カレーソース
トウガラシ（種をとったもの） 2本
ニンニク（スライス） 10グラム
タマネギ（スライスしたもの） 300グラム
水 650ミリリットル
ニンジン（いちょう切り） 100グラム
ジャガイモ（8等分） 大1個
カレールウ 5皿分の半分量（＝2.5皿分）
バター 20グラム
砂糖小さじ1
カレーソースの作り方
1. フライパンにサラダ油とトウガラシを入れ弱火で炒め、香りが出てきたら、ニンニクを加え
キツネ色になるまで炒める。
2. タマネギを入れ強火で7分～10分あめ色になるまで炒める。
3. フライパンに水を入れてフライパンについた玉ねぎをこすり落とす。
4. 唐辛子をとりだし、ミキサーに [3] とニンジンを入れ粉砕する。
※このとき必ず40℃以下まで下げてからミキサーにかけないとフタがとんで危険！
5. フライパンに [4] と唐辛子を戻し、ジャガイモを入れ、弱火で20分間煮る。
6. ジャガイモと唐辛子を取り出し、残った材料をザルに移ししっかりとこす。
※ここでしっかり漉さないと、全体の量が減ってしまいます。
7.こした材料をフライパンに戻し、カレールウ、バター、砂糖を入れとかす。
8. カレールウが溶けたら弱火で3～5分とろみが出るまでかき混ぜながら煮込みます。
※お好みにより、塩で味をととのえてください。
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