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2007.11.30
テーマ： 食べ物あれこれ(52238)
カテゴリ： カテゴリ未分類
３周年イベントも終え、ほっこりしております。
３０日は母友の依頼で１歳の誕生日祝い料理のご注文もありました。
そう！陣痛中に来てくれて、無事産まれた息子さんです。。。
早いものです。
あれこれ迷って、お造り・煮物・焼物・揚げ物・吸物とまんべんなく作った笑主。
本当は、もっと趣向をこらして作りたかった模様。。。
そして夜の部
前夜祭の模様を！
当日来て下さった方もいらしゃったのですが、貸切とさせていただき、
本当に申し訳ありませんでした。
ゆっくりとしたムードの中で。。。
まずは、
食前酒：柚檸檬酒のシャーベット
先付け：生うにみそ漬け・コッペ蟹内子の塩漬け
珍味です～！
先吸い：大蛤の茶碗蒸
蛤のもつ旨みを最大限に生かした茶碗蒸。出汁が最高です。。。
向付け：戻り鰹 ぼたん海老
鮮度抜群でした。
やさしい味。彩りが綺麗でした。
強肴：鰻スモークチーズ東寺揚げ
鴨のソテー 温州ソース添え
真かつを味噌漬 銀杏 むかご
秋の彩りと取り合わせが絶妙でした。
造りでいける鮮度抜群の鮑をあえて、蒸して酢の物に。。。蒸すことによってさらに旨みが増します。
珍味：ふぐの真子糠漬け・巻きぶり・馬刺し燻製
ご予約くださった方々の顔ぶれを見て、酒に合う珍味を３種ご用意しました。
止め碗：鯖の船場汁
画像をとってません。。。
懐石でゆっくりとお出しいたしました。
お酒も｢城陽」大吟醸
「今朝しぼり」１１月２７日にしぼった生原酒
八百囲い大吟醸などなど、
大吟クラスをラインナップしてみました。
素敵な料理の会でした。
ご来店くださった皆様、本当にありがとうございました。
３０日は母友の依頼で１歳の誕生日祝い料理のご注文もありました。
そう！陣痛中に来てくれて、無事産まれた息子さんです。。。
早いものです。
あれこれ迷って、お造り・煮物・焼物・揚げ物・吸物とまんべんなく作った笑主。
本当は、もっと趣向をこらして作りたかった模様。。。
そして夜の部
前夜祭の模様を！
当日来て下さった方もいらしゃったのですが、貸切とさせていただき、
本当に申し訳ありませんでした。
ゆっくりとしたムードの中で。。。
まずは、
食前酒：柚檸檬酒のシャーベット
先付け：生うにみそ漬け・コッペ蟹内子の塩漬け
珍味です～！
先吸い：大蛤の茶碗蒸
蛤のもつ旨みを最大限に生かした茶碗蒸。出汁が最高です。。。
向付け：戻り鰹 ぼたん海老
鮮度抜群でした。
やさしい味。彩りが綺麗でした。
強肴：鰻スモークチーズ東寺揚げ
鴨のソテー 温州ソース添え
真かつを味噌漬 銀杏 むかご
秋の彩りと取り合わせが絶妙でした。
造りでいける鮮度抜群の鮑をあえて、蒸して酢の物に。。。蒸すことによってさらに旨みが増します。
珍味：ふぐの真子糠漬け・巻きぶり・馬刺し燻製
ご予約くださった方々の顔ぶれを見て、酒に合う珍味を３種ご用意しました。
止め碗：鯖の船場汁
画像をとってません。。。
懐石でゆっくりとお出しいたしました。
お酒も｢城陽」大吟醸
「今朝しぼり」１１月２７日にしぼった生原酒
八百囲い大吟醸などなど、
大吟クラスをラインナップしてみました。
素敵な料理の会でした。
ご来店くださった皆様、本当にありがとうございました。
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