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2005年12月13日

噛むことの効用

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カテゴリ：カテゴリ未分類

昔は「よく噛んで食べなさい」とよく言われたものですが、

歯学博士の齋藤滋先生は
よく噛んで食べることの３つの効用を上げておられます。

一つは肥満を防ぐことです。よく噛んで食べることで満腹中枢が刺激され、
食べすぎがストップされるそうです。よく噛まないようになったのは
現代人の食べ物がファーストフードやハンバーグ、スパゲッティなどに柔らかい
ものが多くなったということもあるでしょう。

二つめは噛むことは脳を活性化するということです。マウスの実験で、マウスの

がり、
削った歯を治療すると学習力・記憶力が戻ったのです。認知症で寝たきりの人も
歯の治療をしたところ、起き上がることができるようになったということもある
そうです。

三つめは噛むことは心を守るということです。脳の中のストレスを不快情報とし
てとらえる初期発動の場所の扁桃体の活動が噛むことで抑制されること、
神経のバランスをとる
セロトニン神経系を活性化することも明らかになってきました。

このように大事な噛む習慣ですが、噛まずに飲み込むことが習慣になっている人
は
まず喉の奥を閉める練習が必要だそうです。

舌をクルクルうごかすのです。

一口30回噛む習慣をつけ、家族でゆっくり楽しい食事の時間を過ごせれば
いいことがたくさんありそうですね。

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