納豆は腐るのか？

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

106821

ホーム | 日記 | プロフィール

2009.10.06

カテゴリ：生物学

冷蔵庫の中を見て、

お母さん「あ～あ、納豆腐っちゃってるじゃない・・・

　　　　　　もったいない・・・」

少年　　「お母さん、納豆はもともと大豆が腐ってできた食べ物だから、

納豆は腐らないんだよ。」

お母さん「それもそうね！

　　　　　　じゃあ今晩のご飯は、このただならぬニオイを発する納豆を食べましょう。」

少年　　「うん、そうだね。このビチャビチャの納豆を頂きま～す！」

・・・・・

納豆は本当に腐らないんだろうか？

腐らないとすれば、賞味期限は

なんのためのタイムリミットなのか？

少年は無事だろうか？

結論から言えば、

おそらく少年はお腹を壊すだろう。

納豆は腐る。腐敗する。

発酵してできた食べ物である。

じゃあ、発酵と腐敗ってどう違うんだろうね？

別に本質的な違いはないよ。

ともに微生物(納豆菌など)が、

生きるために必要な化学反応を起こした結果、まわりの物質が変化しているだけ。

人間に有益なら発酵。

人間に有害なら腐敗。

ただ、それだけ。(人間のエゴですね。)

ある食品の中で有害な微生物が増殖し、

有害な物質を多量に含むと、

その食品は腐敗した

と言われるのである。

つまり、

納豆菌以外の微生物、

人に有害な物質をつくる微生物が

納豆の中に入り込んで、

増殖して、

有害な物質をたくさん作り上げれば、

納豆は腐る。

わかったかな？

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう