいらないって言っても、ちゃんと作りましたので、ご安心を！