楽天主婦　ぐうたらのススメ

< 新しい記事

新着記事一覧(全153件)

過去の記事 >

2007年08月20日

カスピ海ヨーグルトその後

テーマ：ナチュラル＆シンプルライフ(1799)

カテゴリ：お買い物

カスピ海ヨーグルト純正種菌

買いました～、という日記から随分経ってしまいましたが
頼んだ種菌は数日で届きました。なかなか日記に書くタイミングが取れなくて
先日ようやくチャレンジ出来ました！
気温は38度…。通常高くても30度が推奨温度なので迷いましたが、
思い切って仕込みGo！　といっても、粉状の種を牛乳で溶かすだけ
容器の殺菌の方が手間なくらい。
とはいえ、容器の殺菌も鍋に沸かしたお湯にじゃぼんとつけるだけですから
大した手間でもないんですけれど

容器は押入れで眠っていたホーローのキャニスターを使用。
蓋にパッキンのついていないタイプですが、まぁ大丈夫でしょう。
結構種菌のパッケージがシンプルだったので心配だったのですが
ちゃんと作り方の用紙が入っていてすごくわかりやすい～

とりあえず、室温に戻した牛乳に粉末状の種菌を混ぜ、
蓋をしてキッチンの棚に置いておく事にしました。
ちょうど時間はお昼の12時くらいでした。

夜の18時（6時間経過）…さすがにまったくもって変化なし。
夜中の12時（12時間経過）…少し表面に変化があるような。でもまだ液体。
翌朝6時（18時間経過）…傾けても流れない！ぷるんぷるんだったので、完成！

正直、出来たかどうかわかるのだろうかと思っていたけど、
実際見るとちゃんとわかるものですね！
もう少し早く出来上がると思ったのですが、種菌から作ると
少し時間がかかるらしいので、次はもうちょっと早く出来上がりそう。
正直気温が高かったのですごく心配でした。
夕方風の吹き込む玄関に少し場所を移してみたりもしたのですが、
どうやったって30度オーバーでしたから…

さっそく表面をよけ、中の方100mlほどを他の容器に移し、種として保管しました。
ケチくさく取っておいたビンのプリンの容器が、こんな所で役に立ちました
しかし、噂には聞いていたけど、本当にねばっこいというか、
もっっっったり してるというか、糸引くトロリ感がものすごく不思議な感じです。
とりあえず何も入れずにプレーンな状態で味見してみました。

……これは…、なんという味のないフルーチェｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

口の中にまとわりつく感とかは、葛にも似てますね。面白い～
普通のヨーグルトにある「酸味」がほとんどないのでこういう印象になるんでしょうか。
「ヨーグルトの酸味が苦手」 という方はこれなら大丈夫でしょうね～。
しかしこりゃ確かに独特。ちょっと、味のない飴を思い出しました。

普段ヨーグルトにな何も入れない食べる私ですが、さすがにこれは何か入れた方が
よさそう、という事ではちみつをちょっぴり入れてみたら、すごーくおいしい！
これはむしろ、何をトッピングするか考えるのが面白そうです。
もちろん、はちみつやジャム、フルーツでもいいんだけど、もしかして
きなことか餡子でもいけるんじゃないかと…
残念ながら、きなこや餡子は常備してないのですぐに実験出来ないんですが
近いうちにチャレンジしてみたいです。
あと、ドレッシングなんかにも使えそうですね。
意外と調理向きな気もします。ちょっとわくわくです。
健康にもいいし、最初の種菌に1000円かけるだけで、
あとは百数十円の牛乳だけでOKというお得感。混じりっけなしの安心感。
それだけで毎日の生活に新たな彩りが生まれて、ちょっぴりごきげんなのでした。
カスピ海ヨーグルト、これから大切に育てていこうと思います

ＰＩＣＫ　ＵＰ