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Vinママ
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Jul 26, 2009
カテゴリ： グルメ
西ヨーロッパではかなり高級な食材として扱われるフォアグラ
ハンガリーでは手ごろな価格で手に入ります
（中央市場だと1キロ7000フォリント＝3500円くらい）
この4年半で
Vinママ、フォアグラを何個食い尽くしたことか・・・
おかげでVinママの肝臓もフォアグラ状態（←アルコールも手伝って）
ブダペスト生活終了に当たって、
フォアグラがそう簡単に食べられなくなるのも惜しいけど
もうひとつの食材
「マンガリッツァ」のお肉も捨てがたい
「マンガリッツァ」はハンガリー特産の豚で、
スペインのイベリコ豚のようなものです。
普通の豚肉よりも色が赤く、
脂肪がかなり入っています。
食べ方は色々あると思いますが、
うちはしゃぶしゃぶが気に入ってます
まずは1キロくらいのロース肉塊（2000フォリント＝1000円くらい）を冷凍して、
それをスライサーで紙のように薄く切ります。
（注：かなり性能のいいスライサーでないとうまく切れません）
いまだに切れ味最高です
キレイにお皿に盛るとこんな感じ
脂がのって美味しそう～
さぁっ、食べるぞ～！
この日は最後の「Vinママんちランチ」
休暇で日本へ帰っていたりで皆で集まることが出来ず、
SちゃんとAちゃん、休暇を取っていたVinパパの4人でいただきました～！
美味しかった～
VinちゃんといちゃつくVinママ（←アホ～）
Vinちゃんは今回もマンガリッツァのカホリだけ楽しみました。
ハンガリーでは手ごろな価格で手に入ります
（中央市場だと1キロ7000フォリント＝3500円くらい）
この4年半で
Vinママ、フォアグラを何個食い尽くしたことか・・・
おかげでVinママの肝臓もフォアグラ状態（←アルコールも手伝って）
ブダペスト生活終了に当たって、
フォアグラがそう簡単に食べられなくなるのも惜しいけど
もうひとつの食材
「マンガリッツァ」のお肉も捨てがたい
「マンガリッツァ」はハンガリー特産の豚で、
スペインのイベリコ豚のようなものです。
普通の豚肉よりも色が赤く、
脂肪がかなり入っています。
食べ方は色々あると思いますが、
うちはしゃぶしゃぶが気に入ってます
まずは1キロくらいのロース肉塊（2000フォリント＝1000円くらい）を冷凍して、
それをスライサーで紙のように薄く切ります。
（注：かなり性能のいいスライサーでないとうまく切れません）
いまだに切れ味最高です
キレイにお皿に盛るとこんな感じ
脂がのって美味しそう～
さぁっ、食べるぞ～！
この日は最後の「Vinママんちランチ」
休暇で日本へ帰っていたりで皆で集まることが出来ず、
SちゃんとAちゃん、休暇を取っていたVinパパの4人でいただきました～！
美味しかった～
VinちゃんといちゃつくVinママ（←アホ～）
Vinちゃんは今回もマンガリッツァのカホリだけ楽しみました。
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Re:マンガリッツァでしゃぶしゃぶ！(07/26)
こりす。
さん
マンガリッツァ!!!
