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February 3, 2008

雪の日♪は、＜豚団子鍋＞

(8)

テーマ：簡単レシピ(3495)

カテゴリ：日々あれこれ

節分の日の日曜日は、夜中からの雪で真っ白。向かいの雑木林から雪が吹き付けて、さながら水墨画のようです。

雪景色1

完全防備をして、新聞を取りに行くことにします。1階のエントランスから、外に出てみると子供たちが喜んで遊んでいます。久しぶりの大雪なので、小さな子供たちは大はしゃぎ。3歳くらいのおちびさん達にとっては、たぶん生まれて初めて見る雪景色なんでしょうね。

外廊下の手すりの上に積もっていた雪を丸めて、小さな雪だるまを作りました。植木鉢を乗せる素焼きのポットフットの上に、ちょこんと座らせてあげました。では、ベランダのお花たちで飾りつけをいたしましょう。目・口・手は、千日小坊の花と枝。胸には、ビオラの花飾り。なかなか可愛いでしょ

雪だるま.jpg

寒いので、夜はお鍋にしました。メニューは、 ＜豚団子鍋＞ 。これは、いわば「豚汁」のお鍋バージョンといった感じなんですよ。とっても簡単に出来るので、作り方をご紹介しましょう。

＜材料：二人分＞

（A）豚挽肉200g、生姜のすりおろし一片分、酒20cc、水20cc、炒りゴマ（黒でも白でもOK）大匙1、塩少々

大根（1/4本）、人参（1本）、牛蒡（1本）、長葱（1本）、椎茸（1パック）、だし汁（5カップ）、味噌（大匙5）

（雑炊用）ご飯、卵2個

＜作り方：＞

（A）をボールに入れて混ぜ合わせます。粘りが出るまで良くこねてください。

大根は薄いいちょう切り、人参は薄い半月切り、長葱は1.5cmの斜め切りにします。牛蒡は薄い斜め切りにして、水にさらしておきます。椎茸は軸を切って4等分にします。軸の先の硬い部分は切り落として、軸は薄切りにします。

お鍋にだし汁5カップを入れて煮立てたら、丸めた豚団子を投入します。

スプーン2本を使って丸めると簡単ですよ。

煮立ったらアクを取って、大根・人参・牛蒡・椎茸を入れ、大匙2の味噌を煮汁で溶き伸ばして入れます。蓋をして15分ほど煮ます。

長葱を入れたら、大匙3の味噌を煮汁で溶き伸ばしてから入れます。一煮立ちさせたら出来上がりです。お好みで、七味唐辛子をふりかけていただきます。

食べ終わったら、〆の雑炊を作ります。残ったスープを煮立たせて、ご飯を入れたら溶き卵を回し入れて蓋をします。豚と野菜の旨みがたっぷり入ったコクのあるスープで作った雑炊は、とっても美味しいですよ

寒い日の夜には、ぜひ一度お試しくださいね