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名古屋市緑区滝ノ水の隠れ家美容室 VANTON*｜こだわりと遊び心を独占する「大人の隠れ家」公式ブログ

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2012.05.01

今話題の「塩麹」にもたっぷり！　

カテゴリ：名古屋市緑区美容院

今話題の「塩麹」にもたっぷり！酵素のスゴさを徹底解明

昨年から何かと話題を集めている塩麹。

塩麹は、麹と塩・水を混ぜ、発酵させたもので、日本では古くから調味料として使用されています。そんな塩麹が注目を集めるようになったのは、近年の酵素ブームから！

酵素・酵母系の食品は、美容・健康・ダイエットなどの目的でたくさんの商品が発売され、なんと前年比12％増の270億円規模市場にまで成長中。

それだけ関心の高さが伺えますよね。

そこで今回は、いまさら聞けない酵素の基本的知識から、知られざるスゴイ効果まで徹底解明したいと思います！

■酵素って何？
酵素は消化吸収・新陳代謝・排泄などを促す作用があります。

■酵素を含む食品とは？
野菜やフルーツ、お刺身、そして発酵食品に酵素は多く含まれています。

発酵食品は、前述した塩麹をはじめ、味噌・しょうゆ・納豆・漬物・キムチなどが挙げられます。

他にも、ヨーグルトやチーズなどの発酵食品も存在しますが、動物性由来のものは、摂り過ぎると動脈硬化の心配もあるので注意。

■加熱調理ばかりの食事は生活習慣病を引き起こす！
酵素は3,000種類あると言われていますが、そのうちの多くが50度～70度の熱を加えることで壊れてしまいます。

そこで、生で食べるのがオススメ！　逆に、加熱調理した食事のみの食生活をしていると、体内酵素が浪費され、さまざまな生活習慣病を引き起こすリスクが高まります。

■酵素の美容健康効果
酵素がここまで人気になった理由は、その美容健康効果！

以前の発酵食品の購買層は50～70歳代の中高年層が多かったのが、近年ではファスティングダイエットのブームも手伝い、20～40歳代の利用者も増加しています。

効果には次のような効果が期待できます！

・便秘改善

・デトックス

・美肌作用

・美白作用

■知られざる酵素の効果

・免疫調整作用

・胎児の発育不全解消

・不妊症改善効果

・冷え改善

・抗ストレス

・抗アレルギー

・抗酸化作用

・抗菌作用

これだけの効果があれば、酵素ひとつで美容健康面が賄えてしまいそうですね。まだまだ様々な効果を秘めている酵素。研究結果に今後も注目が集まりそうです！

とりあえず、手軽に始められる身近な食品や調味料から、是非とも酵素を摂り入れてみてください。