実は昨日「大使館の食卓」という番組をみていて、
その中で、ハンガリーの料理として「マンガリッツァ」が紹介されていたんです！
タイムリーな話題でとても驚きました。
しゃぶしゃぶも美味しそうですね。
ハンガリーに行ったら、マンガリッツァ食べてきます！ (Jul 27, 2009 07:07:39 AM)
実は昨日「大使館の食卓」という番組をみていて、
その中で、ハンガリーの料理として「マンガリッツァ」が紹介されていたんです！
タイムリーな話題でとても驚きました。
しゃぶしゃぶも美味しそうですね。
ハンガリーに行ったら、マンガリッツァ食べてきます！ (Jul 27, 2009 07:07:39 AM)
ちょっと見ないうちに・・・
ゆーこちゃん さん
お久しぶりです。ちょっと見ないうちにいろいろなものがアップされていてびっくりしました。最後のブダペストを満喫したようですね。
こちら沖縄でも今頃になって新型インフルエンザの影響が出ており、臨時休講やらでバタバタです。もうすぐ休みだって言うのに・・・
あと残りわずかですが、楽しんでチューリッヒに戻ってね。 (Jul 27, 2009 08:38:31 AM)
こちら沖縄でも今頃になって新型インフルエンザの影響が出ており、臨時休講やらでバタバタです。もうすぐ休みだって言うのに・・・
あと残りわずかですが、楽しんでチューリッヒに戻ってね。 (Jul 27, 2009 08:38:31 AM)
ご馳走様～
aya さん
最後のvinママ宅ランチは豪勢な締めくくりで幸せでした。ごまダレも美味しく、日本のしゃぶしゃぶそのものの美味しさでしたね。
ほんのしばしのお別れですので、また会う日を楽しみに！次はスイスでお会いしましょう。 (Jul 27, 2009 11:58:07 PM)
ほんのしばしのお別れですので、また会う日を楽しみに！次はスイスでお会いしましょう。 (Jul 27, 2009 11:58:07 PM)
Re[1]:マンガリッツァでしゃぶしゃぶ！(07/26)
Vinママ
さん
こりす。さん
スペインのイベリコ豚は世界的に有名だけど、
マンガリッツァはまだまだ知名度が低いですよね。
レストランで食べると結構高いですが、
モスクワテールにあるマムートの市場で
簡単に手に入ります。
お試しあれ～。
(Jul 28, 2009 03:31:52 AM)
スペインのイベリコ豚は世界的に有名だけど、
マンガリッツァはまだまだ知名度が低いですよね。
レストランで食べると結構高いですが、
モスクワテールにあるマムートの市場で
簡単に手に入ります。
お試しあれ～。
(Jul 28, 2009 03:31:52 AM)
Re:ちょっと見ないうちに・・・(07/26)
Vinママ
さん
ゆーこちゃんさん
お久しぶりのコメント、どうも有難う～！
そうよ！最近頑張ってブログUPしてるのよ～！
忙しそうだね～。
9月に会えるの楽しみにしてるよ～。
それまで、頑張ってね。 (Jul 28, 2009 03:36:11 AM)
お久しぶりのコメント、どうも有難う～！
そうよ！最近頑張ってブログUPしてるのよ～！
忙しそうだね～。
9月に会えるの楽しみにしてるよ～。
それまで、頑張ってね。 (Jul 28, 2009 03:36:11 AM)
Re:ご馳走様～(07/26)
Vinママ
さん
ayaさん
ホント、こちらではあんなに薄く切った肉には
自分で切らない限りお目にかかれないよね。
この前はごまダレだったけど、
ポン酢で食べても美味しいよ。
（ゴメンネ、引越し前だったので、ポン酢が買えなかったの・・・(涙））
今日はお世話になりました～。
次回はスイスで！
日本、楽しんできてね～！ (Jul 28, 2009 03:42:21 AM)
ホント、こちらではあんなに薄く切った肉には
自分で切らない限りお目にかかれないよね。
この前はごまダレだったけど、
ポン酢で食べても美味しいよ。
（ゴメンネ、引越し前だったので、ポン酢が買えなかったの・・・(涙））
今日はお世話になりました～。
次回はスイスで！
日本、楽しんできてね～！ (Jul 28, 2009 03:42:21 AM)
じゅるっ！
ゆなまま さん
Re:じゅるっ！(07/26)
Vinママ
さん
ゆなままさん
マンガリッツァ、ホントにウマイでっす！
お肉の切り方も職人技でしょう～？
スイスに帰るのは嬉しいけど、
フォアグラ、鴨、マンガリッツァが
なかなか食べられなくなるのはちょっと痛いです～（涙）。
(Jul 28, 2009 06:40:00 AM)
マンガリッツァ、ホントにウマイでっす！
お肉の切り方も職人技でしょう～？
スイスに帰るのは嬉しいけど、
フォアグラ、鴨、マンガリッツァが
なかなか食べられなくなるのはちょっと痛いです～（涙）。
(Jul 28, 2009 06:40:00 AM)
初めて聞きました！
ぷーまま さん
おいしそうなお肉！！
冷凍するのはスライスしやすくするためでしょうか？
ってか、こんなスライサー日本ではお肉やさんにしか無いって！！
これで生ハムとかも塊で買ってスライスするのでしょうか！？
スライサーがあるとスキヤキ肉とかも簡単に出来ていいですね！
何より塊で買うと肉も新鮮さが保つしいい！
（なぜかスライサーにくらいついてるよ、わたし。笑）
そんな贅沢なしゃぶしゃぶ日本ではそうそう食べれないですよ～！
フォアグラ思いっきり食べてみたいな～。笑 (Jul 28, 2009 01:42:53 PM)
冷凍するのはスライスしやすくするためでしょうか？
ってか、こんなスライサー日本ではお肉やさんにしか無いって！！
これで生ハムとかも塊で買ってスライスするのでしょうか！？
スライサーがあるとスキヤキ肉とかも簡単に出来ていいですね！
何より塊で買うと肉も新鮮さが保つしいい！
（なぜかスライサーにくらいついてるよ、わたし。笑）
そんな贅沢なしゃぶしゃぶ日本ではそうそう食べれないですよ～！
フォアグラ思いっきり食べてみたいな～。笑 (Jul 28, 2009 01:42:53 PM)
Re:初めて聞きました！(07/26)
Vinママ
さん
ぷーままさん
そうそう、このマンガリッツァの脂身がね～
なんとも言えずね～
美味しいのよね～（あっ、またヨダレ）！
そうそう、冷凍しないとキレイに切れないのよ。
でも、硬すぎるとまた切れないから、
カチカチに凍らせた塊を
1時間くらい外に出しておくと
ちょうどいい硬さになります。
でも、やっぱマシーンの性能よ！
こっちは薄切り肉が普通に売ってないから
苦労します～。 (Jul 29, 2009 02:22:29 AM)
そうそう、このマンガリッツァの脂身がね～
なんとも言えずね～
美味しいのよね～（あっ、またヨダレ）！
そうそう、冷凍しないとキレイに切れないのよ。
でも、硬すぎるとまた切れないから、
カチカチに凍らせた塊を
1時間くらい外に出しておくと
ちょうどいい硬さになります。
でも、やっぱマシーンの性能よ！
こっちは薄切り肉が普通に売ってないから
苦労します～。 (Jul 29, 2009 02:22:29 AM)
うぅ～～～～。。。
し～ちゃんママ さん
食べたかった。。。
じゃなくて、さみしくなるよ～～。。涙
マンガリッツァをイベリコだと勝手に決め込んでました。
このマンガリッツァ、コレステロールがゼロなんだって。本当か？！
vinママのしゃぶしゃぶは本当に美味しい！ また、雰囲気もいいんだよね～。＾＾
落ち着いたら、ゴマだれの作り方を教えてね♪
vinちゃん parents， 身体にはくれぐれも気をつけてね！
(Jul 30, 2009 01:11:58 AM)
じゃなくて、さみしくなるよ～～。。涙
マンガリッツァをイベリコだと勝手に決め込んでました。
このマンガリッツァ、コレステロールがゼロなんだって。本当か？！
vinママのしゃぶしゃぶは本当に美味しい！ また、雰囲気もいいんだよね～。＾＾
落ち着いたら、ゴマだれの作り方を教えてね♪
vinちゃん parents， 身体にはくれぐれも気をつけてね！
(Jul 30, 2009 01:11:58 AM)
Re:うぅ～～～～。。。(07/26)
Vinママ
さん
し～ちゃんママさん
お肉苦手なし～ちゃんママさんでも、
しゃぶしゃぶは大丈夫だったね。
一緒に食べれなくて残念～！
マンガリッツァの脂は
普通の豚の脂とは違うっていうけど、
どうですかね～？
でも、ま、そんなにたくさん食べなければ大丈夫！
ゴマダレ、適当に作ってるけど、
今度作り方を伝授します～。 (Jul 30, 2009 12:08:37 PM)
お肉苦手なし～ちゃんママさんでも、
しゃぶしゃぶは大丈夫だったね。
一緒に食べれなくて残念～！
マンガリッツァの脂は
普通の豚の脂とは違うっていうけど、
どうですかね～？
でも、ま、そんなにたくさん食べなければ大丈夫！
ゴマダレ、適当に作ってるけど、
今度作り方を伝授します～。 (Jul 30, 2009 12:08:37 PM)
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